4.8 Расчет количества и стоимости электроэнергии

Потребное количество электроэнергии на выработку изделий (К_Э) определяется по формуле:

К_Э = П_i · Н_Э ,

где П_i - годовая производительность по каждому виду продукции, т;

Н_Э – норма расхода электроэнергии на 1 т изделий, кВт^.ч.

К_Э = 7722· 30 =231660

Результаты расчетов представлены в таблице 4.7.

Таблица 4.7 - Расчет количества и стоимости электроэнергии

Наименование изделий	Годовая выработ-ка, т	Норма расхо- да,кВт/ч	Потреб- ное кол-во, кВт/ч	Тариф за 1кВт ч, руб.	Стоимость электро-энергии,руб.
Хлеб «Ржаной» Стоимость э/э на тех. нужды (I группа)	7722	30,0	231660	1,86	430887,6
Стоимость э/э на прочие нужды (15 % от I группы) (II группа)					64633,14
Всего затрат на электроэнергию					495520,74

4.9 Расчет необходимого количества воды

Необходимое количество воды рассчитывают по формуле, м³:

К_в = М_i (W_T – W_M) / (100 – W_T),

где М_i – дозировка муки на каждый вид изделий, т;

W_T – влажность теста, %;

W_M – влажность муки, %.

К_в = 5318,2*(47,5 – 14,5)/(100 – 47,5) = 3342,9 м³

Расход воды на прочие нужды принимается в размере 25 % от расхода воды, необходимой для замеса теста

Результаты расчетов представлены в таблице 4.8.

Таблица 4.8 - Расчет количества и стоимости воды

Наименование изделий	Годовая выработка,т	Потребное количест- во воды, м3	Цена за 1 м3 воды, руб.	Стоимость воды, руб.
Хлеб «Ржаной» Стоимость воды на технологические нужды (I группа)	7722	3342,9	20,0	66858
Стоимость воды на прочие нужды (25 % от I группы) (II группа)				16714,5
Всего затрат на воду				83572,5

4.10 Расчет численности и фонда заработной платы персонала

Среднее количество дней и часов, подлежащих отработке в год одним рабочим, определяется на основе баланса рабочего времени одного среднесписочного рабочего, который представлен в таблице 4.9.

Проектируемая линия работает по 4 - бригадному графику, организован 3-х сменный режим работы:

1 смена – 7.00-15.00

2 смена – 15.00-23.00

3 смена – 23.00- 7.00

Таблица 4.9 - Примерный баланс рабочего времени одного среднесписочного рабочего

Показатели	Непрерывное производство
	4– бригадный график, 8-часовая смена,
1. Календарный фонд рабочего времени (ТК)	365
2. Выходные и по графику сменности	91
3. Номинальный фонд рабочего времени (Тном)	274
4. Очередной и дополнительный отпуска	28
5. Время на выполнение общественных и государственных обязанностей	2
6. Прочие невыходы, регламентированные законом	8
7. Эффективный фонд рабочего времени в днях (ТЭФ)	232
8. Эффективный фонд рабочего времени в часах (ТЭФ)	1888

4.10 Расчет численности основных производственных рабочих

При повременной оплате труда расчет численности производится для каждой профессии и разряда:

Ч_яв = Ч_см ·С

где Ч_см – число рабочих по штату, чел.;

С – число смен в сутки.

Ч_сп = Ч_яв(Т_ном / Т_ЭФ),

где Ч_сп – списочный состав рабочих, чел.

Результаты расчетов представлены в таблице 4.10.

Таблица 4.10 - Численность основных производственных рабочих

Наименование профессии	Тарифный разряд	Часовая тарифная ставка, руб.	Численность рабочих
			Сменная	явочная	списочная
Пекарь-мастер	6	52,63	1	3	4
Тестовод	5	46,96	1	3	4
Машинист тесторазделочных машин	5	46,96	1	3	4
Оператор	4	41,88	1	3	4
Пекарь	4	41,88	1	3	4
Укладчик-упаковщик	3	37,38	2	3	12
Итого:			7	18	32