- •Київський університет туризму, економіки і права
- •Загальні положення
- •2. Керівництво практикою та контроль за її проходженням
- •3. Розподіл робочих днів і зміст практики
- •4. Зміст програми управлінської практики Оформлення на практику і знайомство з базою практики
- •Організація гостинності
- •2. Організація роботи ресторанного господарства готельного комплексу
- •2.1. Організація і управління постачанням та зберіганням сировини, напівфабрикатів та готової продукції, структура матеріально-технічного оснащення
- •2.2. Організація і управління виробництва напівфабрикатів різного ступеня готовності та готової до споживання продукції
- •2.3. Організація обслуговування споживачів
- •2.4. Організація рекламної діяльності та вивчення попиту на продукцію та послуги закладу
- •2.5. Планування технологічного процесу виробництва та вдосконалення технологічних операцій
- •2.6. Аналіз технологічного забезпечення якості кулінарної продукції
- •2.7. Вивчення функціональних обов'язків керівників та спеціалістів різних рівнів управління
- •5. Вимоги до оформлення звіту з практики
- •6. Система оцінювання знань із залікового кредиту
- •З виробничої (управлінської) практики студента(ки) ______ курсу ______ групи напряму підготовки 6.140101 “Готельно-ресторанна справа”
- •Місце практики __________________________________
- •Період практики _________________________________
- •Від кафедри _____________________________________
6. Система оцінювання знань із залікового кредиту
Вид робіт |
Кількість балів за вид робіт |
Максимальна кількість балів з дисципліни |
1. Відвідування баз практики |
1-10 |
10 |
2. Відгук керівника практики від бази практики |
1-10 |
10 |
3. Оформлення звітної документації |
1-30 |
60 |
4. Захист практики |
1-15 |
20 |
Всього |
|
100 |
За шкалою ECTS |
За національною шкалою |
За 100-бальною шкалою |
А |
Відмінно |
90-100 |
В |
Добре |
85-89 |
С |
75-84 |
|
D |
Задовільно |
70-74 |
E |
60-69 |
|
FX |
Незадовільно з можливістю повторного складання, необхідно виконати певну додаткову роботу |
35-59 |
F |
Незадовільно з обов’язковим повторним курсом, повторне вивчення дисципліни |
1-34 |
Додаток 1
Київський університет туризму, економіки і права
З В І Т
З виробничої (управлінської) практики студента(ки) ______ курсу ______ групи напряму підготовки 6.140101 “Готельно-ресторанна справа”
(прізвище, ім’я, по батькові)
Місце практики __________________________________
(назва підприємства)
Період практики _________________________________
Керівники практики:
Від кафедри _____________________________________
(підпис, вчене звання, прізвище)
від підприємства _________________________________
(підпис, прізвище)
Київ – 2011