Департамент образования города Москвы

ГБОУ СПО Колледж сферы услуг № 44

Ответы на экзаменационный материал

по дисциплине Химия

для обучающихся I курса специальности 260807 Технология продукции общественного питания

Автор-составитель: преподаватель

Быстрицкая В.В.

Москва, 2012г.

2011 - 2012

Билет № 1

Определить массу углекислого газа, полученного при сгорании 24 кг.

углерода.

Дано Решение

m(С) = 24г 24г х

------------------- С + О₂ = СО₂

m(СО₂) = ? n = 1 моль n = 1 моль

M= 12г/моль M= 44г/моль

m= 12г m= 44г

Из 24 г С образуется х г СО₂

12------------------- 44

х = 24·44/12 = 88

Ответ: m(СО₂) = 88г.

Билет № 2

Определить с помощью характерных реакций растворы хлорида бария, сульфата меди, карбоната натрия.

1. К раствору хлорида бария добавить раствор нитрата серебра, образуется белый осадок хлорида серебра.

BaCl₂ + 2AgNO₃ = Ba(NO₃)₂ + 2AgCl↓

2. К раствору сульфата меди добавить раствор хлорида бария, образуется белый осадок сульфата бария.

CuSO₄ + BaCl₂ = CuCl₂ + BaSO₄↓

3. К раствору карбоната натрия добавить раствор соляной кислоты. Происходит вскипание, выделяется углекислый газ.

Na₂CO₃ + 2HCl = 2NaCl + H₂O + CO₂↑

Билет № 3

Определить объем аммиака, полученный из 140г. азота.

Дано Решение

m (N₂) = 140г 140г х л

------------------- N₂ + 3H₂ = 2NH₃

V(NH₃) = ? n = 1 моль n = 2 моль

M= 28г/моль V_m= 22,4 л/моль

m= 28г V= 44,8.л

Из 140 г N₂ образуется х л NH₃

28 г------------------- 44,8

х = 140·44,8/28 = 224л

Ответ: V(NH₃) = 224л.

Билет № 4

Определить с помощью характерных реакций глицерин, крахмал, белок.

1. К раствору глицерина добавить свежеприготовленный осадок гидроксида меди ( к сульфату меди добавить гидроксид натрия), раствор подщелочить (добавить гироксида натрия или аммония), осадок растворяется, образуется синий раствор глицерата меди.

2. К раствору крахмала добавить раствор йода. Образуется раствор синего цвета, что свидетельствует о наличии крахмала.

3. Качественные реакции на белок:

• биуретовая реакция: к раствору белка добавляют раствор сульфата меди в щелочной среде, появляется фиолетовое окрашивание,

• ксантопротеиновая реакция: к раствору белка добавляют концентрированной азотной кислоты, появляется желтое окрашивание.

Билет № 5

Определить объём кислорода, полученного при сгорании 24 г. углерода.

Дано Решение

m(С) = 24 г 24г х

------------------- С + О₂ = СО₂

V(СО₂) = ? n = 1 моль n = 1 моль

M= 12г/моль V_m = 22,4л/моль

m= 12г V = 22,4л

На 24 г С расходуется х л О₂

12------------------- 22,4

х = 24·22,4/12 = 44,8

Ответ: V(О₂) = 44,8л.