Введение

Объектом моей товароведно – коммерческой практики стал магазин «Веста» который занимается продажей продуктов питания. В течение товароведно – коммерческой практики я изучала все процессы, происходящие в магазине: составляла заявки на товар, проводила приемку товаров, фасование, укладку в складском помещение, выкладку в торговый зал, продажу товаров. Я составляла характеристику данного розничного торгового предприятия, изучала документы, оформляемые в магазине при продвижении товаров от поставщика до конечного потребителя, пронаблюдала соблюдение правил торговли и закона «О защите прав потребителей». В процессе моей работы я изучила технология продвижения и продажи товара, работу продавца – консультанта и руководителя организации, общалась в неформальной обстановке и принимала участие в торговом процессе.

Лично выполняла трудовые функции, связанные с работой продавца – консультанта.

Целью и задачей практики являлось закрепление теоретических знаний, полученных мною в процессе обучения, а также приобретение практических навыков в области коммерческой деятельности торгового предприятия и организации торгового процесса в условиях данного торгового предприятия.

1. Общая характеристика магазина

Магазин «Веста» является специализированным магазином с широким ассортиментом продовольственных товаров и средним объемом товарооборота. Он расположен в г. Троицке, Челябинской обл, ул. Советская 35.

Среди прочих торговых предприятий рядом расположены несколько продовольственных магазинов.

Штат сотрудников включает руководителя организации, двух продавцов- консультантов, экспедитора, бухгалтера, кладовщика и водителя.

Обязанности руководителя организации

- организация и плагнирование ведения непосредственной торговли, обеспечение своевременного выполнения планов продаж;

- анализ результатов торговой деятельности и внутреннего состояния бизнеса;

- разработка и внедрение мероприятий по улучшению организации и ведение торговли, сокращению торговых издержек, повышению качества торгового обслуживания;

- контроль за соблюдением подчиненного персоналом всех правил и особенностей работы в магазине;

- поддержание трудовой дисциплины. Корректировка графика работы персонала, согласование плановых и внеплановых отпусков сотрудников;

- контроль за соблюдением санитарных норм, правил и норм охраны труда и техники безопасности при ведении торговой деятельности;

Обязанности продавца – консультанта

- приемка товаров в магазине по количеству и качеству;

- хранение и подготовка товаров к продаже;

- размещение и выкладка товаров в торговом зале;

- продажа товаров покупателям;

Экспедитор обеспечивает доставку товара со склада поставщиков на склад предприятия, проводит приемку товаров по количеству и качеству, обеспечивает сохранение качества товаров, распределяет товар по магазинам со склада предприятия, обеспечивает их доставку на склад магазинов, участвует в проведении инвентаризации.

Бухгалтер организует оперативный и годовой учет и отчетность, контрольно – ревизионную работу, ведет учет всех денежных операций и расчеты по заработной плате.

Кладовщик – осуществляет прием и отпуск товаров со склада, поддерживает необходимые условия для поддержания качества товаров на складе.

Водитель осуществляет операции по доставке товаров на склад, со склада и другие перевозки.

2. Специализация предприятия

Магазин «Веста» осуществляет розничную торговлю продовольственными товарами. Современное законодательство определяет розничную торговлю, как вид предпринимательской деятельности в сфере торговли, связанный с реализацией товаров непосредственно потребителю для личного, бытового, семейного и домашнего использования.

Специализация отдела является одним из основных направлений упорядорчения розничной торговой сети. Она позволяет эффективнее использовать материально – техническую базу торговли, ритмичнее организововать товаросчнабжение, улучшить изучение спроса и обслуживание населения.

В зависимости от полноты ассортимента реализуемых товаров на торговорм предприятии магазин является универсальным.

Формирование ассортимента товаров в отделе имеет специфику. При этом учитывают влияние многих факторов:

- тип и размер отдела и его техническая оснащенность;

- условия товароснабжения розничной торговой сети (в первую очередь наличие стабильных источников);

- численность обслуживаемого населения;

- транспортные условия;

В магазине есть постоянные поставщики товаров. Они осуществляют доставку продукции на договорной основе. Со многими поставщиками установлены длительные хозяйственные связи.

На формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях сильное влияние оказывают социальный состав обслуживаемого персонала и характер трудовой деятельности, уровень развития культуры, социальное обеспечение и уровень доходов населения.

Весьма существенным фактором является уровень цен на товаоры. Кроме этого, следует учитывать половозрастной, профессиональный и национальный состав населения, его традиции и обычаи, а так же структуру и количество обслуживаемых семей.

При формировании ассортимерта товаров нельзя не учитывать наличие сети магазинов – конкурентов, представленного в них ассортимента товаров – уровня цен на товары, методов продажи предлагаемых услуг.

Формирование ассортимента товаров в отделе магазина «Веста» в первую очерекдь подчиненно интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения, т.е обеспечтивается достаточгная полнота ассортимента товаров хорошо известных населению. Реализации в отделе подлежат только качественные товары. Все это обеспечивает прибыльную работу магазина.

Ассортимент товаров постоянно обновляется. Это происходит под влиянием научно – технического прогресса, моды, сезонных колебаний в спросе. Поэтому индивидуальный предприниматель постоянно проводит работу по формированию ассортимента путем активного включения новых товаров в предлагаемый ассортимент продукции.

Ассортиментный пекречень реализуемых товаров определяется руководителем отдела совместно с продавцом в соответствии со специализацией торгового предприятия, по согласованию с главным государственным врачом по г. Троицку.

Однако, принимая во вниманиенеобходимость постоянного регулирования ассортимента товаров, в отделе используется такой ассортиментный перечень товаров, который установлен в зависимости от типа, размера торговой площади, места расположения отдела. Наличие такого перечня позволяет не только рационально регулировать ассортимент товаров, но и систематически контролировать его полноту и стабильность. Под полнотой ассортимента понимают возможность широкого выбора их разновидностей, а под стабильностью – постоянное наличие товара соответствующего вида в продаже.

Широта и глубина ассортимента реализуемых товаров во многом зависит от квалификации работников магазина, которые должны располагать обширной информацией о спросе покупателей, источниках возможного поступления товаров, в магазине работают квалифицированные работники, которые обладают достаточно обширной информацией, которая необходима при формировании ассортимента товаров.