Заявка научных, научно-технических проектов, направленных на технологические и социальные инновации

1. Общая информация:

1. «Разработка и внедрение инновационных технологий переработки амаранта на продукты широкого функционального назначения»;

2. Проект планируется на 3 года (2012-2014 гг.);

3. Реализация проекта будет в г. Алматы, Алматинский Технологический Университет, сырье будет поставлено из Алматинской области, село Жаланаш;

4. Запрашиваемая сумма Проекта: 15 000 тыс. тенге.

2. Описание Проекта

1. Практическая значимость проекта:

- В соответствии с Концепцией государственной политики в области здорового питания населения Республики Казахстан поставлена задача разработки технологии производства качественно новых безопасных пищевых продуктов, потребление которых будет способствовать сохранению и укреплению здоровья населения, профилактики заболеваний, связанных с неправильным питанием взрослых и детей. Разработка новых пищевых продуктов для различных групп населения – актуальная задача в решении проблемы здорового питания. Красители в пищевой промышленности используются для подкрашивания кондитерских изделий (карамель, зефир, мармелад), хлебопекарной промышленности, в производстве жиров, напитков и других пищевых продуктов.

Важную роль в современных исследованиях играет разработка продуктов функционального назначения, которые способны улучшать функционирование всего организма человека.

Одним из основных направлений государственной политики в области здорового питания населения Казахстана является создание технологий производства качественно новых пищевых продуктов для ликвидации существующего дефицита белков, витаминов, макро-, микро элементов и др. Анализ химического состава и свойств муки из семян амаранта показывает возможность создания группы мучных изделий улучшенного качества и повышенной пищевой ценности, а также группы диетических изделий лечебно-профилактического назначения. Масло, полученное из семян амаранта, по своим характеристикам на порядок превышает облепиховое масло. В связи с этим ученые активно участвуют в реализации научных программ по созданию новой зерновой культуры – амарант и продуктов его переработки лечебно-профилактического назначения, высокой пищевой и биологической ценности.

- Актуальность предлагаемого проекта заключается еще в том, что культивация природного сырья позволит расширить спектр применения его и обеспечит создание новых рабочих мест в кожевенной, пищевой, легкой промышленности, что имеет социально- экономическое значение.

-Анализ патентно-информационной литературы свидетельствует, что аналогов данной работы в мире нет (использование амаранта, ревень, конского щавеля и других дикорастущих природных красителей, произрастающих только на территории Казахстана). В странах ближнего и дальнего зарубежья (Россия, США, Англия, Япония, Китай) весьма интенсивно ведутся работы по созданию и применению природных красителей, о чем свидетельствуют все возрастающий объем патентной и научно-технической литературы.

Проведенный авторами проекта патентный поиск на глубину 20 лет по источникам информации:

1.Официальный бюллетень « Открытие изобретения» №1-5, 1992-2010года

2. Фонд описаний изобретений к авторским свидетельствам и патентам 1996-2010г.

3.Фонд описаний изобретений к заявкам и патентам РК 1993- 2010г.

4.Фонд описаний изобретений к патентам и предпатентам РК 1993-2010г

позволяет с уверенностью констатировать, что предлагаемый проект является актуальным и перспективным для РК в общенаучном и прикладном плане.

2. Цель проекта: Разработка отечественной экологической безопасной технологии переработки амаранта на продукты широкого функционального назначения и технологии получения новых экономически доступных продуктов.