Список литературы

1. Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико–химические аспекты. М.: ДеЛи принт, 2004.

2. Производство сыра: технология и качество/Пер. с фр. П80 Б.Ф. Богомолова; Под ред. и с предисл. Г.Г. Шилера. – М.: Агропромиздат, 1989.

3. http://www.znaytovar.ru/s/Texnologicheskaya_liniya_proizvod3.html

4. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В. Технология молока и молочных продуктов. М.: Колос С, 2004.

5. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Кожухова О.В., Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров.- Ростов-н/Д, «МарТ», 2001.

6. ГОСТ Р 53379-2009 Сыры мягкие. Технические условия.