Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Уральский государственный университет путей сообщения

Факультет экономики и управления

Кафедра «Экономика транспорта»

Курсовая работа

по дисциплине «Экономика предприятия»

на тему: «Разработка бизнес-плана кофейни»

Проверил Выполнил

преподаватель студент группы Эк-319

Конова Т.А. Коробейникова В.Л.

Екатеринбург

2011

Исходные данные Вариант 10

Наименование проекта: Кофейня

Организационно-правовая форма: общество с ограниченной ответственностью (ООО)

Структура инвестиционных вложений для открытия кофейни

Направление затрат	Структура
	млн.р.	%
Приобретение оборудования	2,1	36,3
Оформление разрешительных документов, первоначальная реклама	0,1	0,1
Формирование оборотных средств	1,6	27,6
Другие инвестиционные затраты	2,1	36

Содержание

Введение…………………………………………………………………………….4

Разделы бизнес-плана и их содержание:

1. Резюме……………………………………………………………………6

2. Описание компании……………………………………………………..7

3. Описание продукции……………………………………………………8

4. Анализ конкурентов…………………………………………………….9

5. Стратегия маркетинга………………………………………………….10

6. Производственный план……………………………………………….12

7. Организационный план………………………………………………...14

8. Финансовый план………………………………………………………20

9. Оценка рисков………………………………………………………….23

Заключение………………………………………………………………………...25

Список используемых источников……………….………………………………26

Введение

В экономике рыночного типа бизнес-план является важнейшим документом, позволяющим привлечь стороннее финансирование и повысить доход. Ни один предприниматель или компания не смогут выразит цели своего существования или получить финансирование без грамотно разработанного бизнес-плана.

Бизнес-план – краткое, точное, доступное и понятное описание предполагаемого бизнеса, важнейший инструмент при рассмотрении большого количества различных ситуаций, позволяющий выбрать наиболее перспективный желаемый результат и определить средства для его достижения. Бизнес-план является документом, позволяющим управлять бизнесом, поэтому его можно представить как неотъемлемый элемент стратегического планирования и как руководство для исполнения и контроля. Важно рассматривать бизнес-план как сам процесс планирования и инструмент внутрифирменного управления.

Из бизнес-плана заинтересованные инвесторы, партнеры, представители финансирующих банков узнают, какие услуги или продукция будут оказываться или производиться, каков их технический или технологический уровень, в какой инфраструктуре будет осуществляться бизнес, когда будут достигнуты результаты, кто будет нести личную ответственность за достижение конкретных целей или заданий, как руководство фирмы намерено использовать денежные средства, людские и материальные ресурсы.

Бизнес-план представляет собой документ, содержащий обоснование действий, которые необходимо осуществить для реализации какого-либо проекта или создания нового предприятия. Составлять его рекомендуется на 3-5 лет. Для первого и второго года показатели следует давать в помесячной и поквартальной разбивке, далее – в годовом разрезе. Бизнес-план необходим для:

– разработки концепции ведения бизнеса и генеральной стратегии развития предприятия;

– выполнения функции планирования;

– оценки и контроля процесса развития основной деятельности предприятия;

– привлечения денежных средств;

– привлечения частных инвесторов, эффективного использования инвестиций, конкурентного размещения государственных инвестиций в высокоэффективные проекты.

Разработка бизнес-плана позволяет получить ответы на следующие вопросы:

• как начать дело;

• как эффективно организовать производство;

• когда будут получены первые доходы;

• в какие сроки можно будет расплатиться с кредиторами;

• как уменьшить возможный риск.

В данной курсовой работе разработан бизнес-план для небольшой кофейни.

1. Резюме

За последние годы кофе перестал быть просто утренним стимулятором, он стал спутником времяпрепровождения большого количества людей: особая атмосфера, тихая музыка, десятки сортов кофе.

Ассортимент будет состоять из нескольких видов кофе и пирожных.

Кофейня рассчитана на 34 посадочных места.

Предполагается продажа в день 390 изделий.

Потребность в средствах на оборотный капитал составляет 20% от стоимости основного капитала.

Для кофейни предполагается арендовать помещение размером 90 кв.м. Стоимость аренды в год будет равна 1,13млн.руб. Для аренды необходимо найти удобное место: с большим потоком людей ежедневно. Лучшим местом для расположения кофейни будет здание, расположенное в непосредственной близости к бизнес-центру.

Для организации данной кофейни потребуется 5 лет, т.е. бизнес-план рассчитывается на 5 лет.

Уверенность руководства в успешном развитии дел базируется на наличии большого количества потенциальных покупателей, для которых предназначена продукция кофейни.

Уровень квалификации специалистов предприятия обеспечит хорошее обслуживание покупателей.

Основными посетителями кафе будут работники офисов – люди среднего и высокого достатка, пришедшие сюда расслабиться и отдохнуть после работы.

Уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейший кофе создадут прекрасную, незабываемую атмосферу и будут кстати людям, уставшим от работы.