5. Товари народних-художніх промислів як складова асортименту товарів для туристів:класифікація, асортимент, вимоги до якості.

Вироби народних-художніх промислів:

1.вироби ткані;2.вироби в’язані; 3.вишивані вироби; 4.гаптовані вироби; 5.народний одяг; 6.килимові вироби; 7.гончарні вироби; 8.вироби із скла; 9.вироби з металів; 10.вироби з деревини; 11.плетені вироби; 12.вироби зі шкіри. 13.вироби з кісток; 14.вироби з паперу; 15.вироби з соломи; 16.писанки; 17.прекраси з бісеру.

Ткані вироби

- За видом сировини ткані вир: лляні, напівлляні, бавовняні вовняні, віскозні, напіввіскозні, з хімічної пряжі і змішаних волокон.

- за способом оздоблення: вибілювання,фарбування пряжі,візерунчасте ткацтво;вибійка,ручний розпис; фото-фільмодрук; аплікація та ін..

- ткані вир.бувають одягові і інтер”рні.

До тканих одягових виробів відносять: запаски, хустки,плахти,стрічки та ін.

До тканин інтер’эрних вир:покривала, простирала, пошивки та ін..

В’язані вироби

• Матеріал для в’язання: нитки м’які, конопляні, вовняні.

• Вироби бувають плоскі,трубчасті.

• За оздобленням: сирові, вибілені,строкатов’язані

До них відносять:головні убори,хустки,шапки, жакети,рукавички.

Вишивані вироби

• Матеріал: забарвлені бавовняні нитки, кручені кольорові вовняні.

• За способом виготовлення: машинного та ручного виготовлення.

Народний одяг

• За функціонал.призначенням: натільний,нагрудний, поясний,верхній одяг, головні убори,взуття.

• За призначенням: буденний, святковий і за сезонністю.

Натільний одяг:сорочки

Поясний: штани,шаровари…

Верхній одяг: жакети,свити, опанча…

Головні убори:капелюхи, шапки, хустки

Асортимент взуття: черевики, чоботи, постоли..

Килимові вироби

• За матеріалом: вовняні, лляні, конопляні.

• Килими бувають: безворсові і ворсові

• Безворсові: одно- і двобічні.

• Вироби 5-ти категорій складності, які залежать від композиції, орнаменту, кількості кольорів.

• За композицією малюнку: рапортні, симетричні, асиметричні.

• За видом орнаменту: геометричний з прямокутним рішенням форм, рослинний з плоским рішенням форм..

• За площею: від 1 до 100 м², мінігабелені від 0,1 -0,04

• За шириною доріжки:від 45-450 м.

Гончарні вироби

В асортимент гончарних виробів входить теракот – виріб не покритий поливою. Вироби з підполивним розписом та вироби з поноливною розпису.

Глазурі готують прозорі і глухі (не прозорі). Сюжети розпису, в основному, орнаментальні (рослинний та геометричний), але часто зустрічаються спеціалізовані композиції в теплих червоних, коричневих, жовтих та зелених тонах.

Якість: художнє оформлення, обробка, форма виробів народно-художних промислів має відповідати їх призначенню, сучасним естетичним вимогам, забезпечувати зручність користування.

6. Тканини: класифікація, групова характеристика асортименту, особливості оцінки якості. Характеристика асортименту тканин для готельно-ресторанного господарства.

• Залежно від малюнка переплетень. розрізняють рівну, візерункову, рельєфну, шорстку, гладку і ворсову фактуру тканин.

• При виробленні тканин використовують різноманітні види переплетень, які можна розділити на чотири основні класи: прості (головні), дрібновізерункові ​​(похідні і комбіновані), складні, крупновізерункові.

• За призначенням виділяють білизняні, одежні (платьевая-костюмні), меблево-декоративні, прикладні, спеціального призначення лляні тканини та штучні вироби з них.

• Залежно від виду переплетень розрізняють тканини полотняного переплетення, які переважають в асортименті, а також дрібновізерункові ​​і жаккардового переплетень. Значно рідше виробляють тканини саржевого, атласного і петельного переплетень.

• По обробці лляні тканини випускають суворі (з зеленим відтінком), варені (сірого кольору), кіслованние (світло-сірі), напівбілого і білі, гладко фарбовані, пістрявотканими, меланжеві і набивні.

По ширині розрізняють вузькі лляні тканини - полотна шириною до 96 см , Полотна шириною 45 - 50 см , Середньої ширини (100 - 140 см ) І широкі (понад 140 см ). За видами лляні тканини ділять на рушникові, костюмні, платьевиє та білизняні, Скатертного; штучні вироби (скатертини, покривала, рушники, серветки, доріжки та ін.)

• До шовковим відносяться тканини, вироблювані з натурального шовку і хімічних волокон і ниток. На їх частку припадає 97% всіх вироблюваних тканин. Асортимент шовкових тканин відрізняється великою різноманітністю за волокнистому складу, структуру застосовуваних ниток, видами переплетень та оздоблення. У силу цього шовкові тканини характеризуються широким діапазоном показників споживчих властивостей. Вони бувають як високоміцними, стійкими до стирання, гігроскопічними, так і з низькими показниками цих властивостей. Відрізняються ці тканини і великою різноманітністю художньо-колористичного оформлення (набивні, гладко фарбовані, пістрявотканими, вибілені, з ефектами лаку, жатості, гофре, стійкого, тиснення, з блискучими набивними малюнками і т. д.). Класифікація шовкових тканин виробляється за багатьма ознаками: за призначенням-платьевиє, блузочні, сорочечні, костюмні, підкладкові, плащові, меблево-декоративні тканини, штучні вироби; по волокнистому складу - тканини з шовкових ниток та шовкових в поєднанні з іншими волокнами, тканини з штучних ниток, з штучних з іншими волокнами, тканини з синтетичних ниток і синтетичних з іншими волокнами; в залежності від характеру вироблення - креповим, гладьевой, жакардові, ворсові; па видами ткацьких переплетень - саржевого, полотняного, атласного, мелкоузорчатой ​​переплетення, ворсові; за характером обробки - набивні, пістрявотканими, гладко фарбовані, вибілені, меланжеві.

• У загальному обсязі випуску на частку вовняних тканин припадає приблизно 10%, але асортимент їх широкий і різноманітний. Вони мають ряд переваг в порівнянні з іншими тканинами: високими теплозахисними, формоустойчивостью, зносостійкістю, хорошими гігієнічними властивостями, тому широко використовуються для пошиття демісезонного та зимового одягу. Вовняні тканини виготовляють зі змішаної пряжі з віскозним, поліефірним, нітроновим, капронових або бавовняним волокном. Синтетичні волокна, що вводяться в тканини, підвищують їх зносостійкість, але знижують гігроскопічність. Штучні волокна і бавовна знижують формостійкість тканин, зменшують шерстистого, але надають їм м'якість і міцність. Залежно від волокнистого складу вовняні тканини бувають чистошерстяні та напіввовняні. До чистошерстяних відносяться тканини, що містять 95-100% вовни; питома вага цих тканин становить 10%. Напівшерстяні тканини містять не менше 20% вовни. Залежно від способу прядіння пряжі і товщини застосовуваної вовни тканини ділять на камвольні, тонкосуконні і грубосуконние. Оновлення та розширення асортименту вовняних тканин відбувається за рахунок застосування синтетичних волокон, льону, шовку, а головне, різноманітних ниток.

Якість: Контроль якості тканин здійснюється шляхом перевірки відповідності показників якості вимогам стандартів. Показники якості поділяють на обов'язкові, або загальні для всіх груп тканин, і спеціалізовані, застосовувані для тканин певного призначення. До загальних показників якості тканин відносяться: найменування і зміст волокна, лінійна щільність ниток, щільність тканини по основі і качку, поверхнева щільність, ширина тканин, стійкість забарвлення, розривне навантаження, колористичне оформлення; до основних спеціалізованим показниками - усадка, несминаемость, стійкість до стирання , піллінгуємість, подовження при розриві, жорсткість, драпируемость, обсипальність, гігроскопічність, повітропроникність та ін

Якість тканин значною мірою залежить від наявності вад зовнішнього вигляду. Основними причинами їх виникнення є використання недоброякісних волокон, ниток і порушення технологічних режимів ткацтва та оздоблення.