Сибирские мукомолы

С середины XIX в. среди множества мелких крестьянских мельниц обслуживавших местное население, в Сибири стали возникать и «купецкие мукомольные заводы», работавшие уже на рынок. Чаще это были крупчатные мельницы, моловшие зерно на муку-крупчатку. В числе первых появились те, что принадлежали купцам Колмаковым в Ялуторовском округе Тобольской губернии (1844 г.), Щеголевой в с. Повалихе Барнаульского округа Томской губернии (1848 г.), Смолиным под г. Курганом Тобольской губернии (1853 г.).

К 1895 г., по сведениям губернской статистики, в Сибири насчитыва­лось в целом 7273 мельницы с объемом производства, исчислявшимся в 2854 тыс. руб. Число мелких мельниц росло быстрее, однако основными постав­щиками рыночной продукции служили мельницы купеческие. Строили их либо на заимках, либо вблизи деревень, реже – в пригородах. Такое размеще­ние объяснялось тем, что большинство из них работало первоначально на водяных двигателях, устраиваемых на берегах небольших рек.

Начиная с 70-х гг. XIX в. в Сибири появляются и паровые мельницы. Иногда это были новые предприятия, но чаще всего перестраивались старые водяные мельницы. Переоборудование вело к отказу от жерновов и переходу к вальцам, что увеличивало производительность. В 1895 г. на долю 28 паровых мельниц региона (0,4% всех предприятий) пришлась половина сто­имости произведенной муки.

На всероссийской выставке 1896 г. в Нижнем Новгороде мука нескольких сибирских мельниц заслужила ряд наград. Серебряные медали получила продукция мельницы томского купца И. Фуксмана и мельницы П. Янковской в Иркутском округе, бронзовую мука Новалихинской мельницы в Барнаульском округе И, Федулова ранее принадлежавшей Щеголвой. Во время работы выставки стал известен и тот факт, что не менее 10 крупчатных мельниц региона были полностью переоборудованы известной фирмой Антон Эрлангер и К°.

Среди экспонентов Нижегородской выставки фигурировал дом Братья Колмаковы из Тобольской губернии. Это была одна из крупных компаний Сибири с типичной тогда для всего региона многопрофильной деятельностью. Компания купцов первогильдейцев Колмаковых имела отделения в Тюмени, Ялуторовске, Бийске, а также на Нижегородской ярмарке, где в крупных размерах торговала пушиной и сырьем. Товары скупались ею не только в Сибири, но и в Монголии. Одно из центральных мест в деятельности Колмаковых, помимо мукомольного дела, занимала хлебная торговля, Их промышленные предприятия были расположены на заинке в 25 верстах от города Ялуторовска. Здесь действовали крупчатная мельница, пряничное, мыловаренное, салотопенное, маслодельное, свечное заведения. Заимка вскоре превратилась в поселок, в котором проживало около 400 человек, занятых на кол каковских предприятиях. Там же купцы выстроили больницу, метеостанцию и даже оранжерею для плодовых культур. Наряду с водяными, на предприятиях у Колмаковых применялся и паровой двигатель мощностью 130 л.с. Выработка крупчатки в середине 90-х годов достигла у них 1 млн. пуд, сливочного масла 30 тыс. пуд, топленого сала - 70 тыс. пуд, мыла 16 тыс. пуд. Мука вывозилась на Урал, сало - преимущественно в Москву, масло - в Петербург, Москву и по 10 тыс. пуд. ежегодно - в Турцию.

Аналогичными комплексными хозяйствами располагали и другие владельцы мукомольных предприятий Сибири: Жернаковы из г. Колыванн Томской губернии, Платоновы из Барнаула, Смолины из Кургана, Текутьевы из Тюмени, Фуксманы из Томска. Тем самым предприниматели подстрахо­вывали себя на случай убытков какого-либо одного из своих предприятий. Мукомольное дело часто сочеталось с пароходством, но всегда и неизменно - с хлебной торговлей.

Эффективность мельниц во многом определялась квалификацией мастеров-мукомолов. На большинстве предприятий это были выходцы из Европейской России, особенно Поволжья. Владельцы специально пригла­шали их, предоставляя бесплатные квартиры, муку для пропитания, назна­чали оплату значительно выше, чем местным работникам. Так, в Алтайском округе - важном мукомольном районе Сибири, все мастера были пришлыми. На Повалихинской и Бордской мельницах из крестьян Нижегородской губер­нии, на Зудиловской мельнице Платонова мастером был крестьянин Казан­ской губернии Никита Степанов. Рабочими же на мельницах были, как правило, крестьяне окрестных деревень и мещане ближайших городов.