Витамины группы к

Витамин K (нафтохинон).

При авитаминозе K возникают самопроизвольные кровотечения (носовые кровотечения, внутренние кровоизлияния). Кроме этого, любые повреждения кровеносных сосудов при авитаминозе K могут привести к обильным кровотечениям. У человека авитаминоз K встречается реже, чем другие авитаминозы. Это объясняется тем, что смешанная пища содержит довольно много витамина K; кроме того, витамин K синтезируется клеточной микрофлорой кишечника в количестве, достаточном для предотвращения К-авитаминоза. Несколько по-иному обстоит дело у грудного ребенка. В первые дни жизни у него еще нет бактерий в кишечнике, поэтому витамин K должен поступать к нему с материнским молоком.

Биологическая роль

Витамин K принимает участие в механизме свертывания крови. Он необходим для нормального образования в плазме крови белка протромбина, являющегося неактивным предшественником тромбина – фермента, превращающего белок плазмы крови фибриноген в фибрин – нерастворимый волокнистый белок, способствующий формированию сгустка крови. Чтобы протромбин мог активироваться и превратиться в тромбин, он должен связывать ионы Са²⁺. При недостатке витамина K в организме животных синтезируются дефектные молекулы протромбина, которые не могут связывать ионы Са²⁺.

Источник

Наиболее богаты витамином K зеленые листья каштана, крапивы, люцерны, овощи – капуста, шпинат, тыква, зеленые томаты, растительное масло, ягоды рябины.

Из животных продуктов он содержится только в печени свиньи. Суточная потребность в витамине K для человека не установлена, так как он синтезируется микрофлорой кишечника.

Водорастворимые витамины.

 

Витамин	Название	При недостатке	Источники	Биологическая роль	Кофакто-рные формы
В1	Тиамин (антиневритный)	Заболевание бери-бери, потеря веса, понижение умственной и физической работа-тью.	В оболочке злаковых культур, дрожжи, сое, горох, печень, молоко.	В процессе обмена углерода. Брожение и дыхание	ТПФ, ТДФ
В2	Рибофлавин (витамин роста)	Снижение веса, ухудшения аппетита, выпадение волос, трещины в уголках губ	Молоко, печень, рыба, сыр, дрожжи.	В окислительно- востановитяльных ре-х. При обмене углеродов, жир.к-т, жиров, белков, углеводах.	ФМН, ФАД
В3	Пантотеновая к-та (антидермотитный)	Поражение слизистой оболочек, изменение секреции, поражение кожи	Печень, почки, мозги, яичный желток, дрожжи, злаки.		НSKoA
В6	Пиридоксин (антидермантитный)	Кожные заболевания	Мясо, печень, почки, молоко, злаки.
РР	Никотинамид (антипелларгический)	Пеллагра (шершавая кожа), демеция (слабоумие), диарея.	Картофель, мясо, печень, почки, рис, хлеб.		НАД, НАДФ
Н	Биотин	Воспаление кожи головы, выпадение волос	Хлеб, овсяная крупа, молоко, печень.		–
С	Аскорбиновая к-та	Заболевание цынга (кровотечение десен), одышка, боли в конечностях.	Шиповник, грецкие орехи, смородина, петрушка, перец, цитрусовые.		–

Длительное употребление пищи, лишённой витаминов, вызывает заболевания (гипо- и авитаминозы).

а) авитаминоз – комплекс симптомов, которые развиваются в результате длительного, полного отсутствия одного витамина;

б) полиавитаминоз – отсутствия нескольких витаминов;

в) гиповитаминоз – состояние, которое характеризуется недостаточным поступлением витаминов;

г) гипервитаминоз – комплекс физиологических и биохимических нарушений, возникающих вследствие длительного и избыточного введения в организм любого из витаминов.