УХОД ЗА МОЛОДЫМИ НАСАЖДЕНИЯМИ

В течение первого года после посадки уход за молодыми на­саждениями заключается в поддержании почвы в чипом от сор­няком и рыхлом состоянии. Сразу же по окончании посадки надо провести глубокую культивацию в двух направлениях, так как почва в период посадочных работ сильно уплотняется. В весен­не-летний период почву рыхлят для разрушения корки (после дождя), для уничтожения сорняков (по мере их появления). За сезон проводят несколько культивации, в зависимости от состоя­ния почвы и ее засоренности. Для защиты молодых растений от повреждений при механизированной межкустовой обработке около каждого куста устанавливают защитные приштамбовые колья.

Весной и в начале лета на участках, где посажены непарафированпые саженцы, проверяют состояние холмиков и облегчают рост побегов там, где насыпано много почвы. Образовавшуюся па хол­мике корку разрушают специальными скребками. При каждом рыхлении холмики оседают до появления .этиолированной части побега. Эту работу надо проводит осторожно, чтобы не повре­дить молодые хрупкие побеги. В отдельные годы в Крыму на­блюдаются ранние весенние суховеи, которые сдувают холмики и обнажают верхнюю часть саженца . Это вызывает не­обходимость провести дополнительное окучивание.

На молодых привитых и корнесобственных виноградниках очень важно провести катаровку. Она заключается в удалении поверхностных корней (а у привитых и корней привоя) и способ­ствует лучшему и быстрому развитию основной (пяточной) кор­невой системы.

Катаровку делают один, а при влажном вегетационном перио­де и два раза: первый раз — в третьей декаде июня, второй — в середине августа. Для этого вокруг растений делают лупки глубииой 12 — 15 ем и острым ножом удаляют поверхностные корпи и подвойпую поросль. При второй катаровке оставляют откры­тым место спайки привоя и подвоя для лучшего срастания и закаливания. Это способствует также хорошему вызреванию по­бегов.

У саженцев и черепков, высаженных в защитных полиэтиле­новых чехликах, затраты на ежегодное удаление поверхностных корней сводятся к минимуму. Защитное действие чехликов про­является в течение четырех-пяти лет.

Молодые растения, имея недостаточно развитую корневую си­стему, остро реагируют па недостаток влаги в почве. Поэтому в условиях Крыма, где виноградники в основном неорошаемые, молодые посадки следует обязательно поливать. В зависимости от количества осадков в весенне-летний период проводят два-три полива. С целью экономил воды поливы можно производить, ис­пользуя гидробур. Это позволяет одновременно с поливом про­вести минеральную подкормку из расчета 25 — 30 кг/га.

Растения па молодых виноградниках надо тщательно обере­гать от болезней и вредителей. Особенно опасны грибные заболе­вания — милдью и оидиум. Первое профилактическое опрыски­вание против милдью проводят 0,5%-пой бордоской жидкостью, когда молодые листочки достигают 5 — 8 см. Последующие оп­рыскивания делают по мере необходимости (в зависимости от температуры и влажности воздуха) 1%-пой бордоской жидкостью. В южных районах Крыма, где растения больше поражаются оиди­умом, кусты опыливают серой.

Осенью первого года иа молодом винограднике проводят ин­вентаризацию и устанавливают число выпадов, а также выбрако­вывают больные и слабые кусты, па место которых подсаживают двухлетние саженцы. Для этого при закладке виноградника ос­тавляют на второй год в школке 10% саженцев от общего количе­ства высаженных кустов. Посадку проводят в ямки с внесением оргапо-минеральных удобрений для усиления роста растений.

В укрывных и условно укрывных районах виноградарства молодые кусты на зиму укрывают землей. Делают это одновре­менно с осенней обработкой почвы в конце октября — начале ноября после полного опадения листьев. Почву в междурядьях перепахивают па глубину 20 25 см.

Во избежание излишнего нагромождения почвы над кустами и для облегчения работы по открытию их весной для вспашки при­меняют малые плужные корпуса, установленные I! развал иа ПРВН-2,5А, ПРВМ-3. Этими же машинами проводят и отпашку кустов весной с последующим дооткрытием машиной ПММ-2,5. Высота укрывного вала па молодом винограднике зависит от ве­личины прироста побегов.

Весной второго года после вспашки и открытия кустов почву па винограднике выравнивают боронованием. В весенне-летний период проводят культивации.

Па второй год вегетации па орошаемых виноградниках умень­шаю количество и норму поливов, па неорошаемых — полив проводят только засушливые годы (за исключением подсажен­ных растений). Как и в первый год, удаляют поверхностные кор­ни (катаровка), а па привитых виноградинках вырезают и под­войную поросль.

При невыполнении этих работу привитых растений через два-три года привой становится значительно толще подвоя, возможны его отторжение и переход па собственные корпи. Несвоевремен­ное и неполное удаление подвойной поросли на уровне почвы приводит к ослаблению привоя. У корнесобственных растений катаровка также необходима, так как переход кустов па поверх­ностные корни делает их недолговечными, снижает продуктив­ность.

Весной второго года на посаженных виноградниках устанав­ливают опору. Молодые кусты обрезают согласно принятой си­стеме формирования (об этом будет подробно сказано ниже). Если предусмотрена высокоштамбовая форма, то у каждого кус­та устанавливают приштамбовые колья, без которых невозможно правильно сформировать штамб.

При хорошем развитии молодых кустов можно во втором году сделать прищипывание побегов, вызвать развитие хороших па­сынков и использовать их для ускоренного формирования и бо­лее раннего вступления молодых посадок в пору плодоношения.

В конце лета для лучшего вызревания побегов проводят их чеканку.

РЕМОНТ ВИНОГРАДНИКОВ

Под ремонтом в общем смысле понимают ликвидацию изре­женности (наличие па винограднике пустующих мест). Следует отмстить, что изреженность — это ненормальное явление на ви­ноградных плантациях и обусловлена она различными причина­ми: низким качеством посадочного материала, нарушением тех­нологии при закладке и возделывании виноградников, поврежде­нием растений и др. Низкое качество посадочного материла может быть в результате использования некачественной лозы (плохое вызревание, низкая оводненность тканей, повреждение некрозом, вирусными заболеваниями), недостаточное развитие корневой системы и надземной части саженцев, плохое срастание (спайка) привоя с подвоем и т. д. Нарушение требований при закладке виноградников выражается в неправильном выборе участка без тщательного обследования почвы и подпочвы, неудовлетворитель­ной предпосадочной и мелиоративной подготовке почвы, некаче­ственной посадке (наличие пустот), несвоевременном поливе и т. д. После посадки причиной изреженности может быть несвоев­ременное и некачественное проведение ряда технологических при­емов по уходу за кустом (отсутствие поливов в засушливые годы, плохое укрытие молодых кустов в укрывной зоне, некачествен­ное и несвоевременное проведение борьбы с сорняками и болез­нями, обработки почвы и др.), механические повреждения кустов орудиями обработки. На плодоносящих виноградниках изрежен­ность связана с нарушением технологии возделывания, что при­водит к преждевременному старению кустов, снижению физиоло­гической активности тканей, их регенерационной способности. Это влечет отмирание отдельных участков тканей, органов, а порой и гибель всего куста.

Если не принимать необходимых мер, то количество кустов па винограднике ежегодно будет уменьшаться, что приведет к сни­жению урожайности, непроизводительным затратам труда и средств па обработку площади, не запятой кустами, что повлечет за собой повышение себестоимости получаемой продукции. Это обстоятельство вызывает необходимость, с одной стороны, — пре­дотвращать причины, вызывающие изреженность, с другой — при­нимать меры для своевременного ремонта насаждений.

Ремонт виноградников — довольно дорогостоящее мероприя­тие, требующее дополнительных затрат труда, материально-тех­нических средств и посадочного материала. Сущность и методы ремонта следует дифференцировать применительно к молодым и плодоносящим виноградникам. До начала работ следует соста­вить технологически и экономически обоснованный план ремон­та. Ему предшествует инвентаризация и апробация насаждений, которую проводят перед началом сбора урожая. На основании такого обследования определяют количество недостающих п под­лежащих замене кустов па участке но каждому сорту.

Основным способом ремонта молодых виноградников являет­ся подсадка одно-, двух- или трехлетними саженцами того сорта, который высажен на данном участке. С этой целью в го/1 заклад­ки виноградника в школке оставляют определенное количество саженцев высаживаемых сортов, которые перед их использовани­ем сортируются и отбирают только те, что соответствуют стандар­ту. Подсадку саженцев можно делать осенью или весной в пред­варительно подготовленные ямки. При наличии небольшого ко­личества выпадов ямки копают вручную, при большем объеме работ используют ямокопатели. Подсадку проводят по той же технологии, что и посадку, а для большей гарантии приживаемос­ти подсаженных растений за ними осуществляют индивидуаль­ный уход (полив, рыхление почвы, формирование кустов). Ис­пользовать способ подсадки па плодоносящих виноградниках не­целесообразно, так как подсаженные саженцы из-за затенения соседними взрослыми кустами плохо приживаются, слабо разви­ваются, поздно вступают в плодоношение.

При выборе способа ремонта плодоносящих виноградников учитывают вид насаждений: корнесобственные или привитые виноградники, маточники подвойных лоз и др.

Лучшим способом ремонта плодоносящих виноградников, осо­бенно при корнесобственной культуре, является отводка лозой. Ее можно делать вызревшей одревесневшей лозой, полуодревес­невшей лозой и зеленым побегом. Лучшие результаты по прижи­ваемости и особенно развитию молодых кустов получаются при отводке одревесневшей вызревшей лозой. При проведении ремонта таким способом используют кусты, находящиеся рядом с выпав­шими. В сторону выпавшего куста выращивают сильный побег, чтобы его длина превышала расстояние между кустами. Чтобы этого достигнуть, его не прищипывают и не подвергают чеканке. Обрезают побег на длину, в полтора раза превышающую рассто­яние между кустами. На таком побеге удаляют пасынки, усики, ослепляют глазки (за исключением двух-трех верхних) и укла­дывают на дно канавки (траншейки) глубиной 60 — 70 см и шири­ной до 50 см, которую копают вручную или фрезой от материн­ского куста до места, где должен быть новый куст. На дно канав­ки вносят 5— 10 кг перегноя, предварительно смешав его с 250-300 г суперфосфата. Затем отводок поливают и канавку засыпают поч­вой. Выведенную па поверхность часть отводка подвязывают к опоре. При укладке отводков весной канавку сначала засыпают почвой наполовину, утаптывают, поливают водой (1—2 ведра) и засыпают полностью, а выведенный па поверхность конец отвод­ка с глазками оставляют пеукрытым. При укладке осенью, отвод­ки не поливают и не обрезают, а верхушку побега с глазками укрывают холмиком высотой почти не менее 30 см. Весной лозу открывают и обрезают. К осени отводки укореняются и дают 2 — 3 сильных побега, которые используют для формирования нового куста. На корнесобственном винограднике молодой куст отделя­ют от материнского не сразу. Весной второго года на отведенной лозе делают надрез па 1 /2 ее диаметра, а осенью полностью отде­ляют отводок от материнского куста.

В зонах пеукрывпого виноградарства (южный берег Крыма, западный-предгорно-приморский район) па влагообеспеченных по­чвах можно применять отводки полувызревшей лозой или зеле­ным побегом. Техника выполнения этой операции такая же, как и при укладке отводков одревесневшими побегами.

В зоне привитого виноградарства применяют воздушные или наземные отводки. Их делают путем удлинения рукавов хорошо развитых маточных кустов в сторону отсутствующих, что позво­ляет в определенной мере компенсировать урожай погибших ку­стов. Однако делать это надо очень осторожно, памятуя о том, что здесь значительно возрастает нагрузка па материнский куст.

В плане работ по ремонту виноградника предусматриваются также удаление сортосмеси и замена примесей основным сортом. Для этого на молодых виноградниках во время апробации кус­ты-примеси отмечают краской пли навешивают этикетки. В пер­вые годы (до вступления в плодоношение) замену кустов-приме­сей осуществляют путем раскорчевки и посадки на их место двух­летних саженцев основного сорта. На плодоносящем винограднике лучшим способом ликвидации сортосмеси будет перепрививка, которую можно проводить различными способами: врасщеп, по­лурасщеп, зелеными прививками и др. Лучший срок прививки кустов врасщеп — период от прекращения сокодвижения до об­разования побегов, а оптимальный срок проведения зеленом при­вивки — конец мая — начало июня и позже. Прививку проводят, когда температура почвы на глубине 15 см достигает 20С. Низ­кие температуры воздуха и почвы отрицательно сказываются на приживаемости прививок.

При уходе за кустами вни­мание уделяют подвязыванию побегов для предохранения их от поломок, удаляют корни па привое и побеги па подвое, защищают от болезней и вредителей, а также укрывают на зиму.

АПРОБАЦИЯ ВИНОГРАДНЫХ НАСАЖДЕНИЙ

Виноградник представляет собой динамичную систему. Ему как правило, присуща большая или меньшая изреженность. По влиянием среды и агротехники постоянно происходит изменчи­вость сортов с образованием клопов. Причем чем старше сорт, тем больше формируется разнообразных индивидуумов. Наблю­дается физиологическое одряхление сортов. Кроме того, на план­тации могут встречаться примеси других сортов. Поэтому па ви­ноградниках выполняются такие работы, как апробация, массовая и фитосанитарная селекция.

Апробация — производственное обследование виноградников, маточников и шко­лок во время которого устанавливают их сортовой состав. Ее задачи сводятся к определению названия сорта или сортов, к вы­делению основного сорта, к оценке общего состояния кустов и выделению наиболее чистосортных участков.

Апробация проводится тогда, когда морфологические призна­ки побегов, листьев, гроздей, ягод сортов проявятся наиболее пол­но. Сначала работа выполняется на молодых, а затем на плодоно­сящих виноградниках с очередностью от ранних до поздних по сроку созревания. Как правило, ее делают за 20 — 25 дней до съе­ма урожая.

Техника проведения апробации заключается в следующем. Двое рабочих, хорошо знающих сорта винограда, проходят каждый ряд виноградника, устанавливают принадлежность каждого куста к определенному сорту. Один из них заносит отметки по каждому сорту в учетную тетрадь. В нее же заносят и выпады кустов па отдельную страницу. К концу апробации по каждому сорту наби­рается определенное количество кустов и выпадов, что и обозна­чается в виде суммы. После суммирования всех кустов по сортам находят долю кустов каждого сорта в процентах. От общего ко­личества кустомест определяют изреженность участка (%).

Производственные виноградники, на которых была проведена апробация, делят па три категории. К первой и второй категори­ям относят участки, характеризующиеся хорошей урожайностью, таким же состоянием кустов, отсутствием устойчивых болезней и соответственно имеющие не менее 98 и 90% кустов основного сор­та. К третьей категории относят низкоурожайные виноградники, имеющие ослабленный прирост кустов и более 10% кустов при­месей. По результатам апробации составляют акт апробации и сводный акт пробации виноградников. Затем на апробированных виноградниках проводят массовую се­лекцию.

Апробированные виноградники делят па производственные виноградники трех категорий и па маточники районированных сортов. Маточники представляют исключительную ценность для получения чистосортного высококачественного черепкового ма­териала. Их делят на маточники первичного отбора, селекцион­ные и клоповые маточники. Маточники первичного отбора — это производственные виноградники первой категории после удале­ния примеси и кустов, пораженных устойчивыми болезнями. Еще большую ценность представляют селекционные маточники, кото­рые закладывают от положительных кустов маточников первич­ного отбора. Клоповые маточники закладывают клоповым поса­дочным материалом. Цена на посадочный материал, полученный па селекционных и клоповых маточниках, реализуется на 50% дороже по сравнению с материалом маточника первичного отбора.

На маточниках строго соблюдается выполнение всех агротех­нических приемов и планируется заготовка черенков.

На маточниках подвойных лоз также проводится апробация.

Обычно апробацию па винограднике выполняют один раз и в молодом возрасте.

Апробация школок проводится в конце лета путем осмотра всех саженцев. Определяют примеси основного сорта. Их отме­чают бирками, причем для каждого сорта выделяются определен­ные по цвету и форме бирки, о чем делают запись в тетрадь. Пометки саженцев можно делать и разными по цвету масляными красками. Саженцы нерайонированных сортов и нераспознанные саженцы срезают на уровне почвы. На основании учетов состав­ляют акт апробации виноградной школки.

Во время выкопки проводится группировка саженцев соглас­но навешенным биркам.

При взрыве зарядов второго ряда боль­шая часть земли выбрасывается в сторону первой канавы, засыпая ее и открывая смежную канаву.

При выполнении взрывного плантажа следует строго соблю­дать правила техники безопасности.

Сроки подъема плантажа устанавливают в соответствии с на­меченным временем посадки винограда.

Для весенних посадок плантаж надо поднимать с осени, для осенних — весной или в первой половине лета. Предпочтение надо отдавать осенней плантажной вспашке, так как за зиму план­таж оседает, происходит накопление п проникновение влаги в почву. Разрыв во времени между подъемом плантажа и посадкой винограда должен быть 2 -3 месяца. Посадка по свежевспахан-ному не осевшему плантажу недопустима: происходит обрыв ко­решков, что отрицательно сказывается па приживаемости и раз­витии молодых кустов винограда. Плантаж надо поднимать, ког­да почва имеет нормальную влажность. При повышенной влажности образуются крупные глыбы, которые потом трудно об­рабатывать. Если почва слишком сухая, то плантаж получается с большими пустотами. Па песчаных почвах плантажную вспашку лучше проводить ранней весной, так как осенняя вспашка приво­дит 1С выдуванию песка зимой. Поднятый плантаж до посадки виноградника содержится в состоянии черного пара.

Контроль качества поднятого плантажа осуществляют по двум показателям: соблюдению установленной глубины вспашки и от­сутствию огрехов (полосок невспаханной почвы). Глубину план­тажа проверяют плантажным зондом (металлический четырех­угольный стержень с нанесенными па нем делениями в сантимет­рах) или мерной линейкой. Лучше всего это делать во время вспашки, тогда зонд или линейку устанавливают в борозду и смот­рят по направлению к невспаханному полю.Если и вспашка участ­ка закончена, при проверке глубины делают поправку на вспушенность почвы (20%).

Отсутствие огрехов проверяют но положению пласта и нали­чию пустот. Для этого делают разрезы плантажа площадью 1 м через 25 — 50 м по диагонали участка. На краю ноля можно под­считать число гребней на определенной длине. Например, на 20 погонных метрах должно быть 40 гребней (при ширине захвата плуга 0,5 м). Увеличенная ширина захвата плуга против конст­руктивной приводит к тому, что па дне борозды остаются необра­ботанные полосы, а глубина вспашки уменьшается до 55-60 см (конструктивная 70 см).

Качество плантажа может быть обеспечено при правильной установке плуга па требуемую глубину пахоты перед началом вспашки и точным проведением первой борозды, от которой зави-сит прямолинейность вспашки всего участка. При работе плуга пласт должен полностью оборачиваться, а борозда быть свобод­ной от завалов землей.

При проверке качества взрывного плантажа глубину опреде­ляют также зондом, по не по диагонали, а в шахматном порядке, через 1,5 —2 м ряд от ряда. Места определения глубины не долж­ны совпадать с местами ранее пробитых скважин". Степень пере­мешивания почвы, наличие пли отсутствие глыб и пустот уста­навливают пробными разрезами (5—10 разрезов иа 1 га).

Если при проверке качества плантажа обнаружено большое число огрехов и не выдержана установленная глубина, то участок переплантажируют или глубоко обрабатывают рыхлителем.

Плантаж, поднятый с осени, оставляют на зиму в глыбистом состоянии. Окончательная подготовка его перед посадкой заклю­чается в выравнивании для устранения разъемных борозд и греб­ней, образовавшихся при вспашке. Для этого используют уголь­ники, волокуши, планировщик-разравниватель ПР-5В, автомати­ческий планировщик ПА-3, а па орошаемых землях -планировщики П-2,8 и ПС-2,75М. Для разрушения крупных глыб, комьев необходимо перед выравниванием плантажа обработать его поперек плантажной вспашки тяжелыми дисковыми борона­ми ДТ-2,5Л и БДТЛ-3,5 или чизель культиваторами. При весенне-летнем подъеме плантажа во избежание потерь влаги одно­временно проводят и выравнивание. Для этого в пахотном агре­гате должны быть бороны или волокуши. В дальнейшем обработку плантажа до посадки ведут по типу чистого черного пара.

ЗАЩИТА ВИНОГРАДА

ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ И БОЛЕЗНЕЙ

Из вредителей винограда наиболее опасны филлоксера, мраморный хрущ, крымский скосарь, листовертки, паутинный клещик, фитоптус (коростяной клещик).

Из болезней для винограда опасны следующие: мильдью, се­рая, белая и черная гнили ягод, пятнистый некроз, оидиум ягод, хлороз, краткоузловатость, мозаика, пестрота листьев (вирус­ные заболевания) и бактериальный рак.

ВРЕДИТЕЛИ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ

Самым страшным вредителем винограда является филлок­сера (рис. 1). Родина ее — Соединенные Штаты Америки. Впервые филлоксера была завезена в Европу в 50-х годах XIX в. с посадочным материалом.

В 1863 г. филлоксера уже проникла во Францию, где в тече­ние 32 лет распространилась на 90,2 % всей площади вино­градников. Убытки, нанесенные филлоксерой этой стране, со­ставляли около 7,5 млрд рублей золотом.

Немного позже (в 1871 г.) филлоксера проникла в Испанию, Португалию, а затем на виноградники Италии, Австрии, Венгрии, Югославии, Турции, Болгарии, Румынии, Германии, Швейца­рии. В Россию филлоксера была завезена из Германии в 1872 г.

Сначала она появилась на южном берегу Крыма, а затем была обнаружена в Грузии, Азербайджане, Армении, Украине, на Кубани, Черноморском побережье Кавказа. В Крыму благо­даря применению радикальных мер она была полностью унич­тожена. Сегодня филлоксера встречается на западе, в центре и на востоке Украины, в Молдове, Грузии, Армении, Азербайд­жане, в России — в Краснодарском крае.

Вредители виноградной лозы

Рис. 1. Филлоксера: а — корневая; б — листовая

Особь корневой формы филлоксеры лимонно-желтого цве­та, имеет пару коротких трехчленниковых усиков и хоботков. Жи­вет она на корнях и подземном штамбе куста. На тонких корнях, поврежденных филлоксерой, образуются узелки-клювики, на толстых — опухоли. Корни желтеют, затем становятся темно-бурыми и отмирают. Чтобы избежать гибели корней, ви­ноград выращивают на американских подвоях. Выведены сор­та, устойчивые против филлоксеры: Сераксия, Копчак, Гречес­кий розовый, Галбина, Стигарды, Чайнак, Кабасма, Кабассия, Плавай, Ркацители, Чинури, Каберне-Совиньёон, , а также Лидия, Изабелла, Шиллер, Вильдер, «изабельные» сорта и др. На собственных корнях при высоком агрофоне можно выращивать сорта Карабурну и Коро­лева виноградников.

Филлоксера быстро размножается. Самка откладывает от 40 до 100 и более яиц. В течение лета филлоксера образует 7-8 поколений.

Меры борьбы

При обнаружении филлоксеры на винограднике полностью выкорчевываются все кусты. Можно избавиться от филлоксеры полностью, затопив участок водой на 40-50 дней. Это делают осенью. Проводится и затравливание влажной почвы осенью се­роуглеродом* (24-30 г/м²) или парадихлорбензолом, дихлорэ­таном и его кубовыми остатками.

Для борьбы с листовой формой филлоксеры готовят такой же гексахлорано-глиняный раствор, что и для обеззараживания по­садочного материала. Только на 100 л воды берут не 4, а 2 кг гли­ны. Применяют также актелик 550 ЕС (к.э. — концентрат эмуль­сии) — 0,8-1,2 кг/га, золон(фазолон, к.э.) — 3 кг/га.

Опрыскивание проводят в период от распускания до появления второго листа на молодых побегах; второй раз опрыскивают, когда на побегах разовьются 10-12 листьев. Чтобы предупредить возникновение филлоксеры, виноградни­ки размещают на почвах, иммунных к ней, то есть на песках, плавнях и поймах.

Самым эффективным способом борьбы с филлоксерой яв­ляется выращивание винограда на филлоксероустойчивых под­воях.

Хрущи

Личинки хрущей подгрызают подземные части черенков и саженцев. Для полной гибели однолетних кустов винограда до­статочно наличия двух личинок хруща на 1 м². Известно 10 ви­дов хрущей. Самый опасный из них — мраморный хрущ (рис. 53); длина его тела 2,5-3,5 см, он бурый, с белыми полосками, ли­чинки белого цвета, с коричневой головкой. Самки откладыва­ют в почву 30-40 яиц. Для винограда опасны также личинки бе­лого хруща, кукурузного навозника и др.

Меры борьбы

Обработка почвы возле саженца ридомилом Голд— 25 г:5 л воды:1 сотку, раундалом (в.р., водный раствор) — 40 мл: 10 л воды: 1 сотку или вофатоксом (18 % с.п. — смачиваю­щийся порошок), метафосом (40 % с.п.), перетроидами или гек­сахлораном (12%) — 25-30 г на одну ямку. Можно также приме­нять феромонные ловушки для взрослых жуков.

Листовертки(двух­летняя, гроздевая и виноградная)

Это серовато-желтая бабоч­ка и небольшая гусеничка. В мае из куколок вылетают бабочки-самки, которые откладывают

70-80 яиц в бутоны соцветий или в ягоды

Гроздевая листовертка — это бабочка коричневого цвета с красивым рисунком на крыльях. В течение лета дает три поко­ления. Виноградная листовертка, или пестрянка,— бабочка светло-желтой окраски, с коричневыми полосками на крыльях, имеет перистые усики. Дает за год только одно поколение. Сам­ка откладывает 450-700 яиц.

Меры борьбы

После отрывания кустов штамбы и рукава очищают от старой коры, где скрываются зимующие куколки вредителя. Опрыскива­ют после цветения ровикуртом(25 % к.э., 0,8-1,2 кг/га), фазолоном (35 % к.э., 1 -2,8 кг/га) — за 30 дней до уборки с добавлени­ем ридомила (25 %), сероцина (70 %), Апполо (50 % к.с. — концентрат суспензии, 1-1,5 кг/га), БИ-58 (рогор) — 1,2-3,0 кг/га, бульдока (к.э.) — 0,3-0,4 кг/га или инсегаром (с.п.) — 0,6 кг/га — за 20 дней до уборки. Гусениц уничтожают арсенатом кальция. Опыливают кусты из расчета 2-3 г/м². С этой целью применяют и парижскую зелень (20 г зелени на 10 л воды) и добав­ляют 40 г негашеной извести или арсената кальция (40 г яда на 10 л воды). Опрыскивания проводят сразу же после появления гусениц.

Крымский косарь

Всем почвам предпочитает красные глины. Жук черного цвета, уничтожает почки (один жук за ночь съедает семь по­чек). За три года жизни самка жука может отложить в почву до 1500 яиц, из которых появляются личинки-куколки — молодые жуки (рис. 55).

Меры борьбы

Ранней весной возле кустов устраивают феромонные ловуш­ки, ловчие канавки, на штамбы

накладывают ловчие пояса из гу- сеничного клея. Кусты опыливают арсенатом кальция (2 г/м²) или опрыскивают весной перед набуханием почек раствором этого яда (10 л воды + 30 г яда). Применяют опрыскивание гли-фоганом 480* (в.р.) — 40 мл: 10 л воды:1 сотку, реакомом — 80-100 мл:10л воды, ридомилом — 25 г:5 л воды, вофатоксом (18% с.п.) или 40 %-м раствором метафоса*.

Войлочный (паутинный) клещик

Многоядный вредитель (рис56). Живет более чем на 200 ви­дах растений, в том числе и на винограднике. Место своего оби­тания оплетает паутиной. Листья после поражения клещиком окрашиваются в желтый или красный цвет и опадают. Сильное по­ражение клещиком наблюдается в сортах винограда со слабым опушением листьев: Рислинг, Каберне-Совиньон, Ркацители, Алиготе, Фурмит, Сенсо, Серексия, Греческий розовый и др. Клещик имеет желто-зеленоватый цвет, самка размером 0,6-0,7 мм, самец — 0,3-0,5 мм. Самка откладывает до 100 яиц.

Меры борьбы

Опрыскивают раствором актели-ка 500 ЕС (к. э.) — 1,5-3,0 кг/га, ДНОК (р.п.) — 15 кг/га, бульдока(к.э.)—0,3-0,4 кг/га, а можно также использо­вать 80 %-й раствор коллоидной се­ры, 70 %-й раствор сероцина и 30 %-й раствор омайта или 6 %-й раствор эмульсии карболинеума или тиофоса (30 %-й концентрат) и др.

Виноградный зудень (фитоптус)

Тело насекомого состоит из 80 ко­лец, на хвосте имеются две нити. Длина 0,14-0,16 мм (рис. 57). Поражает листья и соцветия, вследствие чего на них об­разуются бугорки и галлы. Осенью и ран­ней весной опрыскивают 6 %-м раство­ром эмульсии карболинеума, летом опыляют серой (3 г/м²), ридомилом (25 % с.п.) или 1 %-м рас­твором бордоской жидкости с добавлением 75 %-го раствора сероцина.

Проволочники (жуки-щелкуны)

Поедают почки и молодые побеги. Личинки по истечении четырех лет превращаются во взрослых жуков (рис. 58).

Меры борьбы

Уничтожение сорняков на винограднике. Внесение в посадоч­ные ямки гексахлорана (6 г на одно растение) или вофатокса.

БОЛЕЗНИ ВИНОГРАДА

Мильдью

Вызывается грибком Плазмопара витикола ,который повреждает все зеленые органы куста: листья

грозди и усики. Погибает почти весь урожай признаками заболевания являются желтые просвечиваю­щиеся маслянистые пятна на листьях, снизу они покрываются бе­лым мучнистым налетом. Возбудитель мильдью — грибок, зи­мует в опавших листьях в виде спор (зимних). Споры, выходящие из зооспорангия, хорошо передвигаются в воде. На листьях они прорастают в грибную нить и проникают в глубь тканей. Ин­кубационный период длится 4-10 дней.

Меры борьбы

Нужно оборвать пораженные листья, ягоды, верхушки. Из­бегать посадки винограда во влажных местах (низины, где обыч­но задерживается роса и туман). Обеспечить хорошее освеще­ние и проветриваемость кустов, вовремя подвязывать зеленые побеги, делать обломку, убирать осенью опавшие листья и сжи­гать их.

Опрыскивать кусты 1 -2 %-м раствором бордоской жидкос­ти, особенно снизу листа (до и после цветения, во время нали­ва ягод, их созревания). Можно опрыскивать 18%-м раствором вофатокса, железным купоросом (53 %), сероцином или ридо-милом (25%).

Для уничтожения этого опасного грибкового заболевания ли­стьев и ягод применяют 1 %-й раствор бордовской жидкости, бур­гундскую жидкость (1 %-я смесь медного купороса и кальцини­рованной соды), 3-4 %-й желез­ного купороса, каптан (С — кон­центрация) 0,3-0,5 % — 30-50 г на 10 л воды, хлорокись меди (С 0,3-0,4 %), заменители бор­доской жидкости: купронафт (0,1 %),фитон(дихлон)(С0,15-0,2 %), медный купорос (С 0,1-0,15%), нитрофен (С 0,3-0,4%), цинеб (С 0,3-0,4 %) с коллоид­ной серой (80-100 г: 10 л воды),

БИ-58 (рогор) - (20-30 г:10 л В том случае, когда сроки опрыскивания совпадают с цве­тением винограда, опрыскивать можно бордоской жидкостью, но со строго нейтральной реакцией, чтобы не обжечь пестики и тычинки.

Оидиум (пеплица, мучнистая роса)

Вызывается грибком Юницинула некатор (1)пюпи1а песа-1ог). В местах повреждения оидиумом образуется белый налет с характерным запахом гнилой рыбы. На зрелых ягодах появля­ются трещины, ягоды засыхают, листья погибают (рис. 60).

Меры борьбы

Ранней весной или поздней осенью кусты опрыскивают 8 %-й эмульсией карболинеума, топсином (70 %) или раствором стро-би 50 % (в.г.) — 3 г:10 л воды:1 сотку. Опыливают плоды моло­той серой в смеси с гашеной известью. На 1 м² требуется 2 г се­ры и 2 г извести. Можно опрыскивать кусты бордоской жидкостью с 1,5 %-м раствором серы или раствором марганцовокислого ка­лия (1,5 г + 60 г негашеной извести плюс опыление серой).

Белая гниль

Поражает грозди (рис. 61). Ей наиболее подвержены сорта Алиготе, Плавай, Рислинг рейнский, Зейбель-1, Алимшак. Бо­лее устойчивы к гнили сорта Шасла белая, Португизер и Ка-берне-Совиньон.

Оидиум белая гниль

Серая гниль

Вызывается грибком Ботритис ци-нереа (Во1гуйз сюегеа). На ягодах обра­зуются бурые пятна, кожица растрески­вается (рис. 62). Ягоды покрываются пушистым серым налетом. Относитель­но устойчивые к ней сорта — Португи-зер, Шасла белая и розовая, Тавриз, Красавица Цегледа, Каберне-Совиньон, Ркацители. Очень сильно страдают от серой гнили сорта Сенсо, Карабурну, Алиготе, Италия, Мадлен Анжевин, Рислинги (италь­янский и рейнский).

Меры борьбы

Нужно своевременно проводить обломку и подвязывание по­бегов, прореживание листьев и гроздей, а также опрыскивать бордоской жидкостью и ровикуртом (25 % к.э.), ридомилом — 25 г: 10 л воды: 1 сотку.

Следует как можно скорее убрать урожай винограда.

Черная гниль

Поражает все растение. На ягодах появляются буроватые вдавленные пятна фио­летовой окраски. Ягода чернеет и опадает.

Меры борьбы

Опрыскивают кусты 1 %-м раствором бордоской жидкости, ридомилом, фунгицидом — 25 г: 10 л воды:1 сотку до и после цве­тения и в период молочно-воскового созревания ягод.

Пятнистый некроз

Под корой появляются темные пятна, усыхают рукава. При­рост страдает короткоузлием, хлорозом, ягоды мельчают.

Меры борьбы

Используют для посадки чубуки и саженцы без некроза, но садочный материал не следует переслаивать землей. Чубуки об­рабатывают фумаром(1,2 мл: 1 л воды: 100 чубуков) — на 3-5 се­кунд погружая их в раствор.

Хлороз

Характеризуется короткоузлием, рыхлыми кистями, мелки­ми ягодами, побегами с укороченными междоузлиями.

Когда в почве много извести, нарушается режим питания; пе­реувлажненность почвы или сильная засуха способствуют воз­никновению некроза. Растения желтеют, листья опадают.

Меры борьбы

Нужно обеспечить высокий агрофон: полив, удобрения, про-некрозные сорта, то есть сорта, устойчивые к хлорозу, и т.д. Осе­нью в известковые почвы, характерные для Нечерноземья, вно­сят железный купорос из расчета 60-800 г под куст на глубину несущих корней.

Летом 2 %-м раствором железного купороса обмазывают ру­кава и голову кустов. Под куст выливают до 3 л. Можно опрыс­кивать кусты 0,5 %-м раствором железного купороса.

Мозаика.

Заболевание вызывается вирусами. Листья становятся лимонно-желтыми, жилки обесцвечиваются. Уменьшается раз­мер междоузлий, увеличивается образование пасынков.

Меры борьбы

Выкорчевывать больные растения. Почву протравить серо­углеродом или кубиковыми остатками дихлорэтана.

Бактериальный рак

Образует наросты белого и темного цвета. Особенно боль­шой вред приносит болезнь молодым растениям, так как лиша­ет их запасных питательных веществ, которые расходуются на образование опухоли.

Меры борьбы

Протравливание саженцев перед посадкой 5 %-м раствором медного купороса или фумаром — 10 г:1 л воды. Удаление опухоли — среза смыванием 5 %-м раствором нафтената меди или неразбавленного карболинеума. Выбраковка саженцев перед по­садкой. Защита кустов от мороза.

Краснуха листьев

В июне и июле на листьях окрашенных сортов появляется красноватый оттенок. Это следствие недостатка калия в почве.

Меры борьбы

Внесение калийных удобрений в почву, опрыскивание 1%-м раствором азотнокислого калия (утром и поздно вечером). Оп­рыскивание повторяют 3-5 раз через 10 дней.

РАСТЕНИЯ ВМЕСТО ЯДОВ

В настоящее время остро стоит вопрос о запрете применения пестицидов и фумигантов против вредителей и бо­лезней на многолетних культурах, особенно в коллективных и приусадебных садах и виноградниках. Среди средств, относи­тельно безопасных для человека и всей окружающей среды, заслуживают внимания растения с инсектицидными свойства­ми, то есть те, которые способны уничтожать вредителей. Бы­ло замечено, что целый ряд растений угнетают вредителей. Так, листовертка не переносит запаха пижмы, конопли, полыни, а за­пах бузины отпугивает мышей. Папоротник предохраняет кор­ни винограда от поражения филлоксерой. Конопля среднерус­ская в период цветения поскони обладает аттрактивными свойствами, привлекая к себе бабочек листоверток и миниру­ющих молей, которые садятся на выделяемые эфирные масла матерки и там прилипают.

Целый ряд растений, обладающих инсектицидными свойст­вами (ромашка, тысячелистник, лопух, чемерица, молочай и дру­гие), произрастает на полях, и мы их безжалостно удаляем как сорняки, не учитывая того, что их можно использовать в виде на­стоев и отваров для опрыскивания растений в борьбе с вреди­телями и болезнями.

При применении растений для борьбы с вредителями нуж­но помнить, что некоторые из них, например тимьян, листья папоротника мужского, цветки бессмертника, мята, лаванда, хмель и другие, действуют успокаивающе на человека, улучшают сон, но есть и такие растения, которые могут вызвать отравление или ожоги на теле человека (дурман, белена и др.).

Собирать инсектицидные растения нужно в сухую, ясную погоду, после того как спадет роса, в определенную для каждо­го растения фазу. Если это корневища, то их нужно очищать от земли и даже промыть в холодной воде. Сушить растения сле­дует в тени, в местах, которые продуваются ветерком. Их мож­но раскладывать тонким слоем или подвешивать собранными в небольшие пучки. Для ускорения просушки корневища мож­но разрезать. Сухие растения следует хранить в темных, сухих помещениях, помещая их в мешки, пакеты или другую закрытую тару, помеченную этикетками.

Для борьбы с вредителями растения используются в виде по­рошков, настоев и отваров.

Приготовленные порошки нужно хранить в закрытой таре. На­стои и отвары лучше использовать свежеприготовленными, но если их залить еще горячими и плотно закрыть в банки и хранить в прохладном месте, то они не теряют свои свойства в течение одного-двух месяцев. Настои и отвары чаще всего следует при­менять с зеленым мылом, а если его нет, то с хозяйственным.

Перец красный жгучий

1 кг сырых или 0,5 кг сухих плодов заливают 10 л воды и ки­пятят в течение часа в эмалированной посуде. Оставляют на двое суток для настаивания, после чего перец растирают, отжимают и отвар процеживают. Для опрыскивания используют состав в соотношении 1:7, 1:8. Применять его можно против сосущих вредителей — тлей, клещей, листоверток, слизней, всевозмож­ных гусениц и ложногусениц младших возрастов.

Для обработки винограда против щелкунов, хрущей и других вредителей следует взять на 10 л воды 0,5 л отвара, добавить 0,5 кг хозяйственного мыла. Маточный состав можно хранить в укупоренных бутылках.

Табак и махорка

Для борьбы с вредителями можно использовать отходы та­бака и табачную или махорочную пыль. При этом 400 граммов сухой массы заливают десятью литрами горячей воды (темпе-ратура должна быть не ниже +60...+70 °С) и настаивают в тече­ние двух суток. После этого жидкость процеживают и разбавля­ют в соотношении 1:1, 1:2. Состав можно применять против ме­дяниц, тли и гусениц молей, листоверток, а также против яблонной плодожорки в период отрождения из яиц.

Можно готовить состав несколько иначе: 400 г сухой массы на Юл воды, выдерживают сутки, после чего кипятят два часа. После охлаждения отвар доливают водой до 10 литров. После этого отвар считается готовым для опрыскивания. Опрыски­вать его лучше в сочетании с хозяйственным мылом: 40-50 г на ведро отвара.

Лопух

Собирают листья и корни; мелко измельчают, помещают в ведро на '/₃, слегка уплотняют. После этого их заливают водой до краев, оставляют на три дня для настаивания. После этого со­став процеживают. Считается, что эта жидкость уже готова для опрыскивания. Настой лопуха можно применять против гусе­ниц, щелкунов, клещей, листоверток. Обычно проводят по 3-4 об­работки с интервалом в шесть дней.

Полынь горькая

Полынь собирают в период цветения, мелко режут секатором или ножом, наполняют ею ведро до половины, заливают водой на сутки, после чего кипятят в течение 30 минут. Состав готов для опрыскивания против яблонной плодожорки. При этом его раз­бавляют водой в соотношении 1:1. Можно использовать сухую по­лынь (на ведро — 700-800 г сухой массы).

Состав из полыни можно готовить следующим образом: бе­рут 1 кг провяленной полыни, кипятят в небольшом количестве воды в течение 15 минут, охлаждают, процеживают и добавля­ют воду до 10 л. Можно добавлять к отвару настой куриного по­мета (1 кг помета настаивают в течение двух суток в небольшом количестве воды).

Азалия (рододендрон желтый)

Готовят водный раствор из листьев и цветов (1 часть сырья на 5 частей воды), настаивают 5 дней. Применяется против кле­щей и тлей, филлоксеры, виноградного зудня.

Аир (татарское зелье)

Используют корневище аира для приготовления отвара, ко­торый применяется против яиц и гусениц шелкопрядов, хру­щей, листоверток. Порошок из корневищ губителен для мух и комаров.

Аконит(борец)

Собирают его в период цветения, сушат в тени. Берут на 1 кг сухого материала 10 л воды, настаивают 48 часов. Если брать только цветки, семена или корни, то достаточно взять 300-350 г на 10 л воды. После настаивания этот состав доливают водой до 15 л и при опрыскивании добавляют в него 40-50 г мыла.

Можно из аконита приготовить дуст (порошок). Его хорошо применять против мышей, добавляя на 1 кг пищевого продукта 50 г порошка аконита.

Настой аконита применяют для борьбы с тлей, гусеницами бабочек, против жука-щелкуна, мраморного хруща.

Багульник (клоповник)

Из листьев готовят порошок, который используют против клещей, зудней, клопов. Если растения багульника с листьями разложить в помещении, где есть мыши, то они через некоторое время покидают его.

Для приготовления отваров необходимо использовать одно-, двухлетние побеги с листьями и цветками. Из листьев можно при­готовить порошок и применять его против иксодовых клещей, платяной моли.

Можно готовить отвар из молодых листьев и цветков для борьбы с листогрызущими вредителями плодовых и овощных культур. В ведро необходимо положить '/_э нарезанных листьев и цветков, залить водой, прокипятить в течение 30 минут, охла­дить отвар и применять для опрыскивания в смеси с водой в со­отношении 1:2 с добавлением 40 г мыла на ведро.

Томаты

Для приготовления отвара необходимо взять 4 кг зеленой или 2 кг сухой ботвы, залить водой в количестве 10 л и настаивать 30 минут, после чего прокипятить ботву в течение 30 минут на медленном огне, охладить, процедить, и после этого отвар го-тов для опрыскивания против листогрызущих вредителей вино­града, а также против тли. Применяют его в соотношение 1:2 (от-вар:вода) с добавлением 50 г специального зеленого или хозяй­ственного мыла.

Дурман обыкновенный

У дурмана все части ядовиты из-за наличия в них алкалои­дов атропина,скополамина и др.

В период цветения заготавливать можно всю надземную часть или только листья с цветками и бутонами. На 1 кг сухого или 2 кг сырого сырья берут 10 л воды, настаивают в течение 10-12 часов. Можно брать 400 г сухой измельченной массы в виде порошка на 10 л воды и применять против листогрызущих гусениц, виноградных листоверток. Действует он как инсекти­цид кишечного действия.

Белена белая

У белены все части растения ядовиты. Собирать ее нужно в период цветения, сушить лучше под навесом, развешивая со­бранной в маленькие пучки. В больших пучках она быстро согре­вается. Берут 1 кг мелко нарезанных сухих растений белены, за­ливают десятью литрами воды, настаивают 12 часов. Если сырье размолото в мелкий порошок или готовится из розеточных ли­стьев с корнями, то на 10 л воды следует брать не 1 кг, а 500 г сы­рья. При опрыскивании в настой следует добавить хозяйствен­ного мыла из расчета 40 г на 10 л. Средство эффективно против гусениц, тлей, клещей и клопов.

Можно отвар готовить по-другому. В 10 л воды добавляют 1 кг сухого сырья и кипятят. Средство эффективно против целого ря­да листогрызущих и плодоповреждающих гусениц, клещей, зуд­ней и филлоксеры.

Бузина черная

Из листьев и цветков бузины можно приготовить настои и отвары и применять их против листогрызущих вредителей, клещей, тлей и жуков. Для этого необходимо взять 300 г мелко нарезанных побегов и цветков, залить десятью литрами теп­лой воды, настоять в течение суток и этим составом опрыски­вать деревья. Настой бузины можно применять против щелку­нов и хрущей.

Водяной перец (горец перечный)

В июне-июле срезают растения на высоте 10-15 см, сушат в затемненных местах. Для приготовления отвара берут 1 кг травы на 10 л воды и кипятят в течение 30 минут, охлаждают, про­цеживают. В отвар добавляют 30 граммов мыла. Применяется против вредителей винограда.

Кориандр

Резкий запах кориандра отпугивает не только насекомых, но и клещей. Для этого в начале налива семян собирают кориандр в небольшие снопики, связывают их и размещают в местах, где имеются мыши, а также мокрицы и другие домашние насекомые. Обладает хорошими репеллентными свойствами.

Ломонос лозный

Необходимо взять 1,2 кг сырой массы на 10 л воды, наста­ивать в течение двух часов. После этого средство готово для оп­рыскивания растений против бактериальных болезней, плесне­вых грибков и болезней, вызываемых актиномицетами, а также против оидиума, мильдью, антракноза.

Молочай лозный (прутьевидный)

В конце цветения собирают растения для приготовления от­вара. Берут 4 кг свежих листьев и стеблей, заливают водой в ко­личестве 10 литров и кипятят в течение трех часов. После этого отвар процеживают и вновь доливают до 10 литров. Применяют его против листогрызущих вредителей винограда. Рекомендует­ся проводить двукратное опрыскивание с интервалом в 5 дней.

Чеснок

Чеснок оказывает угнетающее действие на вредителей и бо­лезни. Например, кустики чеснока, растущие среди растений земляники, отпугивают слизней и снижают риск возникновенния болезней.

Для этого в чайную ложку «кашицы» из чеснока добавляют две столовые ложки воды, настаивают, после чего этим насто­ем опрыскивают растения. После 3-4-кратного опрыскивания настоем чеснока вредители погибают.

Чеснок можно применять для борьбы с тлями, медяницами, грибковыми и бактериальными заболеваниями винограда.

Сорта, поражаемые грибными болезнями, нужно размещать на хорошо проветриваемых участках, а сорта, страдающие от поздпе-весеппих п рапнеосеппих заморозков — па теплых участках. На южных, юго-восточных н юго-западных склонах размещают сор­та поздних сроков созревания.

Чтобы избежать поражения посаженных виноградников хло­розом, необходимо учитывать, па каких подвоях привиты разме­щаемые сорта и знать карбонатность почв каждого участка. Для Крыма этот вопрос очень важен, так как большие площади вино-градопригодпых земель имеют повышенную карбонатность. Осо­бенно внимательно к этому надо относиться при посадке вино­градников в Белогорском, Бахчисарайском районах и в хозяй­ствах Севастопольской зоны.

СПОСОБЫ ОРОШЕНИЯ

При выборе способов орошения следует отдавать предпочте­ние тем, которые в конкретных условиях участка обеспечат:

— равномерность увлажнения корнеобитаемого слоя,

— сохранение структуры почвы,

— минимальную эрозию почв или полное ее отсутствие,

— экономное расходование поливной воды,

— минимальные энерго-, материало- и трудозатраты.

Капельное орошение. Является одним из прогрессивных спо­собов, при котором увлажняется только требуемый слой почвы и практически исключаются потери воды на фильтрацию. Вода подается в прикорневую зону небольшими дозами 2 — 5 л/час под каждый куст. Это достигается с помощью системы капроно­вых трубопроводов диаметром 4 — 30 мм, которые укладываю две по оси рядов. Против кустов устраивают и водовыпуски,капельницы.

Расход воды капельницами можно регулировать от 4 до 10 л/час, а пределы рабочего напора составляют 5 — 35 м. Конструкция капельниц позволяет работать па поливной воде с мутностью 150 г/л.

Указанный способ позволяет проводить поливы па виноград­никах с пересеченным рельефом, не выполняя больших переме­щений почвогрунта при капитальной планировке.

На участках капельного орошения, как утверждает А. Д. Лянной (1989), поливной режим может осуществляться по двум схе­мам — периодическими поливами, когда влажность в контуре увлажнения достигает нижнего порога, и ежесуточной подачей воды, в зависимости от погодных условий. Для практического исполь­зования автор рекомендует первый способ — периодические, раз в десять дней, поливы. На молодых виноградниках проводят 5 — 8 вегетационных поливов по 40 — 70 м^:'/га и влагозарядку 180 — 200 м-'/га. На плодоносящем винограднике проводят 6 — 7 поли­вов с нормой 60 — 100 м'/га, а в период роста ягод — 70 — 120 м^:,/га.

Существенным преимуществом указанного способа являются высокий уровень автоматизации, минимальные затраты ручного труда и, самое главное, стабильно поддерживается заданный ре­жим влажности почвы.

Построенные системы капельного орошения виноградников в совхозах-заводах «Алушта» и «Солнечная Долина» подтвердили перспективность данного направления. В последнем из них был получен урожай Муската белого 152 ц/га против 28 ц/га на богаре .Вместе с тем, следует отметить, что главным недостатком вышеуказанного способа является высокая материалоемкость и капиталоемкость.

Подпочвенное орошение. Имеет те же преимущества и недо­статки, что и капельное орошение. В отличие от последнего его конструктивные особенности позволяют подавать воду непосред­ственно в зону залегания корневой системы, избегая смачивания надземной поверхности и потерь воды па испарение.

Основным элементом системы подпочвенного орошения явля­ются увлажнители из керамических пористых труб с внутренним диаметром 50 мм или полиэтиленовых перфорированных труб с наружным диаметром 40 мм. Они выпускаются в бухтах длиной 200 м с щелевой перфорацией 20 мм, шириной 1 мм с шагом 200 мм. С целью нредотврап1ения заиления увлажнитель укладывают на водонепроницаемый экран из полиэтиленовой пленки и сверху укрывают лентой из полиэтиленовой пленки. Ширина экрана равна ширине траншеи — 20 —25 см. Увлажнители укладывают на глу­бину 60 — 80 см от поверхности почвы с уклоном 0,005 — 0,002. При таких уклонах и напорах воды 20 — 30 см над дном увлажни­теля обеспечивается равномерная раздача воды на расстояние 100 м для увлажнителей из керамических и 200 м — для поли­этиленовых труб.

Подача воды в увлажнители осуществляется из распредели­тельных асбоцементных трубопроводов диаметром 100 — 150 мм, а из магистральных в распределительные — через колодцы-регу­ляторы напора или гидранты.

В равнинных условиях увлажнители укладывают по одному в каждом междуряди на расстоянии 0,5 — 0,7 м от штамба.

Дождевание. Его применение не требует тщательной предпо­садочной планировки участка, позволяет строго выдерживать по­ливные нормы, автоматизировать процесс полива и тем самым

ПОЛИВНОЙ РЕЖИМ

Он определяется водно-физическими свойствами почвы, погод­ными условиями, возрастом и типом насаждений. Одним из пока­зателей водно-физических свойств является соотношение катего­рий влаги: связанной и свободной. Первая из них включает в себя гигроскопическую и пленочную — практически не доступ­ную растениям.

Свободная вода заполняет мелкие капилляры почвенных агре­гатов и состоит из капиллярно-подвешенной, капиллярно-подпер­той и гравитационной. В сумме все виды свободной воды состав­ляют ее продуктивный запас, выражаемый в м^;,/га. Свойство почвы поглощать и удерживать воду называется водоудерживающей способностью, а количество влаги, которое способна удержать почва в своих порах, называется влагоемкостыо.

Различают два ее вида: полная влагоемкость (ПВ) — это ко­личество влаги, удерживаемое ночной в состоянии полного насы­щения. Наименьшая, или полевая влагоемкость (НВ) — это мак­симальное количество влаги, которое почва способна удерживать длительное время. Такая влагоемкость наблюдается после затопле­ния на песчаных почвах примерно через сутки, па суглинистых — через 3 — 4, на глинистых — через 6 — 7 суток.

С уменьшением количества влаги в почве наступает состояние увлажнения, называемое влажностью разрыва капиллярной свя­зи (ВРК), при котором замедляется рост. Общий запас доступной для растений влаги определяется по разности почвы при полевой влагоемкости и влажности, при кото­рой наступает глубокое завядание растений (влажность устойчи­вого завядания).

Оптимальные условия водоснабжения растений лежат значи­тельно выше влажности устойчивого завядания. Исследования­ми Украинского научно-исследовательского института виногра­дарства и виноделия им. В. Е. Таирова установлено, что па юге Украины высокая продуктивность кустов винограда наблюдается при поддержании влажности почвы па уровне 100- 65% для юж­ных легкосуглинистых черноземов, 100-65% для среднесуглинистых, 100 —70% для тяжелосуглинистых и 100 — 75% НВ для свет­ло-каштановых почв .

Поддержание требуемой влажности осуществляется проведе­нием влагозарядкового и вегетационных поливов.

Первый из них не исключает вегетационные поливы и являет­ся их дополнением, т. к. позволяет создать запас влаги в ранне-весенний период. Как правило, выполняется он с большими, по­рядка 1000 — 1200 м'/га, поливными нормами в позднеосенний или ранневесенний периоды с глубиной промачивания почв 1,2 — 1,5 м, за исключением участков, где существует опасность смыка­ния контуров увлажнения с грунтовыми водами.

Вегетационные поливы проводятся при снижении влажности до уровня 75 — 80% НВ, при котором практически исчерпаны за­пасы легкодоступной влаги.

Расчет поливных норм проводится с учетом глубины размеще­ния корневой системы, уровня грунтовых вод, наличия водопроникающей подпочвы по следующей формуле:

Ы=УН(Р-В) х 100,

гдеЫ — поливная норма, м/'га;

V — плотность почвы, г/ см

Н — глубина промачивания корнеобитаемого слоя почвы, м;

Р — величина наименьшей влагемкости для данного слоя, % от массы сухой почвы;

В — влажность почвы перед поливном, % от массы сухой почвы; 100 — коэффициент пересчета.

Оросительная норма определяется суммой поливных норм влагозарядкового и вегетационных поливов.

УДОБРЕНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ

Исследованиями, проведенными в Крыму на юге Украины, в Краснодарском крае, в Мол­давии , установлено, что внесение удобре­ний в рациональных дозах является эффективным приемом, по­зволяющим увеличить содержание усвояемых форм элементов питания в почве, активизировать ее биогенность, повысить уро­жай и качество винограда. Кроме того, создание оптимального режима минерального питания повышает устойчивость растений к морозу и засухе.

Следует отмстить, что в исследованиях, выполненных в Крыму па почвах с высоким содержанием элементов минерального пита­ния, удобрения не оказали существенного влияния на величину и качество урожая.

Следовательно, для эффективного ведения отрасли виногра­дарства необходим дифференцированный подход к системе удоб­рений с учетом почвенно-климатических условий участка, влагообеспеченности, возраста и типа насаждений, а также физико-хи­мических свойств удобрений.

УДОБРЕНИЕ ПЛОДОНОСЯЩЕГО ВИНОГРАДНИКА

Внесенные под плантаж и при посадке органические и мине­ральные удобрения создают предпосылки хорошего роста и по­лучение относительно высоких урожаев в начальный период пло­доношения.

Вместе с тем, следует отметить, что виноградники закладывают, как правило, на менее плодородных, чем полевые культуры, поч­вах и даже при высоких стартовых дозах, внесенных под план­таж, положительно реагируют на улучшение пищевого режима. В этой связи очень важно установить потребность винограда в удоб­рениях, их дозы и соотношения меду основными элементами ми­нерального питания: азотом, фосфором и калием.

Наиболее точный ответ на этот вопрос может быть получен на основе закладки полевого опыта с удобрениями непосредственно на каждом массиве и расчета их доз на основе полученных ре­зультатов исследований.

Более приемлемым методом определения доз удобрений явля­ется использование данных агрохимического обследования почв по содержанию в них КРК. Однако эта информация статична. Она отражает ситуацию па день взятия образцов на анализ и не отражает факторов, влияющих на пищевой режим, главным из которых является влагообесиеченность.

А. Ф. Скворцов и С. И. Соловьев указывают, чтобы правильно оценить каждый из указанных выше факторов, необ­ходимо учитывать их взаимодействие. В годы с хорошей влаго-обеспеченностыо урожайность сельскохозяйственных культур в целом и винограда в частности повышается не только вследствие

лучшей обеспеченности растений влагой, но и потому, что в усло­виях достаточного увлажнения усиливается микробиологическая активность, а это способствует переходу труднодоступных расте­нию элементов питания в доступную для него форму.

Следовательно, чтобы правильно решать проблему удобрений, необходимо правильно оцепить состояние растений. На вино­граднике с ослаблепиой силой роста повышение урожая должно основываться на усилении годичного прироста, что на фоне до­статочной влагообеспечеиности может быть достигнуто увеличе­нием дозы азота. Наоборот, если виноградник отличается буйным ростом, необходимо ограничить дозу азотных и увеличить дозу калийных и фосфорных удобрений.

Из изложенного следует, что при установлении потребности плодоносящего виноградника в удобрении надо учитывать преж­де всего состояние растений. Дальнейший этап — анализ условий их произрастания и выявление факторов, ограничивающих про­дуктивность. На фоне этого анализа могут быть установлены по­требность в удобрениях, а также агротехнические мероприятия, способствующие повышению их эффективности.

Такой подход при определении потребности виноградников в удобрении может быть назван дифференцированным биоэколо­гическим, так как он учитывает состояние растений и условия их произрастания.

При средней обеспеченности почв Р.,0. и К.,О прирост был ослаблен. Поливы проводились нерегулярно, учас­ток был сильно засорен. Следовательно, для повышения урожай­ности необходимо было усилить вегетативный рост, чтобы каж­дый куст мог максимально использовать отведенную ему пло­щадь питания. Этого можно было достичь внесением повышенных доз азотных удобрений па фоне регулярного орошения.

В год внесения удобрения не оказали существенного влияния на величину и качество урожая. Но прирост побегов увеличился на 12 — 36%. На второй год в вариантах с дозой азота 100 и 150 кг д.в./га урожай возрос па 33 и 23% соответственно. В ва­риантах с дозой 200 и 300 кг/ га прибавка урожая была меньше: 12 и 5% соответственно.

Наиболее эффективным оказался вариант с внесением 100 кг/ га азотных удобрений. За три года прибавка урожая составила 58 ц/га. Это объясняется следующим. Была правильно дана оцен­ка состоянию растений — ослабленный рост и, как следствие это­го, неполное использование кустами отведенной им площади пи­тания. Во-вторых, были выявлены почвенные условия, ограпичи вающие нормальный рост и плодоношение — недостаток воды из-за сильной засоренности и нерегулярного орошения.

СБОР УРОЖАЯ ВИНОГРАДА

Уборка винограда — самая радостная работа для виноградаря, особенно если его стараниями получен высокий урожай хороше­го качества. К ее проведению необходимо готовиться заблаговре­менно, чтобы обеспечить сохранность урожая и доведение его до необходимых кондиций в зависимости от направления использо­вания. Планирование уборочных работ и составление графика уборки осуществляют на основании предварительного определе­ния урожая, прогнозирования сроков сбора по сортам и ее общей продолжительности. План уборки составляют как в целом но хозяйству, так и по отдельным его структурным подразделениям. Он раскрывает ежедневную потребность в рабочей силе, таре, ин­вентаре, специальных машинах и транспортных средствах, а так­же ежедневный объем поступающей продукции па переработку или для реализации в свежем виде.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ УРОЖАЯ

В производстве применяют два метода предварительного оп­ределения урожая — визуальный и расчетный. Работу обычно проводят в два срока: после цветения винограда, когда ягоды до­стигают размера горошины, и в начале созревания каждого сорта. В некоторых случаях, когда урожай в значительной степени по­врежден градом, болезнями, вредителями или другими неблаго­приятными факторами, предварительное определение урожая может повторяться несколько раз.

Визуальный метод основан па ориентировочном сопоставле­нии показателей плодоношения кустов по сортам с прошлогодни­ми. Он носит субъективный характер, не отличается точностью, требует для исполнения опытных специалистов и применяется ограниченно.

Расчетный метод более точный, так как основан па учете фак­тических показателей плодоношения.

Величина урожая в этом случае определяется как произведе­ние числа гроздей в среднем па одном кусте, средней массы грозди и количества кустов на участке. Подсчет числа гроздей па кустах проводят при помощи случайной выборки с использованием одно­го из способов — «пробной делянки», «сетки» или «диагонали».

Способ «пробной делянки» применяют, если участок выровнен по рельефу, плодородию почвы, развитию виноградных растений и по другим показателям. В этом случае в центре участка выде­ляется типичная делянка в 1 —2 гектара (па небольших участках размер делянки можно ограничить 100 кустами).

Способ «диагонали» предусматривает отбор учетных кустов через равные промежутки при движении по диагонали с одного угла участка в противоположный. Он менее точен п труден в осуществлении па винограднике из-за наличия шпалеры.

Способ «сетки» более точен. Он наиболее широко распростра­нен и предусматривает отбор кустов через равные промежутки I? рядах (в каждом 5-м, 10-м ...15-м, ряду — в зависимости от раз­меров участка), при этом число учетных кустов должно состав­лять не менее 5% общего количества их па участке.

Показатель среднего числа гроздей на куст определяют путем деления суммы всех гроздей па число учетных кустов. В качестве показателя средней массы грозди берут его многолетнее значение для данного сорта па данном участке. Фактическое количество кустов на участке берут из данных последней инвентаризации.

Все первичные учеты по предварительному определению уро­жая выполняют специалисты средней квалификации. Данные регистрируются в специальном журнале, который хранится в де­лах бригады или агрономического отдела хозяйства.

Контроль за созреванием урожая и определение даты начала сбора. Контроль за созреванием урожая обычно начинают за две педели до предполагаемой даты сбора каждого сорта, ориентиру­ясь па средние многолетние данные и учитывая погодные усло­вия текущего года вегетации. В последние 3 — 5 дней до начала сбора пробы берут ежедневно. Отбор проб производят равномер­но по всему участку. В качестве контрольных показателей слу­жат сахаристость и кислотность сока ягод, которые определяют физико-химическим путем.

Для приготовления соков виноград необходимо убирать при сахаристости сока ягод 17 — 20 г/100 мл и кислотности 5 — 7 г/л, шампанских випоматериалов соответственно — 16— 19% и 7- 10, столовых вин —17 — 22 и 6 — 9, крепких и десертных вин — не менее 23 — 25 г/100 мл. Столовый виноград убирают при сахари­стости 13 — 18 г/100 мл и кислотности 4 — 6 г/л, изюмные и киш-мишные сорта — при сахаристости не менее 22 — 23 г/100 мл.

После установления даты начала уборки урожая ее следует организовать таким образом, чтобы завершить в максимально ко­роткие сроки. Удлинение периода сбора приводит к нарушению кондиций химического состава ягод, увеличивает опасность поте­ри урожая от увяливания, болезней, вредителей и расхитителей, удлиняет период охраны урожая.

Уборка является одной из наиболее трудоемких операций в технологии выращивания винограда. При ее выполнении на тех­нических сортах до последнего времени преобладал, а на столо­вых сортах и сейчас преобладает, ручной труд. Затраты па сбор урожая составляют по техническим сортам до 20 — 25%, а но сто­ловым — 35 — 40% от общей суммы затрат па выращивание ви­нограда.

В промышленном виноградарстве в настоящее время не ис­пользуют ручную уборку — когда виноград собирают в индиви­дуальную тару, выносят из рядов и вручную грузят на транспорт­ные средства. В большинстве случаев при уборке технических сортов применяют частичную механизацию, облегчающую опера­ции, связанные с выносом урожая из междурядий и погрузкой его в транспортные средства. Наиболее широко распространено при уборке в индивидуальную тару применение для вывоза и погруз­ки собранного урожая в транспортные средства тракторного аг­регата АВН-0,5. Этот погрузчик комплектуют сменными бунке­рами (ковшами). В одном случае бункер навешивают на агрегат, и при его движении по междурядью вспомогательные рабочие высыпают собранный виноград из индивидуальной тары в бун­кер. После заполнения агрегат АВН-0,5 вывозит его на межкле­точную дорогу, а затем выгружает в транспортное средство. В другом случае бункера расставляют по 1 —2 междурядьях. Сбор­щики по мере наполнения индивидуальной тары перегружают виноград в бункера. Погрузчик вывозит их на межклеточные дороги для погрузки. В третьем случае ковши устанавливают па межклеточных дорогах. Сборщики выносят убранный в индиви­дуальную тару виноград с половины ряда и высыпают в бункер. АВН-0,5 выгружает виноград в транспортное средство и пере­ставляет бункера на новое место. Такая организация уборки по­зволяет повысить производительность труда на 25 — 30%.

Производственный опыт показывает, что наиболее целесооб­разно закреплять за 50 60 сборщиками один агрегат АВН-0,5, 50 — 60 бункеров и 2 — 3 автомашины с кузовами-лодками. При такой организации труда выработка составляет до 800 кг па чело­века за смену, или до"30 — 40 тонн па механизированный отряд.

В последние годы для сбора винограда на крупных промыш­ленных плантациях у пас в стране и в ряде других стран приме­няют способ, при котором виноград собирают непосредственно в транспортные средства — саморазгружающиеся прицепы или те­лежки ТВС-2, ТВ-1, ТВП-2,5, а также заменяющие их прицепы-перегрузчики ППВ-3 (рис. 83). Схема уборки при этом следую­щая. Агрегат движется по среднему междурядью замедленным ходом, синхронно со сборщиками, делая при необходимости ко­роткие остановки. Агрегат обслуживают тракторист, 16 сборщи­ков, работающих одновременно на 4 рядах, и один грузчик, кото-рый принимает наполненные ведра и высыпает виноград в нако­питель. Каждый сборщик обеспечен 2 — 3 полиэтиленовыми вед­рами.

После заполнения тележки агрегат выезжает из междурядья и транспортирует урожай к пункту переработки или разгружает на специальной площадке в транспортное средство. Тележка-нако­питель позволяет более чем на одну треть повысить производи­тельность труда на уборке, а простой автомашин под погрузкой, по сравнению с АВН-0,5, сокращается в 4 — 6 раз.

На юге Украины и в Крыму хорошие результаты получают при использовании для уборки переоборудованных дождеваль­ных агрегатов ДДА-100МА. В хозяйствах они получили назва­ние «бабочка». На укороченных до 25 метров фермах этого агре­гата навешивают ковши из комплекта АВЫ-0,5 по 3—5 штук (в зависимости от ширины междурядий) с каждой стороны. Всего 7—11 ковшей. Технологический процесс уборки начинают с за­воза пустых ковшей па межклеточные дороги сразу трех клеток. В зависимости от урожайности па одном ряду работают два или четыре сборщика. Становятся они па обе стороны ряда сзади ков­ша па расстоянии 1 —2 м от пего. Грозди убирают непосредствен­но в ковш. При норме 350 — 425 кг фактически некоторые рабо­чие собирают за смену до 1200—1500 кг, перевыполняя норму в 2,5 — 3 раза и более. При урожайности винограда 100 ц/га и на­личии 22 сборщиков дневная норма выработки па агрегат состав­ляет 15 — 16 топи, при 44 сборщиках — 26 — 28 тонн. Реальная выработка достигает 44 — 50 тонн, что соответствует 4 — 5 гекта­рам площади убранного виноградника. Лучшие в Крыму резуль­таты при использовании этого способа уборки получены в совхо­зе-заводе «Заветное» и агрофирме «Крым».

В последнее время все большее значение при уборке техничес­ких сортов винограда приобретает комбайновый способ уборки. Випоградоуборочные комбайны позволяют осуществить полную механизацию сбора технических сортов. Первые исследования по разработке випоградоуборочпых комбайнов были начаты в США в 1957 году. В 1959 году был испытан первый образец машины фирмы «Чихом Райдер». С тех пор разработаны, про­шли испытания и применяются много типов випоградоубороч­пых комбайнов в таких странах как Австрия, Австралия, Герма­ния, Венгрия, Болгария, Франция и других. В бывшем СССР, на­чиная с середины шестидесятых годов, разработаны несколько марок випоградоуборочпых комбайнов. Среди них КВР-1, КВР-1М, Доп-Ш, ВК-2, СВК-ЗМ и др.

Прове/юны испытания образцов машин, основанных на различ­ных принципах съема урожая технических сортов: путем сбива­ния, счесывания, ппевмосъема, вибростряхивания или срезания гроздей. Наибольшее распространение в мире получили випогра-доуборочные комбайны, у которых рабочий орган создаст вибра­цию в горизонтальном или вертикальном направлении и переда­ст ее шпалерной проволоке, па которой закреплен виноградный куст. Грозди и ягоды при этом отделяются и падают на створки улавливателей, а затем попадают в транспортеры-элеваторы. Рас­положенные в передней части комбайнов гасители колебаний свободно прокатываются но кустам и гасят колебания шпалеры вне рабочей зоны, предотвращая осыпание гроздей и ягод перед комбайном. Отделившиеся от кустов вместе с урожаем вегета­тивные примеси выносятся за пределы рабочей камеры воздуш­ным потоком, создаваемым вентиляторами. Очищенные от при­месей грозди и ягоды подаются транспортерами-элеваторами в бункеры-накопители. После заполнения бункеров в момент вы­езда комбайна из ряда па поворотную полосу или впутриквар-тальпую дорогу, производят выгрузку собранного урожая в транс­портное средство, оборудованное для перевозки винограда.

Исследования и производственный опыт показали целесооб­разность и высокую эффективность применения випоградоубо­рочпых комбайнов на существующих плодоносящих высокоштам­бовых насаждениях Украины при условии соответствующей их подготовки. В этом случае каждый сорт должен быть размещен по всей длине квартала. Для повышения коэффициента полезно­го использования рабочего времени комбайна оптимальная дти­на гона должна составлять 600 — 800, а минимальная — 200 м. Лучше всего подходят для комбайновой уборки сорта с прочной кожицей, сухим отрывом ягод и минимальными потерями сока. К ним можно отнести: Каберне Совипьоп, Саперави, Бастарде) мага-рачский, Ркацители, Матраса, Совипьоп, Одесский черный и др. Наименее пригодны сорта Фетяска белая, Траминер розовый, Алиготе, Пипо черный, у которых при уборке кожица лопается, что приводит к значительной потере сока.

Обобщение передового опыта показало, что лучше всего в Украине комбайновая уборка винограда организована в виногра­дарских хозяйствах Николаевской области, где применяли ком­байн КВР-1 М .

Виноград после механизированной уборки значительно отли­чается от продукции, собранной вручную, по составу, технологи­ческим показателям и качеству. Кроме целых ягод и гроздей в нем содержится много раздавленных ягод и до 15 — 20% сока. С поверхности листьев, лозы, рукавов и штамбов в сок попадают пыль, микроорганизмы, способные вызвать в нем нежелательные изменения. Продукция в большей степени загрязняется солями железа, меди, остатками химических веществ, применяемых для защиты виноградника от болезней и вредителей. Контакт раздав­ленных ягод и сока с кислородом воздуха приводит к интенси­фикации окислительных процессов.

С учетом этого, технологическая схема переработки винограда механизированной уборки должна предусматривать извлечение трех фракций сусла: бункерного самотека, самотека первого дав­ления и прессового. Получение качественных соко- и випомате-риалов из бункерного сусла возможно после его предваритель­ной обработки с целью деметаллизации, удаления части неблаго­приятных микроорганизмов, окислительных ферментов и взвесей.

ОСОБЕННОСТИ УБОРКИ УРОЖАЯ СТОЛОВЫХ СОРТОВ

ВИНОГРАДА

На столовых сортах проводят выборочный сбор урожая. Свя­зано это с неоднородностью созревания гроздей из-за различий условий их освещенности и питания. Поэтому уборку проводят чаще всего в три срока. Первый раз — когда созреет примерно 10— 15% гроздей, второй раз — через неделю (40%), третий раз — через 10 — 15 дней, когда созреет весь виноград. Во всех случаях убирают только зрелые, полноценные грозди с типичной окрас­кой ягод, свойственной сорту, специфичной окраской гребня и греб-пепожки. Эти внешние признаки должны подтверждаться требу­емыми кондициями по содержанию сахара и кислот в ягодах, их вкусовыми показателями. Выборочный сбор положительно вли­яет на созревание оставшиеся гроздей, увеличивает выход стан­дартной продукции и общий урожай, способствует вызреванию лозы, закладке и дифференциации эмбриональных соцветий в зимующих глазках.

При сборе столового винограда, особенно предназначенного для закладки па длительное хранение или для транспортировки на большие расстояния, необходимо соблюдать следующие правила. При съеме грозди с куста удерживать ее надо только за гребпе-пожку, чтобы сохранить па ягодах пруиновын налет, который в значительной степени предохраняет их от увяливапия и пораже­ния гнилостными микроорганизмами. Грозди осматривают со всех сторон и при помощи ножниц с закругленными концами удаляют поврежденные болезнями или вредителями ягоды. После этого их укладывают в ящики. Все это значительно усложняет технологию уборки и почти вдвое увеличивает затраты труда па ее проведение по сравнению со сбором урожая технических сортов.

С середины пятидесятых годов и у пас в стране и за рубежом предпринимаются попытки механизировать уборку столовых сор­тов. Однако до настоящего времени не разработаны технологии и машины, позволившие бы осуществить эту работу на должном качественном уровне.

Наиболее прогрессивным при уборке столовых сортов вино­града является пакетпо-поддоиный способ уборки. Он предус­матривает механизированный развоз тары по междурядьям, сбор, сортировку и упаковку винограда непосредственно у куста, меха­низированный вывоз продукции на межклеточные дороги, меха­низированную погрузку и разгрузку с транспортного средства. Важной составляющей способа является использование двухза-ходиых деревянных поддонов размером 106 х 94 см и высотой 14 см. На поддон устанавливают ящики: два — по длине, три — но ширине и 8 — 9 — по высоте. Всего 40 или 45 штук. Ящики па поддоне закрепляются стальным тросиком длиной 6 или 8 мет­ров. К поддону трос крепится с помощью металлической скобы па расстоянии 27 см от края длинной стороны. С противополож­ной стороны поддона имеются две скобы па расстоянии 28 и 81 см от края, через них пропускают тросик, заканчивающийся замком. Со стороны глухого крепления основного тросика на расстоянии 53 см от пего устанавливают дополнительный, длиной 20 см, в который закреплены 5 колец. При помощи колец и замка тросик натягивают и закрепляют ящики с виноградом па поддоне. По­грузка пакетов па транспортные средства осуществляется по­грузчиком АВН-0,5. Один агрегат обслуживает 6 звеньев по 4 сборщика в каждом. Рабочие собирают, сортируют и упаковыва­ют виноград непосредственно у куста. Наполненные ящики уста­навливают параллельно ряду. По окончании сбора агрегат начи­нает вывозить продукцию поочередно из каждого междурядья.

Применение способа пакетпо-поддонной уборки высокоэффек­тивно в крупных виноградарских хозяйствах, специализирующихся па производстве столового винограда при больших объемах от­грузки и при закладке крупных партий па храпение в холодиль­ник. При его использовании производительность труда по срав­нению с обычной технологией ручного сбора вырастает па 48% — при отгрузке винограда в.свежем виде и па 36% — при закладке на длительное храпение.

Настольная прививка

Настольная (зимняя) прививка получила такое название по­тому, что выполняют се из одревесневших черенков подвоя и при­воя в условиях прививочных комплексов или мастерских в конце зимы или ранней весной. Более ста лет назад, когда она начала впервые широко распространяться в Европе, ее выполняли вруч­ную при помощи прививочного ножа, сидя за столом, па котором находились подвойные и привойпые черенки. В настоящее время в подавляющем большинстве прививочных комплексов для изго­товления прививок используют различные типы прививочных машин. Настольная прививка, благодаря удобству работы, воз­можности механизации многих процессов, высокой производитель­ность труда, возможности регулировать условия начального эта­па сращивания компонентов в настоящее время является основ­ным способом производства привитого посадочного материала винограда.

Современные виноградные питомники по выращиванию при­витых виноградных саженцев обязательно должны включать сле­дующие подразделения:

1. Маточное хозяйство, включающее маточник привойпых лоз и маточник подвойных лоз. Первый из них предназначен для выращивания черепков привоя, второй - для получения подвой-пых черепков.

2. Прививочный комплекс, включающий хранилища для лозы, консервации прививок и храпения саженцев; операционный зал, где непосредственно выполняют прививку; помещение для под­готовки привоя и подвоя к прививке; отделение вымочки и обез­зараживания; парафипаторпую или бапдажерную, где проводят изоляцию прививок; стратификационные камеры; помещение для закалки прививок после стратификации; складские помещения, бытовые помещения для обслуживающего персонала.

3. Орошаемую виноградную школку открытого грунта, вклю­ченную в 4 —5-гюльный севооборот, или культивационные соору­жения — траншеи или лотки с питательной смесью, пленочные или стационарные теплицы для выращивания обычных и вегети-рующих саженцев.

Лучшие результаты по качеству и выходу стандартных приви­тых саженцев получают в том случае, если весь процесс питомни-ководства, начиная с выращивания подвойпой и иривойной лозы и закапчивая получением саженцев, происходит в одном и том же хозяйстве.

При организации питомника необходимо исходить из расчета, что для производства 1 млн. прививок необходимо иметь 1,25 млн. полуметровых подвойных черенков и 1,5 млн. одпо-глазковых черенков привоя. В свою очередь, для получения тако-го количества черепкового материала питомпиководческос хозяй­ство должно иметь 20 — 25 гектаров маточника подвойиых лоз

(при выходе 50......60 тыс. полуметровых черепков с 1 га), 4 —

5 гектаров маточников привойпых лоз интенсивного типа (выход .400- 350 тыс. одноглазковых черенков с 1 га), 10 га очередного поля орошаемой школки в пятипольном севообороте (па 1 га вы­саживают 100-110 тыс. прививок).

Маточник подвойиых лоз

Основная задача маточника подвойиых лоз - выращивание высококачественной лозы филлоксеро-, пематодо-, известе-, солс-или морозоустойчивых сортов с целью ее дальнейшего использо­вания в качестве подвойиых черепков при выращивании прпви--юго посадочного материала. При выборе сортов подвоев исходят из того, что они должны:

-- иметь хороший аффинитет с европейскими сортами, райо­нированными в данной зоне;

соответствовать почвенным условиям зоны по устойчивости к содержанию активной извести;

■ отличаться морозоустойчивостью и засухоустойчивостью, до­статочной для их выращивания и данной зоне;

- иметь период вегетации, достаточный для хорошего вызре­вания лозы в данной зоне;

обладать достаточной силой роста, чтобы обеспечить хоро­шее развитие, высокую продуктивность и качество урожая, а так­же долговечность привитых насаждений.

Для Крыма районированы и находят свое применение в пн-томпиководстве следующие основные сорта подвоев:

- Рипариа х Рупестрис 110-14 (для Прнснвашья и ЮБК иа почвах, где содержание активной извести менее 9%);

- Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ (для степной м пред­горной зоны на почвах, где содержание активной извести менее 20%);

Шасла х Берлапдперп 4 115 (для предгорной зоны на почвах, где содержание активной извести менее 40%).

Значительно реже, зачастую необоснованно, используют при производстве привитого посадочного материала такие иодвойные сорта как:

Рипариа х Рупестрис 3309;

Берландиери х Рппария С04, Кречунел 2, Телеки 5Ц н Те­леки 815.

Выбор участка для закладки маточника подвойиых лоз.

Фил­локсероустойчивые иодвойные сорта значительно более требова­тельны к почвенным условиям и теплообеспечеппостп, чем евро­пейские. Поэтому при выборе участка необходимо прежде всего учитывать содержание карбонатов в почве и особенно активной извести. Допустимые уровни содержания активной извести для различных подвоев даны выше, кроме того их обязательно приво­дят при описании подвойиых сортов. Следует отдавать предпоч­тение легким по механическому составу супесчаным, легкосугли­нистым или суглинистым почвам. При использовании более тя­желых по механическому составу почв необходимо добиваться улучшения их структуры за счет внесения высоких доз органи­ческих удобрений. Нельзя использовать для закладки маточни­ков подвоев высокоизвестковые, тяжелые глинистые, засоленные и заболоченные почвы.

Лучшему развитию и вызреванию лозы способствует южная, юго-западная или юго-восточная экспозиция склонов па участ­ках маточников подвойиых лоз. Они должны быть защищены от холодных северных и северо-восточных ветров. Нельзя заклады­вать маточники на склонах северной экспозиции, а также в низи­нах и балках с высоким залеганием грунтовых вод и опасных заморозками.

Большинство подвойиых сортов характеризуются длинным (по­рядка 185 - 190 дней) вегетационным периодом и для хорошего вызревания лозы требуют сумму активных температур от 3400 до 3900-С.

Закладка маточника подвойиых лоз должна осуществляться па основании проекта, разработанного специализированной про­ектной организацией. Он создается па основании проектпо-изыс-катсльских работ и отражает следующие основные положения: организацию территории, сортовой состав и размещение насажде­ний с учетом экологических условий, размещение дорожной сети; комплекс противоэрозионпых, агротехнических, гидротехнических, мелиоративных и природоохранных мероприятий; предпосадоч­ную подготовку почвы, технологию посадки и выращивания, ме­ханизацию производства, организацию труда и потребность в ра­бочей силе; объемы капиталовложений и основные технико-эко­номические показатели.

Организация территории в маточнике подвоев не отличается от принятой для промышленных виноградников.

Подготовка почвы перед посадкой

Иодвойные сорта развива­ют мощную корневую систему и высаживать их необходимо пос­ле плантажной вспашки, проведенной на глубину 65-70 см. Если подпочва сильно уплотнена, перед плантажом выполняют глубо­кое рыхление на 80 — 90 см. Чтобы обеспечить сильный рост кус­тов подвоя и хорошее вызревание лозы, под плантажную вспаш­ку вносят 40 — 60 т органических удобрений и 12 — 14 ц суперфос­фата на гектар. Вспашку проводят не менее чем за 3 — 4 месяца до посадки.

Подготовка саженцев и посадка маточника.

Лучшие резуль-таты получают при использовании для закладки маточника одно­летних саженцев или всгетирующпх саженцев с закрытой корне­вой системой. В крайнем случае можно использовать кильчевап-ные черенки, высаживая их но два в одно посадочное место. При подготовке однолетних саженцев их прирост укорачивают, остав­ляя 2 — 3 нижние почки. Корни подрезают до длины 4 — 5 см. После этого саженцы вымачивают, погружая их па 1 /3 в воду на одип-два дня. Перед посадкой корни саженцев окунают в бол­тушку из коровяка и глины. Высаживают саженцы или черепки под гидробур с последующим окучиванием. Лучшие сроки по­садки — осень или ранняя весна.

Вегетируюшие саженцы высаживают в середине мая иод гид­робур с наваренными «крылышками», которые; позволяют делать лупку большого диаметра. Ремонтировать плантацию вегетнрую-щими саженцами можно в течение июня — июля и к осени до­биться полной густоты стояния. Саженцами или черенками ре­монт проводят весной, па второй год жизни маточника.

Оптимальной схемой посадки маточника подвоев в Крыму яв­ляется 3 х 1,75 — 2,0 м. Расстояние между растениями в ряду изменяют в зависимости от плодородия почвы и силы роста сор­тов подвоев.

Уход за молодыми посадками.

В первые годы жизни необхо­димо обеспечить высокую приживаемость и хорошее развитие растений. Почву в междурядьях и в ряду поддерживают в рых­лом и свободном от сорняков состоянии.

В середине июня проводят обломку, оставляя па кусте 2 — 3 побега, которые растут в плоскости ряда. Если лето очень за­сушливое, проводят 1—2 закрепительных полива под гидробур.

Осенью выполняют вспашку междурядий, а затем растения под-окучивают па зиму па высоту 3 — 4 глазков.

Весной второго года проводят разокучивапие растений, а затем выполняют обрезку, укорачивая выросшие в первый год жизни побеги на 3 — 4 глазка. Такая обрезка позволяет получить доста­точное количество побегов для создания в последующем веерной короткорукавпой бесштамбовой формы, которая является наибо­лее рациональной для маточников подвойных лоз. В период ве­гетации выламывают побеги, развившиеся из угловых и первых глазков сучка, а также проросшие из спящих почек. К концу ве­гетации на каждом кусте получают 4—6 побегов.

Кроме этого во второй год жизни маточника подвоев проводят ремонт плантации (согласно данным инвентаризации), устанав­ливают шпалеру, поддерживают почву в рыхлом и чистом от сор­няков состоянии, выполняют профилактическое опрыскивание про­тив листовой формы филлоксеры. Лучшей для маточников под­воев является вертикальная шпалера высотой 2,1 м с шестью проволоками.

Весной третьего года все развившиеся в предыдущем году побеги обрезают па 2 — 3 глазка. В пери­од вегетации, также как во второй год, вы­ламывают все побеги, развившиеся из угло­вых и первых глазков сучков, а также про­росшие из спящих по­чек. За счет этого в конце третьего года жизни куст приобре­тает вид, соответству­ющий веерной корот­корукавпой бесштам­бовой форме. Он состоит из 4 — 6 ко­ротких рукавов, па которых при обрезке будут оставлять суч­ки с 2 — 3 глазками (рис. 47). Из других видов работ па тре­тьем году жизни, как и в предыдщис два, выполняют катаровку, чтобы не допустить развития поверхностных корней и поросли.

Уход за лозоиосящим маточником.

Начиная с четвертого года маточник вступает в лозоношеиие, и все приемы агротехники не­обходимо направить на обеспечение сильного развития и хоро­шее вызревание лозы. В первую очередь величина прироста по­бегов зависит от количества побегов, оставленных на кусте (на­грузки). Регулируют величину нагрузки сначала обрезкой, ос­тавляя необходимое количество глазков на куст, а затем облом-кой лишних побегов в период начала вегетации. Обычно при вы­полнении обрезки на кусте подвоя оставляют 18-20 глазков. При выполнении обломки в зависимости от силы роста сорта под­воя, условий плодородия почвы, наличия орошения на куст остав­ляют от 12 до 18 побегов. Для подвоев группы Берландисри х х Рипариа, отличающихся наиболее сильным ростом, нагрузка со­ставляет 16—18 побегов в условиях высокого плодородия почвы. 15 таких же условиях па подвоях группы Рипариа х Рупестрис и подвое Шасла х Берландисри 41Б оставляют 12—14 побегов на куст. При обломке необходим индивидуальный подход к каждо­му кусту в зависимости от его развития. Следует помнить, что как перегрузка кустов побегами, так и недогрузка отрицательно сказываются на качестве лозы для прививки. В первом случае будет преобладать тонкая лоза, к которой будет трудно подобрать привой соответствующего диаметра. Во втором случае лоза будет слишком толстой, с рыхлыми тканями, большой сердцевиной и недостаточным запасом пластических веществ. В маточнике под­воев, в отличие от обычных виноградников, обломку лучше про­водить, когда побеги достигнут длины 30 — 40 см. В этом случае хорошо видно различие между ними но силе роста и легче сде­лать правильный выбор. Кроме того, по данным профессора Л. М. Малтабара, при выполнении обломки в более ранние сроки происходит пробуждение спящих и замещающих почек, что тре­бует повторной обломки.

Практика показывает, что при обломке па кусте лучше оста­вить на 2 — 3 побега больше оптимальной нагрузки, так как в даль­нейшем при обработке почвы, подвязке, пасынкованиях часть по­бегов обламывается.

Важнейшим условием для получения высокого выхода каче­ственных подвойных черенков является тщательное проведение необходимых зеленых операций. К ним относятся подвязка по­бегов, пасынкование, удаление соцветий и усиков, чеканка.

Цель этих операций ...... направить всю энергию куста на рост основных

побегов в длину и толщину, на обеспечение их прямолинейности, на повышение в побегах содержания пластических веществ и улучшение их вызревания.

Соцветия на побегах обычно удаляют при выполнении облом­ки, пасынковые побеги и усики — по мере их появления па расту­щем побеге. Следует отметить, что количество пасынкований за­висит как от сортовых особенностей подвоя (наибольшей пасып-кообразователыюй способностью отличаются подвои группы Рипариа х Рупестрис), так и от оптимальности заданной нагруз­ки. На недогруженных кустах пасынков образуется больше и растут они сильнее.

За сезон вегетации необходимо проводить 4 — 6 пасынкований. Лучше удалять пасынки пока они не превысили по длине 10 — 15 см и являются травянистыми. Чтобы не наносить рапы основ­ному побегу, пасынки прищипывают над их первым или вторым листом. На недогруженных кустах удаление пасынков необходи­мо проводить через каждые 10— 12 дней, а па кустах с оптималь­ной нагрузкой — через 16 — 18 дней.

Подвязку побегов к шпалере обычно сочетают с очередным сроком пасынкования. Следовательно, за сезон ее выполняют тоже 4 — 6 раз. Побеги подвязывают пучками по 4 — 5 штук под углом 45" по направлению с юга па север. При этом все побеги распола­гают с одной стороны шпалеры, противоположной основному на­правлению господствующих ветров.

В условиях Крыма, где господствуют восточные и северо-восточные ветры, подвязку побегов прово­дят с западной стороны от проволок шпалеры. Такая подвязка предохраняет побеги от травмирования о проволоку, а также зна­чительно облегчает рабо­ту и повышает производи­тельность труда при заго­товке лозы

Особое внимание необ­ходимо уделить своевре­менному проведению пер­вой подвязки. Запаздыва­ние с ее выполнением может нанести большой вред. Молодые быстрора­стущие побеги при дости­жении длины 50-60 см легко обламываются по­рывами ветра, и подвойные кусты остаются в зна­чительной степени недо­груженными. Это влечет за собой снижение как ка­чества, так и выхода лозы.

В маточниках подвоев в Крыму преобладает сорт Кобер 5ББ, отличающийся активным ростом побегов даже в осенний период, поэтому важное .значение приобретает проведение чеканки. При ее выполнении удаляют верхушки побегов длиной 30- 40 см, останавливая этим их рост, осветляя крону куста и улучшая вызревание побегов и накопле­ние в них питательных веществ. Время чеканки зависит от по­годных условий года, сорта подвоя и величины нагрузки на куст. Лучшим показателем срока проведения чеканки является сниже­ние суточного прироста основных побегов до 4 —5 см, что обычно бывает при достижении ими длины 3,5 — 4 м. В Крыму оптималь­ные сроки проведения чеканки наступают обычно в конце авгус­та -..... начале сентября.

Заготовка а хранение подвойной лозы. Спешить с заготовкой подвойной лозы не следует. Лучше ее начинать после того, как пройдет первая волна морозов до 8.....10"С. В Крыму это бывает

во второй половине декабря. Такие температуры позволяют четко разграничить вызревшую и невызревшую часть лозы. Если объемы заготовки лозы небольшие, то ее проводят в феврале и даже в марте непосредственно перед началом прививочной кам­пании. В полевых условиях лоза сохраняется лучше, чем при ис­кусственном хранении. В крупных питомниках при больших объе­мах производства прививок подвойную лозу заготавливают в те­чение декабря — января и хранят в холодильниках при тем­пературе О —4"С, относительной влажности воздуха 90 — 95%. Сле­дует помнить, что при хранении в черенках идет потеря запасных веществ за счет дыхания, VI она тем больше, чем выше температу­ра храпения.

При заготовке лозы с кустов срезают все побеги, оставляя на них сучки с 3 — 4 глазками. Таким образом, заготовка сочетается с предварительной обрезкой кустов. Лучший способ заготовки -заготовка целыми лозами с последующей нарезкой в условиях прививочного комплекса. Длина лоз при такой заготовке состав­ляет около 3 м. Их связывают в фашины по 50 или 100 штук и навешивают этикетку с указанием сорта и срока заготовки. Пре­имущество заключается в том, что такая лоза лучше хранится, а кроме того при ее нарезке па подвойные черенки легко выделить в отдельные партии черенки из нижней, средней и верхней части лозы. Последнее важно потому, что черепки из различной части длинной лозы различаются между собой по запасу пластических веществ, а следовательно, по энергии каллюсообразования и корнеобразования. Наиболее высоким качеством отличаются черен­ки из нижней части, наиболее низким - из верхней. Первые необ­ходимо использовать в ранние сроки прививки и стратификации, последние — на завершающем этапе прививочной кампании.

Деловой подвойная лоза сортов группы Берландиери х Рипариа является при диаметре от 7 до 11 мм, а для сортов группы Рипариа х Рупестрис — от 6 до 11 мм. Содержание общих угле­водов должно в ней составлять не менее 12% от сухой массы, а влаги не менее 48% от сырой массы. Вызревшие черепки должны иметь соотношение сердцевины к древесине не менее чем 1:2.

Храпят лозу в холодильниках в штабелях шириной 1,5 и вы­сотой 1,5 м, покрытых со всех сторон полотном полиэтиленовой пленки. При отсутствии промышленных холодильников возмож­но хранение в подвалах, под навесами пли в траншеях.

Из других приемов агротехники, способствующих улучшению качества и повышению выхода подвойной лозы, следует отметить применение удобрений и орошение. Под влиянием удобрений уменьшается диаметр сердцевины, повышается содержание в че­репках углеводов, ускоряется вызревание лозы. Дозы, сроки и способы внесения удобрений в маточниках подвоев мало чем от­мщаются от применяемых на насаждениях европейских сортов. Поливы, проведенные в оптимальные сроки, значительно повышают выход лозы без существенного снижения ее каче­ства. Чрезмерные и поздние поливы мо­гут задержать вы­зревание лозы и привести к сниже­нию содержания запасных веществ. В маточниках подвоев должна регулярно прово­диться апробация, массовая и фитосанитарная селекция.

В Крыму в начале восьмидесятых годов XX столетии площадь маточников подвоев составляла более 2700 гектаров. Это позво­ляло заготавливать около 120 млн. полуметровых черепков. Лозы хватало не только для внутренних потребностей, но и значитель­ная часть ее реализовывалась хозяйствам Краснодарского края и южных областей Украины. Особых успехов в выращивании подвойной лозы достигли такие хозяйства как совхозы-заводы «За­ветное», «Изумрудный», «Качинский», «Бурлюк», «Евпаторий­ский». В настоящее время в Крыму площадь под маточниками подвоев сократилась почти в десять раз и ее недостаточно, чтобы обеспечить питомииководство для осуществления плановой ре­конструкции виноградников.

Маточник привойных лоз

Питомники обязаны выращивать посадочный материал лучших районированных, перспективных и новых сортов винограда, от­личающийся чистосортностью, отсутствием болезней и обеспечи­вающий в дальнейшем высокую продуктивность, хорошее разви­тие и долговечность заложенных им плантаций. В связи с этим должна быть исключена, как порочная, практика заготовки при­войных черепков с обычных плодоносящих виноградников. На таких плантациях урожай гроздей является главной продукцией, поэтому лучшие лозы оставляют под урожай будущего года, а черенки привоя заготавливают с недоразвитых, жирующих побе­гов или верхушек нормальных побегов. В результате качество черенков низкое, а выход не превышает 30-50 тыс. одноглазковых черепков с 1 га. Кроме того, в насаждениях многих райони­рованных сортов в процессе длительного их выращивания на­капливаются бесплодные, малопродуктивные и больные хрони­ческими болезнями растения. В то же время бесплодные и малопродуктивные кусты отличаются сильным ростом и хоро­шим вызреванием побегов, что повышает вероятность их размно­жения.

Предотвращению распространения отрицательных клопов и улучшению районированных сортов винограда способствует со­здание маточных насаждений следующих категорий:

1) маточники первичного отбора,

2) селекционные маточники,

3) элитные маточники.

Маточники первичного отбора. — лучшие плодоносящие апро­бированные виноградники первой категории в возрасте 10 — 15 лет. На них ежегодно проводят массовую селекцию Селекционные маточники — заложенные саженцами, получен­ными с использованием в качестве привоя и подвоя черепков, заготовленных в маточных насаждениях первичного отбора с растении, выделенных после проведения массовой селекции но положительным признакам.

Элитные маточники — заложенные саженцами, полученны­ми с использованием в качестве привоя и подвоя черенков, заго­товленных в селекционных маточниках с растений, выделенных после проведения массовой селекции по положительным призна­кам. Являются базой для получения высококачественного (элит­ного) посадочного материала с полной сортовой достоверностью и высокими наследственными качествами. Виноградники, зало­женные элитными саженцами, раньше вступают в плодоношение, дают более высокие урожаи и лучшего качества. Стоимость тако­го посадочного материала па 50% выше, однако затраты окупают­ся в первые же годы плодоношения виноградника.

Последние две категории маточников относят к маточникам привойных лоз интенсивного типа. Они за счет высокой агротех­ники и оптимизации нагрузки позволяют получить до 350 — 400 тысяч высококачественных одноглазковых черенков с каж­дого гектара.

При выборе участка, подготовке почвы и организации террито­рии необходимо руководствоваться теми же требованиями, что и в случае закладки маточника подвойных лоз. Схема посадки в первую очередь зависит от силы рос­та выращиваемого сорта. Так, при ширине междурядий 3 м расстояние в ряду может быть от 1,25 м — для слаборослых, до 2,0 — для сильнорослых сортов. Шпалеру применяют вертикальную высотой 1,7 м с четырьмя-пятью проволоками.

В качестве форм кустов используют бесштамбовый короткорукавный веер или двуплечий горизонтальный приземный кордон. Во всех случаях применяют короткую обрез­ку на 2 — 4 глазка. Нагрузку кустов при обрезке устанавливают в зависимости от силы роста кустов, которая определяется не толь­ко биологическими особенностями сортов, по и уровнем применя­емой агротехники и величиной урожая .

Для слаборослых сортов нагрузку уменьшают на 35 — 50% по сравнению с кустами этих же сортов, предназначенными для по­лучения полноценного урожая гроздей. Обычно это составляет 20 — 25 побегов на куст.

Для среднерослых сортов нагрузку устанавливают на 25% ниже, чем иа обычных плодоносящих виноградниках. Она у них со­ставляет около 25.....30 побегов на куст.

Для сильнорослых сортов нагрузку при обрезке устанавлива­ют на уровне, принятом для обыкновенных виноградников или даже несколько выше, так как побеги у этих сортов зачастую растут чрезмерно толстыми. При обломке для сортов этой груп­пы в среднем па куст оставляют около 50 побегов.

Для некоторых сортов, дающих очень толстую лозу, непригод­ную для прививки, применяют метод выращивания более тонкой пасынковой лозы. Для этой цели лозы обрезают коротко, а па-грузку глазками устанавливают в два раза меньше оптимальной, чтобы получить сильные побеги. При достижении последними длины 25 — 30 см их прищипывают. На каждом побеге оставляют 2 — 3 пасынка, которые дают лозу, пригодную для прививки.

В маточниках привойных лоз интенсивного типа за лето про­водят 3 — 4 подвязки зеленых побегов. При наличии сдвоенных проволок подвязку проводят один раз ко второй проволоке, а затем побеги только заводят между сдвоенными проволоками. В некоторых случаях в связи с интенсивным ростом побегов у ряда сортов возможно развитие большого числа пасынков. Их необхо­димо прищипывать над вторым листом.

После замедления роста побегов (в Крыму — середина авгус­та) проводят чеканку, что способствует прекращению роста побегов и направляет питательные вещества па вызревание лозы. Сбор урожая в маточниках необходимо проводить раньше, чем па обыч­ных виноградниках. Это позволяет побегам лучше вызреть.

Структура и технологические процессы прививочного комплекса

Прививочный комплекс является составляющей частью питом­ника. Крупные прививочные комплексы строят по типовым про­ектам, согласно которым они должны иметь следующие подразде­ления: котельную, трансформаторную подстанцию, водонапорную башню, очистные и водозаборные сооружения, погрузочно-разгрузочную рампу, административные и быковые помещения, а также помещения, предназначенные но технологической схеме для осу­ществления подготовки черепкового материала к прививке, вы­полнения самой прививки, проведения стратификации и закалки готовых прививок. К технологическим помещениям относятся:

— хранилища подвойного и привойного материала — холо­дильные камеры, где хранят весь необходимый объем черенково­го материала. Кроме этого, в них можно хранить готовые сажен­цы, а также проводить консервацию прививок до стратификации;

— отделение вымочки — помещение, оборудованное чанами, объем которых должен позволять одновременно вымачивать ко­личество подвойных черепков, в 3,5 раза превышающее дневную производительность комплекса но прививке. Часть емкостей дол­жны быть пластиковыми или деревянными для проведения обез­зараживания черенков в растворах антисептиков;

— подготовительное отделение — помещение, где выполняют работы по нарезке черепкового материала, ослеплению глазков на подвое и калибровке привойных и подвойных черенков. Здесь устанавливают гильотины для нарезки, калибровочные машины и устройства для ослепления глазков;

— помещение для предпрививочной стратификации (подгона) подвоя — здесь проводят прогрев верхушек подвойных черепков при помощи электростратификационных установок;

— операционный зал — светлое помещение, с окнами, располо­женными по обе стороны, где выполняют прививку вручную или на любом из типов прививочных машин;

— парафинаторная или бандажорная — помещение, где про­водят изоляцию прививок перед стратификацией при помощи па­рафиновых смесей или тонкой полиэтиленовой пленки. Обяза­тельно оборудуется принудительной вентиляцией;

— стратификационные камеры — помещения, в которых прохо­дят процессы каллюсообразования, прорастания глазков и образования зачатков корней. Оборудуются приборами для автома­тической поддержки заданной температуры, относительной влаж­ности воздуха и режима освещения. Объем стратификационных камер должен быть таким, чтобы обеспечивать стратификацию всего объема прививок в 1 — 1,5 оборота;

— помещения для закалки — застекленные или пленочные веранды или теплицы, где выполняют сортировку стратифициро­ванных прививок и проводят их световую и температурную за­калку.

Посадка черенков в школку и уход. Школка — это специальный участок питомника, где высаживают обычные либо привитые гренки и выращивают из них корнесобственные или привитые саженцы винограда. От качества высаживаемых в школку черенков, ухода за развивающимися растениями зависит качество выращи­ваемых саженцев, а также время вступления растений в плодоношение и урожайность будущих виноградников. Под школку избирают лучшие участки с легкой водопроницаемой почвой, преимущественно прямоугольной формы, удобные для полива, положенные на хорошо прогреваемых местах, а также на южных, юго-западных или на юго-восточных склонах до 6—8°. Для улучшения плодородия почвы и борьбы с почвенными вредителя­ми винограда отведенные под школку участки вводят в специаль­ные либо в овощные севообороты с обязательным применением

орошения. Предшественником школки должна быть культура, не имеющая общих вредителей и болезней с виноградным растением, а также рано освобождающая поле севооборота для своевременного подъема плантажа.

Почву на участке школки готовят заранее. В конце лета или осенью осуществляют плантажную вспашку на глубину 40—90см. Одновременно с плантажем вносят 20—60 т/га перегноя и/и перепревшего навоза, по 100—150 кг/га суперфосфата и калийно соли. Ранней весной до посадки черенков почву боронуют и культивируют, затем участок разбивают на одно- или на двух-гектарные клетки с длиной ряда до 100 м на ровных местах и—75 м — на склонах. Между клетками устраивают дороги ши­риной 5 м, вдоль которых прокладывают постоянную оросительную сеть. Вокруг участка школки оставляют дороги с шириной, обеспечивающей разворот тракторов и агрегатируемых с ним машин.

Направление рядов в школке определяют в зависимости от формы участка и удобства его полива. Ряды отмечают колышка­ми. В большинстве районов виноградарства черенки высаживают и школку в конце апреля — начале мая в прогретую до 12—15°С; глубину посадки хорошо увлажненную почву. Перед посадкой черенки обмакивают нижними концами в глиняную балтушку, а верхние концы вместе с ростками парафинируют, пустив на 12—15 см длины в расплавленный технический парафин. Высаживают черенки рядами в одну строчку на расстоянии 8—10 см друг от друга на глубину 25—40 см в зависимости от почвенных условий: на тяжелых, слабопрогреваемых — до 25 см, на черноземах и перегнойно-карбонатных — 35, на легких, хорошо прогреваемых почвах—до 40 см. Расстояние между рядами 100—125 см. При этом в корнесобственную школку высаживают от 100 до 125 тыс. и более черенков на 1 га. Сажают черенки ХБШ-1 и другими машинами. Сначала вдоль отмеченных рядов нарезают посадочные щели, в которые под давлением с помощью переоборудованного дождевального агрегата подается вода для образования в них почвенной жижи. В эти щели на дно борозды вертикально вставляют че ренки и сразу механизированно укрывают рыхлой землей, делая холмик.

На протяжении всего периода вегетации почву в школке со­держат свободной от сорняков, что достигается проведением ре­гулярных культивации. За лето применяют 2—5 поливов при норме 400—800 м³/га. Для проведения первых двух поливов ис­пользуют дождевальные установки. Последующие поливы прово­дят по бороздам Оптимальная влажность почвы в школке 80— 85% НВ. К поливам приурочивают корневые и некорневые под­кормки растений минеральными удобрениями. Корневые подкорм­ки осуществляют обычно 3 раза за период вегетации из расчета 10—15 кг/га . При последней подкормке (начало августа) исключают азот. Некорневые подкормки проводят одновременно с опрыскиванием кустов против милдью из расчета 7% супер- .' фосфата (водная вытяжка), 1,5% хлорида калия и 0,5% сульфата аммония либо 0,3% аммиачной селитры. Другие удобрения вносят ; из расчета, кг/га: борной кислоты 2, сульфата цинка 3, сульфата марганца 0,5 и молибдата аммония 1. Причем необязательно применять все перечисленные элементы, достаточно использовать те из них, которые дают наибольший эффект в конкретных условиях.

Если в школку высаживают непарафинированные черенки, то в конце мая — начале июня их разокучивают и удаляют развив­шиеся поверхностные корни. Этот прием, называемый катаровкой, способствует лучшему развитию глубинных, пяточных корней. I

В течение всего периода вегетации ведут тщательную борьбу с вредителями и болезнями. Против милдью, которая наносит наибольший ущерб саженцам винограда, растения до 6 раз за сезон опрыскивают 1%-ным раствором бордоской жидкости. При каждом опрыскивании расходуют 10—15 кг препарата на 1 га. Для защиты от оидиума кусты винограда опыливают молотой серой в норме 15—30 кг/га. В конце лета в школке осуществляют инвентаризацию и апробацию саженцев, при этом удаляют сор­та-примеси и сильно пораженные растения, особенно вирусами. Осенью для лучшего вызревания побегов проводят чеканку — удаление верхушки побега с тремя-четырьмя еще не вполне раз­вившимися листьями.

Разбивка участка под посадку.

Различают внешнюю и внутреннюю разбивку. При внешней разбивке используют геодезическими приборы отмечая границы участка. Затем вдоль северных и южных границ участка большими колышками обозначают ряды в соответствии с шириной междурядий (3 м).

При внутренней разбивке определяется место расположения кустов, используя для этого стальные тросы с отметками (рассто­яние между кустами) или обыкновенную, предварительно вы­ровненную, шпалерную проволоку. Для отметки места посадки кустов трос натягивается по линии ряда; он должен быть длиннее ряда на 4 — 5 м, чтобы можно было закреплять на краях. Другой конец натягивается вдоль ряда, также закрепляясь к колышку, вбито­му на противоположной стороне клетки. После закрепления тро­са рабочие в местах отметок устанавливают колышки. Правиль­ность направления рядов надо периодически визуально прове­рять, так как с этим связаны освещение, проветривание кустов, обработка почвы и т. д.

Ряды на участке будут расположены с севера на юг, что позволит растения в ряду в течение дня освещаются равномерно. При рас­положении рядов с востока на запад лучше освещается южная сторона каждого ряда, что приводит к уменьшению урожая и не­равномерному созреванию ягод.

Для посадки пригодны только первосортные саженцы, имеющие не менее 4— 5 хорошо развитых корней, расположенных вокруг пятки саженца, и вызревший прирост, превышающий в длину 35—40 см. У привитых саженцев спайка привоя с подвоем должна быть очень плотной и круговой. Саженцы не должны иметь некрозных повреждений. Глазки на саженцах и черенках должны быть здоровыми. Неполноценные саженцы садить не следует, так как они обычно вырастают в малоурожайные, слаборослые и недол­говечные растения. Жалеть выбрасывать слабые саженцы не надо потому, что впоследствии придется выбрасывать кусты, на выра­щивание которых затрачено много времени и труда.

Предпосадочную обрезку саженцев проводят, как показано на рисунке. Из однолетнего прироста выбирают один или два наиболее развитых и хорошо вызревших побега и подрезают их на два-три глазка. Удаляют все корни, расположенные выше первого (иногда и второго) узла от основания. Пяточные корни при посадке под гидробур укорачивают до 6—8 см.

Рис. Привитой саже­нец подготовленный к посадке

Целесообразным является парафинирование саженцев. Этот обеспечит высокую приживаемость, быстрый рост и раз­витие растений. Парафинирование надо выполнять после обрезки и вы­мочки саженцев. Температура парафина 80 —85°С. Слоем пара­фина покрывают всю привойную часть и на 5 —6 см верхнюю часть подвоя. Примерный расход парафина 2 — 3 грамма на один саженец.

При перевозке к месту посадки саженцы и черенки необходимо укрывать влажной мешковиной или брезентом для защиты от ветра и солн­ца. К месту посадки саженцы подносятся в ведрах. Перед посадкой погружаются в специально приготовленную болтушку (две части глины, одну часть свежего коровьего навоза растворяют в воде до сметанообразного состояния).

Глубина посадки влияет на приживаемость растений, рост и плодоношение кустов, развитие корневой системы растений и пре­дупреждает ее подмерзание. Учитывая почвен­ные и климатические условия района, рельеф местности и биоло­гические особенности сортов посадка должна производиться стандартными саженцами длинной 43 см.

Время посадки зависит от климатических условий района, на­личия посадочного материала и подготовленности участка. В нашем случае лучшим сроком посадки будет осень. Осенняя посад­ка винограда будет производиться в ноябре под гидробур.

Способы и техника посадки.

При посадке под гидробур саженец вставляют в скважину, заполненную водой и почвой. Сначала его погружают несколь­ко глубже, чем нужно, а затем слегка подтягивают для вырав­нивания корневой системы. Во избежание образования пустот у пятки саженца почву около него уплотняют трамбовкой. Если высажены непарафинированные саженцы, их верхушку прикры­вают холмиком почвы (над верхним глазком саженца не более 2 см почвы).

Гидромеханический способ посадки применяют по­всеместно. Он обеспечивает высокую производительность поса­дочных работ и удовлетворительное качество посадки. При этом способе саженцы или черенки высаживают в скважины, сделан­ные гидравлическим буром.

Посадочный агрегат состоит из цистерны, имеющей насос для создания давления при откачке из нее жидкости, а также из ручных гидробуров, соединенных с цистерной резиновыми шлангами. Гидробур состоит из трубы диаметром 2,5—3 см и длиной 1 м. В верхней части резинового шланга находится про­ходной или пистолетный кран, в нижней — конусообразный гид­ромониторный наконечник. Вода из цистерны поступает к гидро­бурам по шлангам под давлением 1,5—2 атм. Размывной струей при трех-четырех нажатиях на бур пробуравливают скважины на всю глубину посадки. Глубину скважин можно регулировать ограничителями, прикрепленными к штанге гидробура. Наряду с возвратно-поступательными бурильщик делает и вращатель­ные движения гидробуром, что способствует созданию в поса­дочной скважине сметанообразной почвенной пульпы, которая прочно облегает корневую систему и корнештамб саженца. Рас­ход воды на одну скважину 2—3 л. В скважину, заполненную жижей, саженец вставляют несколько глубже установленной глубины посадки, а затем подтягивают вверх для того, чтобы расправить корни. В посадочном агрегате может быть четыре— восемь гидробуров, что обеспечивает одновременную посадку в нескольких рядах. Работу проводят так: сначала за агрегатом идут гидробурильщики и бурят скважины в местах, отмеченных колышками при разбивке участка, за ними — сажальщики с са­женцами, затем рабочие засыпают скважины землей, подправ­ляют и делают холмики над саженцами. При посадке парафи­нированных саженцев холмики не делают. При гидромеханическом способе посадки одновременно проводят подкормку. Для этого в цистерну с во­дой добавляют минеральные удобрения NPK из расчета 80 г каждого элемента на 100 л воды. Виноградники, удобренные при посадке, отличаются более сильным ростом кустов и ран­ним вступлением в плодоношение.

При посадке саженцев применяют агрегаты с механическим гидробуром (АВП-10-2), которые исключают тяжелый ручной труд бурильщиков. Производительность этого агрегата при по­садке гидромеханическим способом в зависимости от числа бу­ров в агрегате 2,5—5 га за смену.

9.Уход за молодым виноградником. Выбор типа опоры и формы куста.

В течение первого года после посадки уход за молодыми на­саждениями заключается в поддержании почвы в чистом от сор­няков и рыхлом состоянии. Сразу же по окончании посадки надо провести глубокую культивацию в двух направлениях, так как почва в период посадочных работ сильно уплотняется. В весен­не-летний период почву надо рыхлить для разрушения корки (после дождя) и уничтожения сорняков (по мере их появления). За сезон надо провести несколько культивации , в зависимости от состоя­ния почвы и ее засоренности. Если обработки будут проводиться вручную, то для защиты молодых растений от повреждений при межкустовой обработке около каждого куста необходимо устанавливить защитные приштамбовые колья.

Молодые растения, имея недостаточно развитую корневую си­стему, остро реагируют на недостаток влаги в почве. Поэтому молодые посадки следует обязательно поливать. В зависимости от количества осадков в весенне-летний период проводят несколько поливов. Одновременно с поливом надо про­вести минеральную подкормку (NPK) из расчета 25 — 30 кг/га.

Растения на молодых виноградниках надо тщательно обере­гать от болезней и вредителей. Особенно опасны грибные заболе­вания — милдью и оидиум. Первое профилактическое опрыски­вание против милдью проводят 0,5%-ной бордоской жидкостью, когда молодые листочки достигают 5-8 см. Последующие оп­рыскивания делают по мере необходимости (в зависимости от температуры и влажности воздуха) 1%-ной бордоской жидкостью. Если растения поражаются оиди­умом, кусты опыливают серой.

Осенью первого года на молодом винограднике необходимо провести ин­вентаризацию и установить число выпадов, а также удалить больные и слабые кусты, а на их место подсадить двухлетние саженцы. Для этого при закладке виноградника ос­тавляют на второй год в школке 10% саженцев от общего количе­ства высаженных кустов. Посадку проводят в ямки с внесением органо-минеральных удобрений для усиления роста растений.

Для предотвращения повреждения молодых кустов зимними морозами их укрывают землей. Делают это одновре­менно с осенней обработкой почвы в конце октября — начале ноября после полного опадения листьев. Почву в междурядьях перепахивают на глубину 20 — 25 см. Вспашку можно проводить с помощью ПРВН-2,5А или ПРВМ-3.

Весной второго года после вспашки и открытия кустов почву на винограднике необходимо выровнять боронованием. В весенне-летний период проводят культивации.

Весной второго года на посаженных виноградниках должна быть установ­лена опора. Применение опор является неотъемлемым условием культуры виногра­да. Они создают благоприятные условия для формирования кустов, применения комплекса механизированных работ, лучшего использования света и тепла растениями, их проветривания, снижения поражаемости болезнями и вредителями.

На проектируемом винограднике будет применяться высокоштамбовый двусторонний кордон, которому наиболее соответствует вертикальная шпалера, с тремя ярусами проволок. В первом ярусе проволока будет располагаться на высоте 80 см, следующие яруса на высоте 110 и 140 см соответственно. Учитывая, что будет применяться форма с вертикальным ведением прироста, то во втором и третьем ярусах должна применяться двойная проволока, которая исключает зеленую подвязку побегов.

Шпалера на винограднике устанавливается не позднее второго года вегетаци. При более поздней установке сильно затрудняется формирование кустов, особенно при выведении штамбовых формировок, вступление их в пло­доношение и проведение всех работ по уходу за насаж­дениями. Для устройства шпалеры лучше всего исполь­зовать железобетонные столбы. Длина столбов обусловливается способом формирования кустов и степенью их развития. Она составляет обычно 2,5 м. Устройство шпалеры начинают обычно с установки якорных столбов, являющихся ее основой.

После установки столбов на них навешивают оцин­кованную проволоку толщиной 2,4 мм. К промежуточ­ным столбам ее крепят металлическими ско­бами или протягивают через отверстия в столбах, а на крайних обматывают вокруг столба.

Особенно большое значение имеет своевременная и правильная установка шпалеры при культуре на штам­бах, так как вся тяжесть кроны кустов приходится на опору Описание и выведение формировки.

Высокоштамбовый двусторонний кордон.

Основным условием эффективности ускоренного форми­рования является хороший рост кустов, которого можно до­стичь путем внесения повышенных доз органических и мине­ральных удобрений под плантаж и своевременного и каче­ственного выполнения комплекса агротехнических приемов в течение всех лет эксплуатации виноградников.

Наиболее целесообразное ускоренное создание самого распространенного в производстве формирования одноштамбовый двухсторонний кордон высотой 80 см c с вертикальным размещеием прироста показан. На второй год вегетации оставленный после обломки по­бег при достижении длины, превышающей на 10—15 см вы­соту будущего штамба, прищипывают несколько ниже пер­вого яруса шпалеры. Развившиеся пасынки на побеге уда­ляют, за исключением двух верхних, из которых в дальнейшем формируют плечи кордона необходимой длины. Их подвязывают горизонтально к первой проволоке в проти­воположные стороны и прищипывают, когда они достигнут половины длины расстояния между кустами в ряду. Раз­вившиеся пасынки второго порядка прореживают и используют для формирования рожков. Весной следующего года при обрезке на рожках создают плодовые зве­нья (сучки замещения и плодовые лозы).

При этом формировании полностью сформированный куст состоит из штамба, двух плечей кордона, каждое из которых в зависимости от густоты посадки несет 4—6 плодо­вых звеньев, включающих сучок замещения и 1—2 плодовые стрелки. На данных сортах обрезку плодовых лоз обрезаются на 6-7 глазков и нагрузка в глазках в среднем оставляем с интервалом от 30 до 50 глазков на куст.

Рис. Ускоренное выведение высокоштамбовой кордонной форми­ровки:

1-й год: а — саженец весной в год посадки; б — куст осенью первого года;

2-й год: в — куст весной после обрезки; г — куст летом с двумя горизонтально подвязанными пасынками для плечей кордона, развившимися после прищипывания основного побега (черточками показаны места прищипывания); д — куст летом с пасынками второго порядка, развившимися после прищипывания плечей кордона; е — куст осенью с выз­ревшими пасынковыми побегами;

3-й год: ж — куст весной после обрезки с рожками на плечах кордона; 3 — куст осенью с побегами для формирования сучков замещения и плодовых стрелок;

4-й год: и — куст весной после обрезки и окончания формиро­вания; к –– полностью сформированный куст осенью.

10. Уход за плодоносящим виноградником.

Обработка почвы.

Понятие системы содержания включает в себя набор приемов, которые в конкретных почвенно-климатических условиях долж­ны обеспечить благоприятный для виноградного растения водный и воздушный режимы, мобилизацию естественного плодородия почвы на формирование урожая, предупреждение эрозионных процессов, сведение до минимума количества обработок при со­хранении структуры почвы и ее физикохимических свойств.

Хотя в виноградарстве известны различные системы содержания почвы, но, учитывая влагообеспеченность, релье­ф участка, плодородие почвы и экономическими условиями хозяйства, наиболее целесообразным будет содержание почвы по системе черного пара. Это наиболее распространенная система содержания почвы виноградников. Главной ее особенностью является уничтожение сорняков и поддержание почвы в рыхлом состоянии, направленность на накопление влаги в осенне-зимний и ее сохранение в весенне-летний периоды.

Главной целью весене-летней обработки является сохранение влаги. Для этого необходимо, чтобы почва в течение всего сезона находилась в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Для этого на еще не обрезанных виноградниках, необходимо как можно раньше провести боронова­ние. По завершению обрезки кустов на участке проводится куль­тивация с обязательным боронованием. Первая весенняя культивация выполняется на глубину 14-16 см, а последующие — с постепенным ее уменьшением на 2-3 см до 6 —8 см при последней культивации. Всего за вегетационный период выполняется от 3 до 6 культивации, в зависимости от осадков, засоренности и физических свойств почвы.

Основным критерием определения сроков обработки почвы является начало интенсивного отрастания сорняков. Наиболее эффективна борьба с ними в начальный период их роста, когда они только показались на дневной поверхности почвы. Для этого используется приспособление ПРВН-72 000 к машине «Виноградарь» и ПРВМ-11 000. Они имеют щуп, который при встрече с кустом или стойкой выводит из ряда культиваторную лапу. Пос­ле прохода препятствия под действием пружин щуп поворачивается и вводит в ряд рабочий орган (лапу).

Еще одной причиной проведения обработок, является разрушение поверхностной корки, образующейся после дождя, и под держание верхнего слоя почвы в рыхлом состоянии. При наличии корки через ее поверхность теряется 50 — 70% запасов влаги

Осенняя обработка почвы. К концу вегетационного периода вследствие многократных проходов машин и орудий почва ви­ноградников сильно уплотняется. В таком состоянии резко ухуд­шается ее аэрация и плохо впитывается влага. В результате зна­чительная ее часть теряется в виде поверхностного стока и испа­рения. Для эффективного использования осенне-зимних осадков по­чву после уборки урожая необходимо вспахать. Вспашка выполняется с обо­ротом пласта на глубину 18 — 22 см тракторами Т-54, Т-70В, ЮМ3-6, МТЗ-80 в агрегате с ПРВН-2,5 или ПНЧ-35.

Обрезка плодоносящего виноградника.

Обрезка ежегодно направлена на удаление части однолетнего прироста и многолетних ветвей, на создание и подержание определенной формы кустов, на регулирование плодоношения и образование хорошего прироста.

Выделяют три главные задачи, которые необходимо решить при обрезке. Первой являются ограничение продольной полярности, решается за счет формирования плодового звена (при обрезке оставляется лоза плодоношения в сочетании с сучком замещения). На проектируемом участке на один куст будет приходиться по шесть плодовых звеньев.

Вторая задача решается степенью развития старых частей (штамба, рукавов), их количеством, длиной и толщиной, а также количеством и длиной однолетних побегов во время обрезки.

Работая с многолетними частями кустов необходимо помнить, что их утолщение находится в прямой корреляционной связи с количеством и силой роста побегов. Количество и длина однолетних побегов оказывают значительно большее влияние на рост и развитие кустов, чем многолетние ча­сти, т. е. так называемая нагрузка. Задача заключается в том, чтобы ежегодно устанавливать оп­тимальную нагрузку на кусты. В таких случаях будет наблю­даться оптимальное соотношение между ростом и плодоношени­ем побегов, между массой урожая и его качеством, развитием в целом надземной части, с одной стороны, и подземной части кус­тов, с другой стороны.

Оптимальная нагрузка будет способствовать долговечности виноградных плантаций. Оптимальная нагрузка соответствует развитию корневой системы.

Величина оптимальной нагрузки может изменяться в широких пределах и зависит от биологических особенностей сорта, его силы роста, района возделывания, площади питания, формы куста, при­меняемой агротехники.

Пространственное расположение частей куста является третьей задачей, которая решается в процессе обрезки путем создания формы куста. Следует уточнить, что в данном случае кроме об­резки используются подвязка однолетних и зеленых побегов, об­ломка побегов и другие операции.

Оптимальной нагрузкой в глазках с учетом площади питания будет 50 штук на один куст. Учитывая, что на один куст будет приходиться шесть плодовых звеньев, то при обрезке, на одно плодовое звено должно приходиться 7-8 глазков.

Обрезка будет производиться весной, так как необрезанные кусты лучше зимуют, а также возможна корректировка нагрузки в связи с повреждениями, наносимыми низкими отрицательными температурами.

Операции с зелеными частями виноградной лозы.

Заключается в полном или частичном удалении отдельных вегетативных и генеративных органов куста. Делается это для регулирования роста и плодоношения, создания лучших условий для проветривания и освещения кустов, что, в свою очередь, способствует повышению урожая, качества и более раннему его созреванию.

По своим задачам некоторые из зеленых операций близки к обрезке кустов. Они позволяют поддерживать правильное соотношение между надземной частью куста и корневой системой, урожаем ягод и массой листового аппарата. Их применение дает воз­можность формировать на кусте заданное количество плодонос­ных и бесплодных побегов и равномерно распределять их на опоре. Кроме этого, операции с зелеными органами решают следующие задачи: 1) направление питательных веществ к частям куста, ко­торые несут урожай; 2) уменьшение осыпания цветков и увели­чение количества завязывающихся ягод; 3) ускорение созрева­ния и повышение качества ягод; 4) улучшение закладки и диф­ференциации почек в глазках и повышение коэффициента плодоношения и др.

Обломка зеленых побегов. Обломка — наиболее важный технологический прием из всех зеленых операций. Она дополняет и исправляет обрезку. При обрезке оставляют больше глазков, чем нужно для получения за­планированного урожая. Окончательную нагрузку на куст, выра­женную числом побегов на плодовых лозах и сучках замещения, устанавливают при обломке, в зависимости от состояния расте­ний. С помощью обломки можно также установить оптимальное соотношение между листовой поверхностью и урожаем, поддер­живать принятую форму куста, обеспечить равномерное разме­щение побегов в пространстве для улучшения освещения и про­ветривания.

На плодоносящих виноградниках обломку рекомендуется про­водить дважды. Первую обломку проводят вскоре после распус­кания почек, когда длина побегов достигает 5 — 7 см. При этой обломке удаляют порослевые и жировые побеги на многолетних частях куста. Побеги на плодовых лозах не трогают, так как еще неизвестно какие из них будут с урожаем. Обламывают также жировые побеги, за исключением тех, которые нужны для исправ­ления формы куста (омоложение, создание новых рукавов и т.д.).

Вторую обломку начинают как только обозначатся соцветия и можно отличить плодоносный побег от бесплодного. При повто­рой обломке удаляют вновь образовавшиеся жировые побеги (за исключением оставленных ранее) и бесплодные побеги на плодо­вых лозах. Удаляют также двойники, то есть побеги, выросшие из одного глазка. Обычно удаляют бесплодный и бо­лее слабый двойник, развившийся из боковой почки. На сучках замещения при этом оставляют два побега независимо от того, плодоносные они или бесплодные. Слабо развитые побеги также надо удалять. Если на лозах, оставленных для плодоношения, развилось менее половины глазков, то обломку побегов прово­дить не следует.

Прищипывание верхушек побегов. В период цветения энергичный рост вегетативных органов ку­ста еще продолжается. Большая часть образуемых листьями пла­стических веществ потребляется растущими побегами, и только небольшое количество их используется для образования органов плодоношения. Быстро растущая верхушка побега замедляет развитие боковых органов, в том числе и соцветий. Активный рост вегетативных органов ухуд­шает формирование почек под урожай будущего года.

В связи с этим в виноградар­стве применяют технологичес­кий прием — прищипывание, то есть удаление верхушек зеленых побегов с точкой роста. Верхушки побегов прищипы­вают обычно во второй (или в начале третьей) фазе вегетации для регулирования роста куста, предупреждения избыточного осыпания цветков и лучшего оп­лодотворения завязей. При нормальном развитии растений прищипывание верхушек побегов рекомендуется производить два раза.

Первое прищипывание осуществляют для регулирования рос­та отдельных побегов на кусте. Установлено, что на вертикальной шпалере рост побегов на кусте неодинаков, для его выравнивания прищипывают только сильно растущие побеги, длиной примерно 25 см. Это приостанавливает их рост на 12— 14 дней; за это вре­мя отстающие побеги подтягиваются, и рост побегов на кусте вы­равнивается.

Второе прищипывание проводят накануне или в самом начале цветения. Его применяют с целью уменьшения осыпания цветков и увеличения количества завязывающихся ягод. Время цветения можно отнести к критическим периодам в жизни виноградного растения. Суть в том, что переход от второй фазы вегетации (фазы роста) к третьей характеризуется активным ростом вегетативных органов, а зацветающие соцветия также требуют усиленного при­тока питательных веществ для осуществления оплодотворения и завязывания ягод. Учитывая, что верхушка побега является ак­тивным потребителем питательных веществ (на ростовые про­цессы), ее удаление способствует лучшему питанию генератив­ных органов; это предупреждает избыточное осыпание цветков и завязей.

Пасынкование. Пасынки — это побеги второго порядка, которые образуются в пазухах листьев из пасынковых почек на побегах текущего года. Они могут появляться на всех побегах — плодоносных, бесплод­ных, жировых, порослевых. Количество и размер пасынков зави­сят от числа оставленных глазков на куст при обрезке, от условий питания, водообеспеченности и сортовых особенностей. На кус­тах, оптимально нагруженных побегами и урожаем, пасынки раз­виваются слабо. Сильное их развитие свидетельствует о недо­грузке кустов. При нормальном развитии кустов пасынки следует удалять. Но, как показали исследования, полное удаление пасынков отрицательно сказывается на формировании в почках плодовых органов, а, следовательно, и на урожайности. Поэтому вместо полного удаления пасынков рекомендуется прищипывать пасынковый побег над вторым-третьим листом. Количество листьев у прищипнуто­го пасынка устанавлива­ют в зависимости от облиственности куста. Па­сынкование проводят обычно в четвертой фазе вегетации. Пасынкование над вторым-третьим для получения хорошо развитой подвойной лозы рекомендуется удалять пасынки по мере их появления. Желательно удалять пасынки вместе с зимующи­ми глазками.

Прореживание соцветий и ягод. Прореживание соцветий проводят с целью улучшения каче­ства урожая, особенно у перегруженных кустов. При этом удаля­ют верхушки соцветия и его нижнего ответвления. Этот прием позво­ляет получить ярко выраженную нарядную гроздь. Прорежива­ние проводят, когда ягоды достигают размера горошины. При прореживании удаляют менее ценные ягоды на вершине грозди, на концах лопастей. У очень плотных гроздей во избежание сплю­щивания может быть удалено до 30% ягод. После прореживания улучшается приток питательных веществ к оставшимся ягодам, и масса грозди увеличивается на 20-30%. Прореживание выпол­няют вручную - ножницами с закругленными концами.

Орошение виноградника.

Активная жизнедеятельность виноградного растения может осуществляться лишь в том случае, если потеря воды в процессе транспирации беспрерывно и по возможности бездефицитно воз­мещается. Когда поступление воды отстает от его расхода, нару­шается водный баланс. Это ведет к нарушению жизненных функ­ций куста, торможению процессов роста, подавлению фотосинтеза и, в конечном счете, к недобору урожая, ухудшению качества ягод. Следовательно, одним из действенных факторов повышения уро­жая и его качества является орошение.

На проектируемом участке будет заложено капельное орошение, что обеспечит:

— равномерность увлажнения корнеобитаемого слоя,

— сохранение структуры почвы,

— минимальную эрозию почв или полное ее отсутствие,

— экономное расходование поливной воды,

— минимальные энерго-, материало- и трудозатраты.

Капельное орошение, является одним из прогрессивных спо­собов, при котором увлажняется только требуемый слой почвы и практически исключаются потери воды на фильтрацию. Вода подается в прикорневую зону небольшими дозами 2 — 5 л/час под каждый куст. Это достигается с помощью системы капроно­вых трубопроводов диаметром 4 —30 мм, которые укладываются по оси рядов. Против кустов устраивают и водовыпуски-капельницы.

Расход воды капельницами можно регулировать от 4 до 10 л/час, а пределы рабочего напора составляют 5 — 35 м. Конструкция капельниц позволяет работать на поливной воде с мутностью 150 г/л.

Таблица 8.

Интегрированная система защиты виноградника.

Сроки проведения обработок	Вредители и болезни	Применяемые препараты	Норма расхода препарата
Весной до набухания почек	Гроздевая листовертка, ложнощитовки, паутинный клещ и др.	1%р-р Днок	10 л/га
В период выдвижения зеленого конуса	Черная пятнистость, оидиум, инфекционное высыхание кустов. Скосари, совки, пяденицы.	Квадрис 250 SC Би-58 Новый	0,8 л/га 1,2-3л/га
В период появления 4-5 листьев	Черная пятнистость, оидиум, инфекционное высыхание кустов. Виноградная листовертка.	Микал Арриво	3кг/га 0,26-0,38л/га
В период разрыхления соцветий (перед цветением)	Милдью, черная пятнистость, оидиум, инфекционное высыхание кустов и др. Гроздевая листовертка ( 1-е поколение), клещи	Ридомил Голд МЦ67 Золон Топаз	1.5кг/га 1,2-3л/га 0.2-0.3л/га
После цветения винограда	Милдью, черная пятнистость, краснуха, антракноз, оидиум и др.	Фундазол 25% Хлорокись меди	0.5-1.0кг/га 4кг/га
Перед смыканием ягод в грозди	Гроздевая листовертка ( 2-е поколение) Милдью, черная пятнистость, краснуха и тд. Оидиум Клещи	Квадрис 250 SC Матч Омайт	0,8 л/га 1.0кг/га 1.0л/га

Вегетация розмягчение ягод

Оидиум Милдью Антрокноз и др.

Байлетон Медян Экстра

1.0кг/га 3.0кг/га

11.Проектируемая урожайность и направление использования продукции.

На основании проведенного ранее анализа почвенно-климатических условий, с учетом сортовых особенностей, при­меняемой формы и нагрузки на куст, рассчитаем проектную урожайность

Таблица 9.

Проектируемая урожайность и направление использования продукции.

Показатели	Восторг	Шоколадный	Молдова
Площадь, га	5	5	5
Схема посадки, м	3 ´ 1,5	3 х1,5	3х1,5
Нагрузка на куст: -в глазках -в побегах	22 18	17 14	28 23
Коэффициент плодоношения побегов (К1)	1,2	1,3	0,95
Количество гроздей на куст, шт	15	13	16
Средняя масса грозди, г	400	500	300
Урожай с куста, кг	6	6,5	4,8
Урожайность, ц/га	133	144	106
Валовой сбор, т	66,5	72	53

Главной особенностью уборки урожая столовых сортов, является то, что на столовых сортах проводят выборочный сбор урожая. Свя­зано это с неоднородностью созревания гроздей из-за различий условий их освещенности и питания. Поэтому уборку проводят чаще всего в три срока. Первый раз — когда созреет примерно 10—15% гроздей (учитывая, что сорта очень раннего срока созревания то это событие прийдется на начало августа), второй раз — через неделю (40%), третий раз — через 10—15 дней, когда созреет весь виноград. Во всех случаях убирают только зрелые, полноценные грозди с типичной окрас­кой ягод, свойственной сорту, специфичной окраской гребня и гребненожки. Выборочный сбор положительно влияет на созревание оставшихся гроздей, увеличивает выход стан­дартной продукции и общий урожай, способствует вызреванию лозы, закладке и дифференциации эмбриональных соцветий в зимующих глазках.

При сборе столового винограда предназначенного для транспортировки на большие расстояния, необходимо соблюдать следующие правила. При съеме грозди с куста удерживать ее надо только за гребненожку, чтобы сохранить на ягодах пруиновый налет, который в значительной степени предохраняет их от увяливания и пораже­ния гнилостными микроорганизмами. После этого их укладывают в ящики.

Сбор урожая: сорта Восторг начинаем в первой декаде августа, сорта Шоколадный во второй декаде сентября и Молдову – третей декаде сентября.

Таблица 10.

Календарный план уборки урожая винограда.

Сорта	Направление использования урожая	Массовая концентрация		Сроки уборки: месяц, декада.
		Сахаров, г/100	Титруемых кислот, г/100
Столовые:
Восторг	Реализация в свежем виде	18	6-7	1-2декада 08.
Шоколадный	Реализация в свежем виде	17	7-8	1-2декада 09.
Молдова	Хранение и реализация в зимний период	17-18	8-10	2-3декада 09.

Продукцию столовых сортов планируется реализовывать через посредников, ориентируясь на крымские курорты. Так как сорт Молдова является поздним, то выгоднее его заложить на хранение в холодильник и реализовать в более поздние сроки –– декабрь, январь, февраль.

Для успешного продолжительного хранения винограда требуются определенные условия, при которых на нем не образовывалась бы плесень. Нужно стараться сохранить на ягодах восковой налет (пруин), который выполняет защитную роль. Хранить можно только хорошо созревший виноград. Перед укладкой его необходимо осторожно и тщательно осмотреть каждую гроздь и удалить из нее ягоды, которые имеют даже незначительные повреждения, недоразвитые и сухие.

Виноград на хранение должен закладываться совершенно сухим. Чем позже виноград закладывают на хранение, тем лучше. Помещение, предназначенное для этого, должно быть толстостенным, сухим, темным, без запаха и проветриваемым. Температуру нужно поддерживать в нем в пределах 1—5 градусов тепла. При понижении ее до нуля необходимо помещение обогреть и довести температуру в нем до требуемого уровня. Ко времени закладки винограда холодильник следует окурить серой и охладить.

Для поддержания в нем воздуха без излишней влажности можно поставить ящик с негашеной известью или с сухим древесным углем.

Виноград будет храниться в холодильнике в ящиках емкостью 8—10 килограммов с пересыпкой его древесными или пробковыми опилками. Ящики предназначенные для хранения винограда в них, должны быть чистыми и без запаха. Хорошо эту тару перед заполнением виноградом окурить серой. Опилки должны быть чистыми, сухими и непыльными. Липовые и тополиные опилки более пригодны для пересыпки винограда.

На дно ящика насыпают опилки слоем в 2—3 сантиметра, затем укладывают виноград на них так, чтобы грозди не соприкасались между собой. После укладки первого слоя винограда он пересыпается равномерно опилками слоем в 1—2 сантиметра. После этого укладывается второй слой винограда и пересыпается опилками. Так делается до полного заполнения тары, которая потом неплотно прикрывается крышкой: нужно, чтобы воздух проходил в ящик. Для этого между бортом тары и крышкой прокладывается нетолстая планка. На таре следует сделать надпись с указанием наименования сорта винограда и даты укладки его.

На протяжении хранения винограда за ним следует вести наблюдение, чтобы своевременно принять меры борьбы с плесенью. Первый раз проверить состояние винограда в холодильнике необходимо через 7—10 дней после закладки его на хранение, а последующие — реже, по мере понижения температуры в помещении. Чем теплее будет в нем, тем чаще следует просматривать виноград.

В результате длительного хранения (4—5 месяцев) виноград несколько теряет в весе (естественная убыль) и немного привяливается. Это объясняется тем, что ягоды при хранении испаряют часть содержащейся в них воды. Испарение проходит более интенсивно, если температура воздуха выше 4—5 градусов тепла. При температуре воздуха, близкой к нулю, большого изменения в ягодах не н

Виноградарство

Учебно-опытное хозяйство «Коммунар» с виноградарством обстоят дела следующим образом. По данным формы №29 под виноградниками занята площадь размером 228 га из них 184 га в плодоносящем состояние. Из всей площади под столовыми сортами 70 га из них плодоносящих насаждений 62 га. Из всей площади под виноградником на шпалерах 181,50 га. И эти данный оставались неизменными в течении 2008 и 2009 года.

По данным формы №29 урожайность снизилась на 16,1 ц/га (с 39,5ц до 23,4ц) с 2008 по 2009 года. Из-за этого в 2008 году валовое производство составило 727,3 т из них 21 т столовые сорта, а в 2009 году 429 т из них 29 т столовые сорта. Из этих данных мы видим что валовой сбор столовых сортов увеличился на 8 тонн, а в общем валовой сбор уменьшился на 297 тонн.

Все продукция виноградарство идет на реализацию.

Также имеются данные виноградной бригады № 1 Таблица U за три года из них можно вывести, что самым максимумом по валовому сбору был 2008 год, а 2009 год содержит самые низкие показатели, что также подтверждает данные формы №29.

Дальше Таблица G представлен сортовой состав площади под виноградником в УНТРК ЮФ НУБиП Украины «КАТУ» на 1.01.2010. Необходимо учесть, что в этой таблицы представлены данные лишь плодоносящего виноградника. В данные таблицы мы видим, что некоторые виноградники были заложены с 1976, 1978, 1979, 1984 – что уже свидетельствует о большом возрасте виноградника (36 лет). И необходимо проводить необходимые мероприятия по рациональному использованию земель.

Таблица U Данные виноградной бригады №1

Сортовой состав. Площадь. Валовой сбор. Урожайность по УНТРК

Наименование сорта	Площадь, га	2007 год		2008 год		2009 год
		Валовой сбор, т	Урожайность ц/га	Валовой сбор, т	Урожайность ц/га	Валовой сбор, т	Урожайность ц/га
Технические
Алиготе	15,5	34,1	22,0	85,3	55,0	54,3	35,0
Бастардо Магарачский	10,0	44,9	45,0	50,0	50,0	25,5	25,5
Ркацители	33,8	126,0	37,3	198,0	58,0	138,6	41,0
Фетяска	1,0	6,0	60,0	5,1	51,0	3,8	38,2
Пино Фран	0,8	3,5	43,5	3,6	45,0	2,4	30,5
Рислинг	1,0	6,2	62,4	4,2	42,5	3,0	30,8
Всего по техническим сортам:	62.1	220,7		346,2		227,6
Столовые сорта
Карабарну	10,1	15,5	15,3	12,5	12,0	10,1	10.1
Кардинал	13,0	25,2	10,9	15,0	11,5	16,3	12,5
Агадаи	7,2	14,2	20,1	35,0	25,0	14,4	20,0
Молдова	0,6	14,1	24,3	12,0	20,0	13,4	22,4
Сурученский белый	10,7	50,5	42,3	42,8	40,0	32,3	30,2
Всего по столовым сортам:	41.6	119,5		117.3		86,5
Всего:	103,7	340,2 т		463,5 т		314,1

Таблица G Сортовой состав площади под виноградником в УНТРК ЮФ НУБиП Украины «КАТУ» на 1.01.2010

№	Наименование	Площадь, га	Год посадки
Технические сорта – 121,57 га
1	Алиготе	15,5	1985
2	Бастардо Магарчский	10,0	1985,1988
3	Мерло	4,65	1979
4	Рислинг	1,0	1985
5	Совиньон зеленый	18,62	1976,1990
6	Ркацители	55,4	1976, 1978,1984
7	Фетяска белая	4,0	1998, 1990
8	Прочие сорта (маточ. Привоев, подвоев, коллекция)	12,4	1976, 1984
Итого технические сорта		121,57 га
Столовые сорта
1	Агадаи	7,2	1987
2	Кардинал	23,12	1988,1990
3	Карабурну	10,1	1987
4	Молдова	5,8	1990
5	Сурученский белый	13,7	1988
Итого столовые сорта		59,92
Молодой виноградник		4,65	2009
Всего виноградников		186,14

За время работы на предприятии были предоставлены некоторые данные Таблица F Характеристика существующего виноградника. В ней указана площадь, урожайность и валовой сбор, не удалось выяснить за какой год эти данные, но они также несут характеристику сортов.

Таблица F Характеристика существующего виноградника 2008 года

Сорт	Площадь, га	Урожайность, т/га	Вал, сбор, т
1. Агадаи	7,2	4,0	28,8
2. Карабурну	10,1	2,5	25,25
3. Кардинал	23,12	1,0	23,12
4. Молдова	5,8	3,0	17,4
5. Сурученский белый	14,1	6,0	84,6
Итого столовые сорта:	60,32	-	179,17
1. Алиготе	15,5	4,0	62,0
2. Бастардо Магарач	10,0	4,0	40,0
3. Мерло	5,5	3,0	16,5
4. Рислинг	1,0	3,0	3,0
5. Совиньон зеленый	18,6	3,0	55,8
6. Ркацители	55,4	4,0	221,6
7. Фетяска белая	4,0	5,0	20,0
8. Каберне совиньон	10,0	5,0	50,0
Итого технические сорта	120,0	-	468,9
Всего по хозяйству	180,32	-	648,07

Сорт	Площадь, га	Урожайность, т/га 2008 года	Вал, сбор, т 2008года	Урожайность т/га 2009 года	Валовый сбор т 2009 года
1. Агадаи	7,2	4,0	28,8	0,23	1,7
2. Карабурну	10,1	2,5	25,25	0,8	8,0
3. Кардинал	23,12	1,0	23,12	0,29	6,70
4. Молдова	5,8	3,0	17,4	1,1	6,4
5. Сурученский белый	14,1	6,0	84,6	2,14	30,17
Итого столовые сорта:	60,32	-	179,17
1. Алиготе	15,5	4,0	62,0	2,1
2. Бастардо Магарач	10,0	4,0	40,0	0,62
3. Мерло	5,5	3,0	16,5	-
4. Рислинг	1,0	3,0	3,0	1,3
5. Совиньон зеленый	18,6	3,0	55,8	0,7
6. Ркацители	55,4	4,0	221,6	2,08
7. Фетяска белая	4,0	5,0	20,0	1,4
8. Каберне совиньон	10,0	5,0	50,0	1,5
Итого технические сорта	120,0	-	468,9
Всего по хозяйству	180,32	-	648,07

Анализ данных показывает, что в структуре насаждений преобладают технические сорта (62,3%), это связано с тем, что рядом с хозяйством расположен винодельческий завод.

		2008 год			2009 год

В предоставленных выше таблице указаны сорта винограда как столового, так и технического для полного предоставления картины опишем не которые сорта.

Столовые сорта:

Агадаи

Синоним сорта Дербент цибил. Происходит из Дагестана.

Коронка и первые листья молодого побега с редким опушением зеленовато-бронзового цвета. Однолетний вызревший побег желтый с более темной окраской на узлах. Лист средний и крупный, округлый, сильнорассеченныи с пятью лопастями, поверхность гладкая. Верхние вырезки глубокие и средние, закрытые, с узким просветом, но могут быть и открытые в виде лиры. Нижние вырезки закрытые, с узкий просветом и открытые, лиро­видные. Черешковая выемка закрытая, также с узким просветом, или открытая в виде острого угла.

К раевые зубчики треугольные, чаще наклонные, со слабо выкуплыми сторонами. Концевые зуб­цы крупные, треугольные, с выпуклыми сторонами. Опушение с нижней стороны щетинистое. Осенняя окраска листьев светло-желтая. Цветок обоеполый. Гроздь крупная, цилиндрическая, цилиндроконическая, от рыхлой до плотной. Ягода очень крупная, округлая или овальная, светло-зеленая с пруиновым налетом, с солнечной стороны с загаром. Кожица плотная, грубая, мякоть мясистая. Вкус простой, с терпкостью. Семена крупные.

Сорт очень позднего срока созревания — до потребительской зрелости требуется 150 дней и более. Созревание наступает в тре­тьей декаде сентября — первой декаде октября. Кусты сильно­рослые. Побеги вызревают удовлетворительно.

Осыпание цветков не сказывается отрицательно на плотности гроздей. Горошения ягод нет.

Коэффициент плодоношения центральных почек в первом узле побегов в западном предгорно-приморском районе Крыма равня­ется 0,1. Коэффициент плодоношения побегов 0,4—0,8, коэффи­циент плодоносности 1,2 -1,3 и выше. Плодоносных побегов 40-70%. Масса грозди 230 - 280 г. Урожайность от 80 - 90 до 130 ц/га и более.

_п^у сорта хороший аффинитет с подвоем Рипариа х Рупестрис 101- 14. В ряде хозяйств Крыма произрастает на подвое Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ и обеспечивает высокий урожай.

Поражается милдью и в меньшей степени оидиумом и серой гнилью. Относится к слабоморозостойким сортам.

Отличается устойчивостью к повышенному содержанию солей в почве.

Для насаждений необходимо отводить теплые участки с суглинистыми щебенистыми почвами. Учитывая, что насаждения сорта размещают в самых теплых районах рекомендуются средне- и высокоштамбовые формы веерного и кордонное типа. Схема посадки 3,0 х 1,75 м. Длина обрезки применяется от 6 – 8 до 9-12 глазков.

Накапливает сахара 16—19 г/100 мл. Кислотность сока 5 – 8 г/л. Характеризуется хорошей транспортабельность и лежкостью при зимнем хранении. Дегустационная оценка 8 – 8,5 балла. Готовят также маринады.