Министерство сельского хозяйства российской федерации
|
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» |
Утверждаю
Проректор по учебной работе
______________ Авзалов Р.Х.
“____”___________2012 г.
Программа и методические указания по проведению учебно-ознакомительной практики на предприятиях отрасли
Направление подготовки 260200 Продукты питания животного происхождения
Уфа 2012
УДК 378.141:637 1/3
ББК 74.58:36.95
К19
Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета пищевых технологий (протокол № 1 от « 30 » января 2012 г.)
Составители: доцент, к.с.-х.н. Гафаров Ф.А.,
доцент, к.б.н. Исламгулова И.Н.,
ассистент Сахибгараева Г.Р.
Рецензент: зав. кафедрой ТОЖПП, профессор Юхин Г.П.
Ответственный за выпуск: зав. кафедрой технологии мяса и молока д.с.-х.н., профессор Тагиров Х.Х.
Введение
Учебно-ознакомительная практика студентов является составной частью учебного процесса, которая направлена на подготовку студентов к профессиональной деятельности. Она позволяет получить им представление о предприятиях перерабатывающих продукцию животноводства, как молоко и мясо. Студенты знакомятся с особенностью расположения самого предприятия и его производственных подразделений. Практика углубляет и закрепляет теоретические знания студентов, и способствует приобретению практических навыков и знаний по специальности в цехах основного производства, знакомит их с организацией работы и структурой предприятия, дает четкое представление о характере будущей деятельности.
1 Организационные основы практики
Учебно-ознакомительная практика студентов проводится на предприятиях молочной и мясной промышленности, оснащенных современным технологическим оборудованием и испытательными приборами.
Базовыми предприятиями для прохождения учебно-ознакомительной практики по направлению подготовки 260200 Продукты питания животного происхождения являются:
«Стерлитамакский молочный комбинат» филиал ЗАО «Аллат»;
ООО «Башкирское мороженое»;
«Уфамолагропром» филиал ОАО «ВБД»;
ООО «Серебряный снег»;
- ОАО «Уфимский мясоконсервный комбинат»;
- ЗАО МПЗ «НУМИК»;
Преподаватель-руководитель практики согласовывает прохождение практики студентов с администрацией предприятия, проводит вводный инструктаж по технике безопасности, результаты которого фиксируются в журнале кафедры. Следит за выполнением графика прохождения практики, проводит консультации, принимает и проверяет отчет студентов и организует их защиту. По окончанию практики руководитель составляет отчет, сдает на кафедру.
Перед началом учебно-ознакомительной практики руководитель практики совместно с деканатом проводит собрание со студентами по ознакомлению с программой практики и требованиями по оформлению отчетов.
Студенты проходят медицинское обследование, результаты которого фиксируются в личной медицинской книжке, которую должен иметь каждый студент. Заключение врача является допуском на пищевое предприятие.