2.2 Менеджмент качества и основные инновации

ОАО «Минский комбинат хлебопродуктов» - бесспорный лидер по производству продукции на мукомольно-крупяном рынке в Беларуси. Выпускаемая предприятием продукция соответствует международным стандартам качества, она неоднократно отмечена заслуженными наградами. Клиент-ориентируемость предприятия позволяет удовлетворять потребности покупателя, обеспечивая высокий спрос на продукцию.

Для качественной подготовки зерна к переработке в элеваторе М-3x175 установлена зерноочистительная машина фирмы «Schmidt-Seeger AG» (Германия) взамен сепаратора А1-БИС-100.

На предприятии внедрены и функционируют система менеджмента качества производства и хранения мукомольно-крупяной продукции в соответствии с требованиями СТБ ИСО 9001-2001 и система управления качеством и безопасностью продукции на основе анализа рисков и критических контрольных точек (система НАССР).

Политика в области качества, разработанная на предприятии, подразумевает достижение поставленных целей посредством решения ряда задач в соответствии с высокими организационными и производственными стандартами.

На предприятии разработана программа по развитию материально-технической базы, которая включает в себя новое строительство, реконструкцию и техническое перевооружение производства, создание мощностей по производству импортозамещающей продукции, освоение новых видов продукции.

Основными объектами инвестиций до 2015 года являются:

-Организация участка расфасовки круп с монтажом высокопроизводительного оборудования

-Внедрение автоматизированной системы управления технологическими процессами сортовой пшеничной мельницы

-Модернизация аспирационных сетей элеватора № 2 с внедрением АСУТП

-Реконструкция здания склада готовой продукции с надстройкой 3 – го этажа и установкой линии по производству короткорезанных макаронных изделий

-Реконструкция существующего склада отрубей под размещение ржаной сортовой муки.[6]

2.3 Товароведная характеристика ассортимента крупы

Предприятие ОАО "Минский комбинат хлебопродуктов" производит 15 наименований крупы. Данные наименования представлены в следующей таблице:

Таблица 6. Товароведная характеристика ассортимента крупы

Наименование	Рисунок	Содержание веществ на 100 г. продукта, г			Энергетическая ценность, ккал	Масса единицы продукции, кг
		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г

Крупа манная		11.3	0.7	73.3	344	1
Крупа перловая №1		9.3	1.1	73.7	341	1
Крупа перловая №2		9.3	1.1	73.7	341	50
Крупа перловая №3		9.3	1.1	73.7	341	1
Крупа ячневая		10.4	1.3	71.7	340	1
Крупа пшеничная дробленая		12.7	1.1	70.6	343	1
Крупа пшеничная "Могилевская"		12.7	1.1	70.6	343	1
Крупа рис шлифованный пропаренный, 1 сорт		8.0	1.0	76.0	345	1
Крупа рис шлифованный длиннозерный, 1 сорт		8.0	1.0	76.0	345	1
Крупа пшено шлифованное, 1 сорт		12.7	1.1	70.6	343	1
Крупа гречневая «Купеческая» ядрица быстроразваривающаяся, 1 сорт		12.6	2.6	68.0	345	1
Крупа гречневая «Купеческая» продел быстроразваривающийся		12.6	2.6	68.0	345	1
Крупа овсяная		12.0	6.0	67.0	370	1
Крупа горох шлифованный колотый, 1 сорт		23.0	1.6	53.0	314	1
Крупа кукурузная		8.3	1.2	75.0	344	1