Б ашкирский экономико-юридический

техникум

Программа

ПРАКТИКИ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕРВИЧНЫХ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ НАВЫКОВ ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНОСТи

100105 «Гостиничный сервис»

Уфа 2008

1. Пояснительная записка

Практика по получению первичных профессиональных навыков студентов Башкирского экономико–юридического техникума по специальности 100105 «Гостиничный сервис» является составной частью образовательного процесса и согласно учебному плану проводится в течение 2 недель.

2. Цели и задачи учебной практики

2.1 Цель учебной практики: приобретение первичных умений и профессиональных навыков.

В период учебной практики у студентов формируется представление о культуре труда, культуре и этике межличностных отношений, потребность бережного отношения к рабочему времени, качественного выполнения заданий.

Основными задачами практики для получения первичных профессиональных навыков являются:

• ознакомление с базой практики, составом и структурой предприятия;

• подготовка студентов к самостоятельному ведению уборочных работ.

В результате прохождения практики студент должен: уметь:

• работать с законодательными актами, нормативно-правовыми доку­ментами, различными информационными источниками;

• реализовывать права, обязанности и ответственность менеджера в кон­кретных условиях профессиональной деятельности;

• работать с потребителями услуг;

• обеспечивать потребности гостей во время пребывания в гостиницах и туристских комплексах;

• использовать современные технологии, материалы и оборудование в профессиональной деятельности;

• использовать компьютерную технику в режиме пользователя.

В соответствии с государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 100105 «Гостиничный сервис» (базовый уровень среднего профессионального образования) бюджет времени на практику для получения первичных профессиональных умений и навыков определен в объеме 2 недель.

2.2 Учебную практику рекомендуется проводить на 2 курсе в 4 семестре по следующим направлениям:

- организация работы с законодательными актами, нормативными документами, инструкциями внутреннего пользования, регламентирующими профессиональную деятельность в гостиничном сервисе, различными информационными материалами;

- отработка первичных профессиональных умений и навыков по проведению уборочных работ, стирки белья и химической чистки одежды.

2.3 Практика для получения первичных профессиональных навыков проводится в учебных кабинетах, лабораториях и на других вспомогательных объектах учебного заведения, либо на предприятиях, в учреждениях, организациях сферы сервиса, соответствующих профилю специальности (гостиницах, туристских комплексах). Во время практики по получению первичных профессиональных навыков студентам должна быть предоставлена возможность оказывать все виды гостиничных услуг.

2.4 Организация учебной практики

Для проведения учебной практики образовательное учреждение готовит комплект рабочих документов, который включает:

• программу учебной практики;

• перечень заданий по учебной практике;

• календарно-тематический план занятий;

• приказ о допуске студентов к учебной практике;

• журнал учебной практики;

• методические разработки.

Перечень заданий (упражнений) является обязательным приложением к рабочей программе практики и представляет собой разработанные к соответствующим темам рабочей программы наименования заданий и исходные условия для их выполнения, если учебная практика проходит в образовательном учреждении. При проведении практики на других базах составляется только перечень заданий, которые будут выполняться студентами, исходя из конкретных условий баз практики.

Перечень заданий по учебной практике, проходящей в БЭК, представляет собой разработанные к соответствующим темам, указанным в каждом разделе, наименование заданий, их содержание и исходные условия для выполнения. Задания указываются преподавателем.

Календарно-тематический план занятий разрабатывается преподавателем на основе рабочей программы практики и перечня заданий. При составлении календарно-тематического плана занятий преподаватель производит разбивку программы практики на отдельные занятия, определяет затраты времени, подбирается средства обучения.

Формами занятий для проведения практики могут быть:

• индивидуальная работа студентов по отработке программы практики;

• практические занятия;

• встречи и беседы со специалистами;

• конференции, экскурсии и др.

Практика для получения первичных профессиональных навыков проводится под руководством преподавателей специальных дисциплин.

При проведении практики для получения первичных профессиональных навыков группа может делиться на подгруппы численностью не менее 8 человек.

Максимальная учебная нагрузка при проведении учебной практики в техникуме не должна превышать 36 академических часов в неделю.

2.5. В течение практики студенты ведут дневники (форма дневника приведена ниже), в котором фиксируется выполнение основных видов работ. Дневник-отчет практиканта по учебной практике является индивидуальным документом учета и контроля его деятельности в период практики. По окончании каждого раздела учебной практики студенты составляют отчет, в котором анализируется вся работа по каждому разделу. Оценка выставляется преподавателем на основании результатов текущего контроля в дневнике студента и в журнале учебной практики с учетом качества представленного отчета. В диплом выносится общая оценка по учебной практике.

Студенты, не выполнившие программу учебной практики, направляются на практику вторично, в свободное от учебы время.

Образец оформления дневника:

Дата	Содержание работы	Подпись руководителя от организации
10.11.10	Знакомство с предприятием. Прохождение ТБ.
18.11.10	Изучение литературы, сбор материала…
25.11.10	Работа в …

Необходимо представить характеристику с предприятия, где обязательно проставляется оценка руководителя с его подписью и печатью предприятия