Найкраща організація живого коридору
Напої для гостей Напої для гостей
Напої для гостей Напої для гостей
Кока-кола Карлсберг
Карлсберг Кока кола
Кока-кола Карлсберг
ВХІД
10. Напої
Карслберг Кока-кола
Кока-кола:
Фірмова склянка Кока-кола
Фірмова пляшка Кока-кола
Три кубики льоду і одна скибочка лимону
Температура охолодження 4° C
Кока-кола лайт / зеро без лимону
Карлсберг:
Фірмова склянка Карлсберг
Напої для гостей:
Напій для гостя (наприклад, ігристе вино)
Газована вода (зі шматочком лимону)
Негазована вода (без лимону)
Апельсиновий сік (зі шматочком апельсину)
завжди рядками по 3 – 4 – 3 завжди рядками по 2- 3 – 4 – 3 -2
(для безалкогольних напоїв) (для алкогольних напоїв)
Правильне наповнення
Напої – вино Стандарти якості для всіх програм – Польща та Україна
Золотий
Срібний
Бронзовий
Напої Матчі Ігровий день 1 Ігровий день 2 Ігровий день 3 Чвертьфінал Півфінал
Варшава
Вроцлав
Гданськ
Познань
Київ
Донецьк
Харків
Львів
Червоне вино – бронзовий стандарт
1 Domaine Serame Cabernet Sauvignon Reserve Vin de Pays DOC
2011
2 Fidesser, Zweigelt Platter Rieden 2010
3 Masi Modello Rosso 2011
Біле вино – бронзовий стандарт
1 JP Chenet Colombard Chardonay Semi-dry 2011
2 Canti Tavola Semi-dry 2011
3 Solecico Verdejo Sauvignon Blanc 2011
Червоне вино – срібний стандарт
1 Fidesser, Zweigelt Platter Rieden 2010
2 Domaine Serame Cabernet Sauvignon Reserve Vin de Pays DOC
2011
3 Masi Modello Rosso 2011
Біле вино – срібний стандарт
1 Pays d´Oc Varietals Chardonnay 2011
2 Danzante Pinot Grigio 2011
3 Fidesser Grüner Veltliner DAC Platter Rieden 2011
Червоне вино – золотий стандарт
1 Sarada Selección 2009
2 Jaboulet Côtes du Rhone "Parallele" 2010
3 Chianti del Barone, Brolio 2010
Біле вино – золотий стандарт
1 Sarada Selección 2009
2 Jaboulet Côtes du Rhone "Parallele" 2010
3 Chianti del Barone, Brolio 2010
Напої – обслуговування Загальні правила обслуговування
Спочатку дами (завжди обслуговуйте спочатку жінок, а потім чоловіків )
Завжди подавайте будь-які напої на підносі
Починати обслуговування слід з правої сторони та далі рухатися за стрілкою годинника
Слід поводитися активно весь час (пропонувати біле вино до закусок, червоне вино до основного блюда, на десерт – каву, і весь час пропонуйте безалкогольні напої)
Вино – обслуговування гостей за столами:
Підготовка:
Менеджер ресторану проінформує вас про те, скільки пляшок вина слід відкрити
Щоб заощадити час під час подавання вина, спочатку відкрийте пляшки, а потім знов поверніть пробки на місце
Підготуйте серветки для білого вина та краватки для червоного
Огорніть серветкою плашку білого вина знизу, а краватку надягніть навколо пляшки
червоного вина
Обслуговування:
Тримайте пляшку у правій руці та так, щоб етикетка під час наповнювання бокалу завжди була повернута до клієнта
Ліву руку тримайте за спиною
Завжди треба знати назву, виноград та рік врожаю для вина, яке ви подаєте
Завжди подавайте біле вино тільки охолодженим та наповнюйте бокал тільки на дві третини (2/3), щоб вино залишалося охолодженим
Бокали з червоним чино слід заповнювати тільки приблизно на половину (1/2), що приблизно відповідає найширшому місцю бокалу (це дозволить легше плескати вино в бокалі). (приклад – фото на сторінці «Напої для гостей»)
Після наповнення бокалу трохи поверніть пляшку, щоб не накапати
Прохання завжди поповнювати бокали з вином та склянки з водою упродовж перебування гостей за столом
Прохання не прибирати бокали поки гості перебувають за столом
Під час обслуговування ПОСМІХАЙТЕСЬ
Бокал з ідеально охолодженим білим вином / ігристим вином
повинен стати матовим!