testiki

170. Які з олій мають найбільшу біологічну цінність:

нерафінована;

171. Що станеться з олією соняшниковою нерафінованою, яка довго зберігалася за температури 0...-10С:

загусне, помутніє.

172. Маргарини класифікують на:

м’які, тверді, напіврідкі.

173. До кулінарних жирів належать:

фритюрний, маргагуселін, сало рослинне.

174. З яких компонентів виготовляють майонези:

олії, емульгаторів, смакових харчових добавок, прянощів;

175. Майонези за калорійністю поділяють на:

висококалорійні, середньокалорійні, низькокалорійні.

176. Види яєць в залежності від терміну зберігання:

дієтичні, столові;

177. Олія рафінована дезодорована проходить наступні стадії очищення:

механічне очищення, гідратація, нейтралізація, відбілювання, дезодорація;

механічне очищення, нейтралізація, відбілювання, дезодорація;

механічне очищення, гідратація, відбілювання, дезодорація.

178. Термін зберігання нерозфасованого твердого маргарину у пергаменті при 0...+5С:

60 днів.

179. Розмір повітряної камери курячих яєць характеризує:

тривалість зберігання;

180. Який білок здатний утворювати піну:

овоглобін;

181. Харчовими концентратами називають:

продукти, які пройшли у виробничих умовах первинну і кулінарну обробку, з наступним висушуванням;

182. Пластівці вівсяні, кукурудзяні і пшеничні, рисові кульки, родзинки, шматочки яблук і вишні становлять основу:

мюслів фруктових;

183. Часткове змішування жовтка з білком називають:

виливкою;

184. Визначити правовий акт, який містить основні засади розвитку стандартизації в Україні:

Закон України «Про стандартизацію»;

185. Визначити види сертифікації в Україні:

обов’язкова, добровільна;

186. Обов’язкову сертифікацію проводять у системі:

УкрСЕПРО;

187. Визначити автора відомих 14 принципів:

Демінг;

188. Дати визначення поняттю „кваліметрія”:

наука про вимірювання якості;

189. Модель життєвого циклу продукції, яка побудована на базі аналізу основних стадій формування та зміни показників якості:

„петля” якості;

190. Визначити абревіатуру концепції „Тотальне управління якістю”:

TQМ;

191. Назвати серію стандартів, у яких визначені вимоги до системи управління якістю:

ISO 9000;

192. Наука про вимірювання:

метрологія;

193. Стандарти, які встановлюють вимоги до груп однорідної продукції або конкретної продукції:

на продукцію;

194. Стандартизація, участь в якій є відкритою для відповідних органів усіх країн:

міжнародна;

195. Назвати міжнародну організацію, яка розробила і активно впроваджує стандарти серії 9000,

ISO;

196. Олії, яка практично не має смаку і аромату, абсолютно прозора:

рафінована дезодорована;

197. В залежності якості топлений свинячий жир поділяють на ґатунки:

вищий і 1 ґатунок;

198. Окислення жирів у вершковому маслі під дією денного світла та підвищеної температури приводять до дефекту:

штаф;

199. Сир Камамбер належить до м’яких сирів, які дозрівають за участі:

молочнокислих бактерій і мікрофлори сирного слизу;

200. За будовою до кісточкових плодів належать :

вишні, черешні, абрикоси, сливи;

Тестові завдання з дисципліни «Товарознавство непродовольчих товарів»

201. Що таке товарознавство?

комплексна наукова дисципліна, предметом якої є споживна цінність товару;

202. Якість товару це -

сукупність характеристики товару, що стосуються її здатності задовольняти встановлені і передбачені потреби;

сукупність властивостей, завдяки яким товар задовольняє певні потреби людини відповідно до його призначення в умовах споживання чи експлуатації;

203. Де правильно названі методи класифікації товарів?

ієрархічний, фасетний;

204. Штрихове кодування товарів це:

умовне позначення товару у вигляді певної кількості штрихів різної довжини, ширини та цифр, розміщених на пакуванні товару;

умовне позначення товару у вигляді штрихів, пробілів та розміщених під ними цифр, що характеризують товар;

205. Властивість соціального призначення товару – це:

споживна властивість товару, яка характеризує його відповідність потребам населення та доцільність збуту і споживання товару;

206. Асортимент товарів – це:

набір товарів різних видів і різновидів, що сформований за певними ознаками і задовольняє різноманітні, аналогічні й індивідуальні потреби;

207. До некритих (нагольних) хутрових виробів відносять:

кожух, бекешу;

208. Екологічні властивості безпеки споживання товару характеризують:

рівень шкідливості, які спричиняють товари на оточуюче середовище при їх експлуатації чи споживанні;

209. Де правильно названі показники раціональної структури асортименту ?

широта, повнота, стійкість, новизна.

210. Які основні функції інформації про товар?

інформаційні, економічні, соціальні;

211. Які існують системи визначення сорту товарів:

обмежувальна, бальна;

212. Як називається сучасний етап розвитку товарознавства?

товарознавчо-формуючий;

213. У якому рядку перераховані види завитків каракулю за порядком зниження їх цінності ?

вальок, боби, гривки;

214. Що таке споживна вартість товару?

здатність товару задовольняти певну потребу відповідно до його призначення і встановлення ним умов споживання чи експлуатації;

здатність товару задовольняти певну потребу людини завдяки комплексу споживних властивостей;

215. Класифікація товарів – це?

упорядкований на основі певних ознак розподіл товарів на класи і дрібніші підрозділи, незалежні один від одного, або такі, які перебувають у логічній послідовності і підпорядкованості;

216. Залежно від складу пластмаси бувають?

прості та складні;

217. Яка пластмаса має малу світлостійкість?

фенопласт;

218. Визначте пластмаси, які використовують для виготовлення посуду для гарячої їжі?

полікарбонати;

219. Визначте основні типи побутової кераміки – це?

фарфор, фаянс, майоліка, напівфарфор, тонкокам’яні вироби, гончарна кераміка;

220. Які з названих видів керамічних виробів відносяться до чайного і кавового посуду?

келихи, піали, склянки, чайники заварні, кухлі, цукорниці;

221. Назвіть дефект керамічних виробів у вигляді дрібної сітки тріщин у шарі поливи?

цек.

222. Як називається сплав міді (Cu + Ni), що використовується для виробництва високоякісних столових приборів, монет?

мельхіор;

223. Назвіть різновид туфель, конструкція заготовки яких складається тільки з союзки?

пантолети;

224. Яке зі штучних текстильних волокон втрачає міцність на розрив до 50-60 % у мокрому стані?

віскоза;

225. Назвати спосіб виробництва трикотажних полотен?

ткацтво;

плетіння;

кручення;

в’язання.

226. Як називаються білизняні трикотажні вироби з довгими або короткими рукавами, із застібкою спереду або без неї?

сорочки;

фуфайки;

227. На скільки сортів поділяють парфумерні товари?

не поділяють.

228. Конструктивна ознака взуття, яка визначається ступенем закритості ноги деталями верху взуття – це ?

вид взуття;

229. Найвища зносостійкість у хутряних шкурок?

видри;

230. Яким способом виготовляють текстильну стрічку?

ткацтво;

231. До якої групи та підгрупи музичних інструментів належить бандура?

струнні, щипкові;

232. Визначити основні проби срібла?

800, 830, 875, 925, 960;

233. Які вироби з перелічених відносять до косметичних?

дезодоранти, туш для вій, креми, помада.

234. Залежно від характеру макроструктури пластмаси бувають?

однорідні й неоднорідні;

235. Визначте, яка пластмаса має малу морозостійкість?

поліпропілен ;

236. Як називаються вироби з суцільнов’язаним або пришивним коміром-стійкою без розрізу, з довгими або короткими рукавами?

светр;

237. Чи поділяють шкіряне взуття на сорти?

не поділяють;

238. Назвіть специфічні дефекти фаянсових виробів?

сухість глазурі, сліди від полозків, летілий край, цек;

239. Дефекти за ступенем значення поділяють на:

критичні, значні, незначні;

240. До групи ножових товарів і столових приборів відносять ?

ножі, столові прилади, буфетне приладдя, ножиці.

241. Штучне волокно – це?

віскозне;

242. Лляні тканини, що мають світло-сірий колір внаслідок оздоблення слабким розчином сірчаної кислоти називають?

кисловані;

243. Яким методом кріплення виробляють туфлі на платформі?

строєно-клейовим;

рантовим;

клейовим;

гвинтовим.

244. Скільки сортів встановлено на швейні вироби?

1, 2-й сорт;

245. Каракулевий напівфабрикат – це шкурки ягнят у період розвитку?

менше 1 місяця;

до 1-го року;

до 3-х днів;

1-3 місяці.

246. До верхнього хутряного жіночого одягу відносять?

пальто, напівпальто, манто, жакет, куртка;

шуба зі зборками, бекеша, жакет;

247. Як називається декілька видів посуду одного призначення?

комплект;

248. Основні показники естетичних властивостей товару:

раціональність форми, інформаційна виразність, цілісність композицій, досконалість виробничого виконання;

249. Як поділяють олівці у деревній оболонці в залежності від матеріалу стрижня?

чорнографітні, кольорові, спеціальні;

250. З якою метою вводять у папір наповнювачі?

для надання необхідної якості;

для підвищення товщини;

для однорідності маси;

251. Для якого віку дітей можна запропонувати м’яконабивні іграшки, ляльки, фігурки тварин?

для 4 та 5-го року життя;

252. Як називаються водно-спиртові розчини, що містять не менше ніж 8% парфумерної композиції та використовуються як ароматичний засіб?

туалетні води;

253. Які вироби відносяться до асортименту офісної техніки?

обчислювальна техніка, технічні засоби для друку, копіювання та передавання текстів на відстань, ламінатори;

254. Назвіть дорогоцінні ювелірні камені першого порядку цінності?

алмаз, смарагд, рубін, сапфір синій, олександрит;