3.2.Рекламный бюджет

Таблица 3

Вид рекламы	Стоимость единицы	Количество в месяц	Сумма в месяц	Период времени	Сумма в год
Реклама на сайте www.yandex.ru	20000	1	20000	8	160000
Создание официального сайта	30000	1	30000	-	30000
Рекламная вывеска	4000	-	-	-	4000
Растяжки	100000	2	200000	1	200000
Реклама в журнале «Afisha»	207000	-	-	-	207000
Итого					601000

На рекламный бюджет предполагается вынести средства в размере 601000 рублей. Так как реклама является одним из самых важных элементов маркетинговой стратегии, то эти средства окупятся, поэтому не стоит экономить на проведении хорошей рекламной стратегии.

Ценовая политика

При анализе ценообразования необходимо учитывать:

- себестоимость товара,

- цены конкурентов на аналогичные товары или товары заменители

- цену, определяемую спросом на данный товар.

Ценообразование в фирме будет строиться по принципу: цена должна покрывать все издержки. Исходя из целей и стратегии маркетинга, а также с учетом эластичности спроса, установление цен будет осуществляться методом «издержки + прибыль», с учетом величины ожидаемого спроса и поведения конкурентов.

IV.Производственный план

Для того чтобы разработать производственную программу для нашего ресторана, нам необходимо сначала рассчитать количество посетителей торгового зала за 1 час работы.

4.1.Определение количества посетителей

Рассчитаем количество посетителей нашего кафе, учитывая то, что оно работает с 07 утра до 23.00 ночи, количество посадочных мест 70. Зная данные показатели, мы можем определить количество посетителей за каждый час работы предприятия. Для этого необходимо воспользоваться следующей формулой:

p* φ * ср. загрузка торг. зала/ 100%, где

p – количество мест в торговом зале;

φ - оборачиваемость места за данный час;

х - % ср. загрузка торгового зала в данный час.

Используя данную формулу, рассчитаем количество посетителей нашего торгового зала за 1 час работы. Все расчеты представлены в таблице 4.

Таблица 4

Часы работы	Оборачиваемость места за 1 час, раз	Средний процент загрузки зала	Количество посетителей
10-11	1,5	30	32
12-13	1,5	40	42
13-14	1,5	90	95
14-15	1,5	100	105
15-16	1,5	90	95
16-17	1,5	50	53
17-18	1,5	30	11
18-19	1,5	60	21
19-20	0,5	90	32
20-21	0,5	90	32
21-22	0,5	60	21
22-23	0,5	30	11
Итого			546

Количество посетителей – 546

Экономическая обособленность данного вида деятельности позволяет определить, что загрузка зала равна 280 посетителей в день, так как оборачиваемость одного места не превышает 4 за весь день работы кафе.