Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Дитиненко Альона, МЕ-207.doc
Скачиваний:
4
Добавлен:
04.09.2019
Размер:
120.83 Кб
Скачать

10.2. Необхідно було здійснити на етапі ескалації конфлікту:

Щоб ліквідувати конфлікт вже після його появи, потрібно було здійснити щось з наведених варіантів, адже конфлікт є достатньо великим:

- шеф-повар повинен був насправді намагатись підвищити якість страв, їх оформлення та зовнішнього вигляду, скерувати всіх поварів для досягнення цієї мети;

- директор не мав відразу робити догану шеф-повару, а спочатку розібратись хто правий в цій ситуації: прослідкувати за роботою кухні, зробити певні перевірки. Директор мав почати розбиратися відразу не з керівником, а з звичайними працівниками — поварами, але без погроз про звільнення чи великою критикою, а з певною мотивацією: підвищення зарплатні чи надання премій найкращим працівникам.

10.3. Необхідно здійснити на етапі розв’язання конфлікту:

Працівники обох структур ресторанного комплексу — кафе та ресторану — мають піти на примирення: повари мають погодитись із критикою та намагатись виправити ситуацію, яка склалась зі стравами, а персонал кафе має забути сварки та суперечки і налагодити стосунки з персоналом ресторану. Працівники мають знайти компроміс та поступитися один одному, поліпшити атмосферу в колективі та не просто налагодити ділові виробничі стосунки, але й близькі товаристські.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]