Материально-техническая структура типового гостиничного предприятия

Современный туристский комплекс (полносервисный отель) располагает значительной материально-технической базой, обеспечивающей полносервисное комплексное, централизованное обслуживание туристов, отдыхающих, путешественников. Большое количество составляющих материально-технической базы современной гостиницы свидетельствует о ее значительно­сти и сложности. Полный перечень всей материально-техниче­ской базы конкретного отеля содержится в его паспорте, яв­ляющемся как бы справочным документом. Там же дается крат­кая характеристика материально-технической базы.

Здания, сооружения, свето-, газо- и водопроводные сети, сис­темы, входящие в туристский комплекс (тургостиницу), объеди­нены в следующие группы:

1. Административные корпуса.

2. Спальные (собственно гостиничные) корпуса.

3. Здания предприятий питания (рестораны, столовые и т.д.)

4. Здания центров досуга и культурного обслуживания (зре­лищные).

5. Спортивные сооружения.

6. Хозяйственные корпуса.

7. Инженерные сооружения, сети, оборудование.

8. Жилые дома (общежития).

Зачастую в одном здании совмещаются различные по функ­циональному назначению помещения (службы), а также блоки­руются корпуса переходами, галереями и т. д.

В состав общих паспортных характеристик зданий и соору­жений отеля, непосредственно задействованных в обслужива­нии туристов, входят следующие показатели: вместимость, производительность, размеры (длина, ширина, высота, этажность), полезная площадь помещений, площадь подвальных помеще­ний, площадь застроек, строительный объем, балансовая стои­мость, износ, остаточная стоимость, действительная стоимость, виды и сроки ремонтов (проведенных, планируемых), затраты на ремонты (проведенные, планируемые).

Общая характеристика здания и его состояния (новое, хоро­шее, удовлетворительное) в целом по зданию и по составляю­щим элементам описывается с помощью набора характеристик, начиная от года постройки и заканчивая описанием техническо­го состояния элементов конструкции.

В состав технического оснащения зданий отеля входят сле­дующие инженерно-технические системы: отопление (централь­ное, печное, электрическое), водоснабжение (холодное, горя­чее), канализация (внутренняя, наружная), вентиляция (естест­венная, приточная, вытяжная), система кондиционирования воз­духа, централизованное пылеудаление, мусоропровод, белье-провод, лифты и подъемники (пассажирские, грузовые), систе­мы радиовещания (количество и размещение радиоточек), теле­видения (антенны, телевизоры), телефонной связи, сигнализа­ции (охранной, пожарной).

В техническое оснащение зданий и сооружений входит также следующее основное техническое оборудование:

• первичные средства пожаротушения и средства системы противопожарной автоматики;

• газовое оборудование местных котельных, отопительных печей, котлов, газорегуляторные установки и пункты;

• средства автоматизации, диспетчеризации, инженерного оборудования, средства связи и контрольно-измерительные приборы;

• уборочные машины и другое электрооборудование (полотеры, пылесосы, пылеводососы, моечные комплекты, тележки всех назначений, холодильники, автоматы для чистки обуви продажи напитков и сигарет).