Новосибирский государственный аграрный университет

Правовые основы управления качеством

Методические указания

по выполнению

самостоятельной и

контрольной работы

Новосибирск 2012

УДК 34:658.562 (075)

ББК 67:30.607, я 73

П 685

Кафедра стандартизации, метрологии и сертификации

Составители: доцент, канд. техн. наук О.А. Городок,

профессор, д-р с.-х. наук Н.Н. Ланцева

Рецензент:

Правовые основы управления качеством: методические указания по выполнению самостоятельной и контрольной работы/ Новосиб. гос. аграр. ун-т; Биол-технол. ф-т; сост.: О.А. Городок, Н.Н. Ланцева.- Новосибирск, 2012. – 41 с.

Методические указания предназначены для студентов заочной формы обучения обучающихся по специальности 200503.65 - Стандартизация и сертификация; очной формы обучения 110401.65 - Зоотехния, 110305.65 - Технология производства и переработки с.-х. продукции, 260301.65 - Технология мяса и мясных продуктов, 020201.65 – Биология, 260501.65 – Технология продуктов общественного питания, 080401.65 – Товароведение и экспертиза товаров с областью применения «продовольственные товары», направления подготовки 111100.62 – Зоотехния, 110900.62 – Технология производства и переработки с.-х. продукции, 260200.62 – Продукты питания животного происхождения, 020400 – Биология, 260800 – Технология продукции и организация общественного питания, 100800.62 - Товароведение и слушателей курсов ФПК.

Методические указания содержат структурные элементы контрольной работы, требования к ее содержанию, правила оформления работы, информацию по группам пищевых продуктов и ситуационные задачи по закону «О защите прав потребителей».

Утверждены и рекомендованы к изданию учебно-методическим советом Биолого-технологического факультета (протокол № от 20 г) .

© Новосибирский государственный аграрный университет, 2012

Введение

Выполнение контрольной работы является важным звеном самостоятельной работы студента. Выполненная и представленная на кафедру работа, отражает знания, умения и навыки в области управления качеством продукции, полученные в процессе обучения.

Цель выполнения контрольной работы:

• систематизация, расширение и закрепление знаний законодательных и нормативных документов в области стандартизации и сертификации;

• развитие навыков практического применения полученных знаний, умение анализировать и находить решение конкретных задач по управлению качеством продукции и услуг;

• развитие навыков работы с нормативной документацией (ГОСТ Р, ГОСТ, ТУ, Технического регламента);

Выполнение контрольной работы требует от студентов следующих знаний:

• законов РФ «О техническом регулировании», «О качестве и безопасности пищевых продуктов», «О защите прав потребителей»;

• ГОСТ Р 51074-2003 - Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

Студенты должны уметь работать с литературой, нормативной документацией, знать структуру, строение, основные положения стандартов.