7. Особенности развития скотоводства.

Неблагоприятные условия в Центральной России.

• Пространства огромны, а сенокосов мало. Низкая обеспеченность сенокосами, вопрос развития скотоводства.

• Северные пажити. Обзор данных по укосам.

• Поемные луга Подмосковья.

• Шесть голов на тягло: много или мало? Обзор данных по поголовью скота.

• Обеспеченность скотом Черноземья. Наиболее благоприятные условия. Высокий уровень развития.

• Домашние свиньи на лесных кормах. Тамбовские особенности.

• «Мякинное парево» или разнотравье? Корма в северных районах.

• Тверские корма. Особенности Центральной России.

• Рационы для скота господских хозяйств. Уровень кормления в помещичьем хозяйстве.

• Елагинские нормы кормления и реальность. Обзор данных по помещичьим хозяйствам.

• Экскурс в XVI век. Сведения о содержании лошадей.

• Соломенные рационы. Сведения о содержании крупного рогатого скота.

• До солнца пройти три покоса – ходить будет не босо. Постоянное ограничение возможности сенокошения.

• Экскурс в старину. Скудость кормовых рационов.

• Ела кашу коса – ходи ниже, не ела каши коса – бери выше. Гуменный корм.

• Привыкай коровка ко ржаной соломке. Расчеты количества кормов.

• Нужда не ждет ведряной погоды. Голодное состояние скота.

• Защити мою коровушку, святой Егорий, Власий и Протасий. Холмогорское скотоводство.

• Скоту тепло – корма меньше. Зимнее содержание скота.

• Хранение сена.

• Господский скот. Содержание скота в помещичьих хозяйствах.

• Медовая роса – к падежу скота. Эпизоотии.

• Хуторское степное скотоводство. Крупное скотоводство южных районов.

• Российские конные заводы. Развитие в помещичьих хозяйствах во второй половине XVIII века.

• Рационы кормления и рынок. Содержание лошадей на заводах. Работа с крупным рогатым скотом.

• Российские овцы. Особенности овцеводства. Общее состояние скотоводства.

• Степное скотоводство и Нечерноземье. Организация скотоводства в южных районах подчинена товарному производству.

В связи с климатическими особенностями скотоводство слабо развито в Центральной России. Активное освоение степных районов и развитие в них товарного животноводства также сдерживало таковое в Нечерноземье.

8. «Огороды в городе» – парадоксы русского огородничества и садоводства.

Перелом в развитии огородничества в XVIII веке. Характерно в основном не для деревни, а для города. Уровень развития в деревнях невысок.

• «Огороды в городе». Овощеводство в небольших городах.

• Рыночное овощеводство. Торговое овощеводство городов Центральной России.

• Промышленное луководство. Производство лука, чеснока и других овощей в центральном районе.

• Муромские огурцы. Особенности агрикультуры.

• Коломенская капуста и ростовские огородники. Особенности агрикультуры.

• Капуста-капорка. Ингерманландские особенности.

• «Иноземные» сорта капусты. Распространение привозных сортов.

• Что такое тыквенные «садила». Выращивание тыквы.

• Стихийная интродукция. Распространение огородных культур.

• Как сажали астраханский перец. Особенности агрикультуры.

• Где в России были лучшие сады? Торговый характер садоводства.

• В «копытце» или «в раскол»? Прививки плодовых деревьев, садовые питомники.

• Проблема «омоложения». Особенности садоводства.

• О садовых откупщиках.

• Сколько сортов яблок было в России?! Особенности агрикультуры.

• «Яблоки-гиганты». Окские особенности яблоководства.

• «Слаботелые» сливы. Особенности агрикультуры.

• О владимирских вишнях. Особенности агрикультуры.

• Сады Юга России. Местные особенности садоводства.

• Российское виноградарство. В основном столовые сорта.

• «Барские затеи» (парники, теплицы и оранжереи). Широкое распространение в крупных городах.

• Хитроумный обогрев. Грунтовый обогрев от гниения отходов кожевенного производства – русская особенность.

• У знати лимоны – круглый год. Особенности оранжерейной агрикультуры.

• Персики – зимой, весной и летом. Особенности оранжерейной агрикультуры.

• Груши, вишни, сливы… Оранжерейные сорта.

• «Московские» ананасы. Особенности оранжерейной агрикультуры.

• Парники и витаминная зелень. Выращивание в оранжереях.

• Арбузы и дыни Нечерноземья. Особенности оранжерейной агрикультуры.

Российское торговое огородничество и садоводство в XVIII веке имело небольшой размах, но развивалось динамично. Огородничество горожан оставляло яркий контраст с крестьянским сельским хозяйством. Статус горожанина в отличие от статуса крестьянина не закрывал пути для интенсификации огородничества. У крестьянина не было на нее времени.