Общие положения о курсовой работе

В соответствии с графиком учебного процесса курсовая работа выполняется студентами 5 курса биотехнологического факультета обучения, обучающихся по специальности 110303.65 «технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции» на 5 курсе.

Курсовая работа по дисциплине «Организация производства» для студентов, обучающихся по специальности «Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции», является формой самостоятельной работы студента по закреплению приобретенных навыков и углублению теоретических знаний. В процессе выполнения курсовой работы студент должен научиться давать оценку работы предприятия и отдельных его служб, отделов, участков, цехов, выявлять резервы производства, предлагать рациональные способы использования оборудования и механизмов.

Курсовая работа расширяет кругозор, приучает творчески мыслить, делать технико-экономические сравнения, решать организационно-экономические вопросы, пользоваться литературой, совершенствовать расчетно-экономическую подготовку по экономическому обоснованию курсовых и дипломных проектов.

Целью курсовой работы является углубленное изучение теории и практики организации производства, овладение навыками анализа организации производства на конкретном предприятии по переработке сельскохозяйственной продукции и в отрасли в целом, по разработке научно обоснованных рекомендаций для совершенствования и повышения эффективности производства.

В задачи курсовой работы входят:

- изучение, обобщение и систематизация научно-практической, учебной и методической литературы по организации производства и выработка собственной позиции по ее насущным проблемам;

- применение полученных знаний для анализа существующего положения и разработка предложений по совершенствованию организации производства на предприятии или в его подразделениях;

- развитие навыков самостоятельной научно-исследовательской работы по экономическим проблемам;

- овладение методикой проектирования современных систем, методов и технологий переработки сельскохозяйственной продукции.

Тематика курсовых работ

Тема курсовой работы выбирается студентом самостоятельно, с учетом актуальности, практической значимости для решения конкретных проблем, места прохождения практики, будущей дипломной работы и профессиональной деятельности. Как правило, курсовая работа посвящается вопросам совершенствования организации производства и ее отдельных элементов в условиях меняющейся рыночной ситуации.

В связи с этим тематика курсовых работ разнообразна и может быть поделена на две группы. К первой группе относятся темы работ, выполняемых на базе перерабатывающих предприятий большой мощности (городские молочные заводы, мясокомбинаты, элеваторы, мукомольные комбинаты, пивоваренные заводы). В качестве объекта исследований могут быть взяты основное производство (участок или цех), ремонтное, холодильное, паросиловое или иное хозяйство, а также комплекс мероприятий по механизации погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ (ПРТС) на перерабатывающем предприятии. Тематика курсовых работ второй группы связана с проектированием или реконструкцией перерабатывающих предприятий малой и средней мощности.

На основании вышеизложенного предлагаются следующие примерные темы курсовых работ:

1. Организация и повышение эффективности производства мороженого на городском хладокомбинате (маслосырбазе).

2. Организация и повышение эффективности производства творога (сметаны, кефира, молока пастеризованного и т.п.) на городском молочном заводе.

3. Организация убоя и первичной обработки крупного рогатого скота (свиней, овец и коз, лошадей и т.п.) на мясокомбинате.

4. Организация и повышение эффективности переработки зерна на комбинате хлебопродуктов (элеваторе).

4. Организация и повышение эффективности производства колбас на городском мясокомбинате.

5. Организация и повышение эффективности производства хлеба (батона, печенья, пряников и т.д.) на городском хлебозаводе.

6. Организация и повышение эффективности производства напитков (соков и т.д.) в перерабатывающих предприятиях.

7. Организация производства на мини-заводе по переработке молока.

8. Организация и функционирование мясоперерабатывающего цеха.

9. Организация производства круп (муки) на мукомольном комбинате.

10. Организация производства пива на мини-заводе.

Приведенный выше перечень тем не является исчерпывающим. Тема может быть согласована с руководителем курсовой работы.