Технологический колледж сервиса

ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

/Технологический колледж сервиса ГОУ ВПО « ЮУрГУ»/

Защищен с оценкой ________________ Допустить к защите

«____»___________2011 год «____»___________2011 год

ОТЧЁТ

по преддипломной практике

по образовательной программе

261301 «Экспертиза качества потребительских товаров»

(пояснительная записка)

Исполнитель:

студент группы № 360

Зольникова А.А.

Ф.И.О подпись

Руководитель:

Пономарева А.С.________

Ф.И.О подпись

Митина У.В. __________

Ф.И.О подпись

Челябинск, 2011 г.

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

1. Ознакомление с предприятием

   1. Общая характеристика предприятия. Инструктаж по технике безопасности ………………………………………..…………………………...4

2. Сертификация продукции ……………………………………………9

   1. Обязательная и добровольная сертификация продукции……..11

3. Товароведная характеристика торгового процесса

   1. Характеристика производственного процесса …………………12

   2. Количественная приемка товаров ……………………………….13

   3. Качественная приемка товаров …………………………………14

4. Сбор и обобщение материалов для дипломного проектирования

   1. Порядок осуществления оценки качества пива ………………..15

Выводы ………………...………………………………………………………...19

Список литературы………………………………………………………………20

Введение

Практика проходила в производственной лаборатории филиала ОАО Пивоваренная компания «Балтика»-«Балтика-Челябинск» по адресу г.Челябинск, ул.Рылеева 16.

Целью преддипломной практики является обобщение и совершенствование профессиональных способностей, проверка возможностей самостоятельной работы будущего специалиста, подготовка материалов к итоговой государственной аттестации.

Для достижения поставленной цели в отчёте будут рассмотрены следующие аспекты:

- освоение организационной структуры и вида деятельности предприятия;

- освоение добровольной сертификации продукции;

- освоение характеристики производственного процесса, количественной и качественной оценки товаров;

- освоение принципов диагностирования дефектов товаров.

В результате прохождения практики должны быть освоены:

- требования к качеству основных видов товаров;

- методы определения дефектов товаров;

- условия транспортирования и хранения товаров.