ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ
КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
Л.В. Антипова, И.А. Глотова,
М.Е. Успенская, Ю.В. Болтыхов
РУКОВОДСТВО
ПО ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ
ПРАКТИКАМ
(учебная, производственная, преддипломная)
Учебное пособие
для студентов, обучающихся по направлению
240900 – «Биотехнология» специальности
240902 – Пищевая биотехнология»
Воронеж
2010
У
ДК
637.512.7 (075.5)
ББКЛ92я7
Р85
Научный редактор профессор Л.В. Антипова
Печатается по решению
редакционно-издательского совета
Воронежской государственной технологической академии
Антипова Л.В. Руководство по производственным практикам (учебная, производственная, преддипломная) [Текст]: Учебное пособие / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, М.Е. Успенская, Ю.В. Болтыхов; ФГУ Воронежский ЦНТИ, 2010. – 57 с.
ISBN 5-89448-205-4
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями, предъявляемыми квалификационной характеристикой ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 240900 – «Биотехнология» по специальности 240902 - «Пищевая биотехнология». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин циклов ОПД, СД и дисциплин специализаций в условиях предприятий в период производственных практик. Приведены программы практик, правила оформления отчетов, план проведения занятий на филиалах.
4001100000-09 УДК 637.512.7(075.5)
Р-------------------Без объявл ББК Л 92 я 7
ОК2(03)-2010
ISBN 5-89448-205-4 © Антипова Л.В., Глотова И.А.
Успенская М.Е., Болтыхов Ю.В., 2010
© Воронеж, гос. технол. акад., 2010
Оригинал-макет данного издания является собственностью Воронежской государственной технологической академии, его репродуцирование (воспроизведение) любым способом без согласия академии запрещается.
Содержание
1. Организация практики |
5 |
1.1 Обязанности студента |
5 |
1.2 Права и обязанности руководителя практики от предприятия |
6 |
1.3 Права и обязанности руководителя практики от академии |
7 |
2. Учебная практика |
8 |
2.1 Базы практики |
8 |
2.2 Продолжительность и время проведения практики |
10 |
2.3 Указания по прохождению практики |
10 |
2.4 Содержание практики |
10 |
2.4.1 Общие сведения о предприятии |
10 |
2.4.2 Инженерное обеспечение работы предприятия |
11 |
2.4.3 Состав помещений и техническое оснащение предприятия |
13 |
2.4.4 Сырьевая база предприятия |
14 |
2.4.5 Ассортимент выпускаемой продукции |
14 |
2.4.6 Работа на производстве |
15 |
2.5 Рекомендуемое содержание, порядок подготовки и сроки защиты отчета по практике |
16 |
2.6 Учебный план занятий на базе практики |
19 |
|
|
3. Производственная практика |
20 |
3.1 Цели и задачи производственной практики |
20 |
3.2 База практики |
22 |
3.3 Примерный график распределения рабочего времени |
22 |
3.4 Содержание практики |
23 |
3.5 Индивидуальные задания |
29 |
4.Преддипломная практика |
33 |
4.1 Цель и задачи практики |
33 |
4.2 База практики |
34 |
4.3 Примерный график распределения рабочего времени |
34 |
4.4 Содержание практики |
35 |
4.5 Работа в качестве дублеров ИТР |
42 |
4.6 Индивидуальные задания |
43 |
4.8 Подбор материалов для выполнения дипломного проекта |
44 |
|
|
5.Методические указания к составлению отчета о практике |
46 |
|
|
6.Требования к оформлению отчета о практике и курсовых проектов |
48 |
6.1 Текстовая часть |
48 |
6.2 Графическая часть |
52 |
Библиографический список |
53 |
Приложение 1 |
54 |
Приложение 2 |
57 |
1. Организация практики
1.1. Обязанности студента
До выезда на базу практики студент должен:
- пройти медицинский осмотр (по прибытию на предприятие предъявить медицинскую книжку);
- прослушать лекции и сдать зачет по санитарному минимуму;
- пройти на кафедре инструктаж по технике безопасности;
- получить индивидуальное задание от руководителя практики от академии и ориентировочную тему курсового или дипломного проекта от руководителя проекта;
- присутствовать на организационном собрании;
- получить направление на предприятие.
При прохождении практики студент обязан:
- полностью выполнить задания по программе практики, выданные кафедрой;
- подчиняться действующим правилам внутреннего трудового распорядка предприятия;
- изучать и строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и личной гигиены;
- активно участвовать в трудовой и общественной жизни коллектива предприятия, присутствовать на «планерках» и производственных совещаниях, показывать образец дисциплинированности, организованности и ответственного отношения к прохождению практики;
- соблюдать сроки прохождения практики и не выезжать с места базы практики без уважительных причин;
- ежедневно обрабатывать собранный материал и вести дневник практики;
- составить отчет о практике, который должен быть подписан руководителем практики от предприятия и заверен печатью, а также получить характеристику с оценкой работы.
В трехдневный срок с момента окончания практики студент должен представить на кафедру отчет, характеристику и дневник прохождения практики (также подписанный руководителем практики от предприятия) и заверенный печатью предприятия.
При непредставлении отчета о практике в установленный срок или получении неудовлетворительной оценки студент не допускается к учебному процессу.