9.2. Тактики:
1) Персонал кафе «Отаман»: офіціанти та адміністратор — раціональна, але дещо жорстка тактика (пред’явлення невдоволення до роботи поварів, яке містами переходить в критику); тактичні прийоми: прохання, висування претензій, критика. |
2) Персонал ресторану «Отаман»: повари на кухні, шеф-повар — жорстка та ірраціональна тактика (сперечання з офіціантами кафе, несприйняття критики, сварка); тактичні прийоми: ухиляння від звинувачень, перехід до наступу у відповідь. |
3) Офіціанти ресторану «Отаман» — ірраціональна тактика (підтримка поварів без будь-яких для того підстав); використали тактику коаліції. |
4) Директор ресторанного комплексу «Отаман» — раціональна поведінка, але при цьому жорстка (зробив догану шеф-повару відразу після донесення скарг офіціантами); тактичні прийоми: критика, звинувачення, погроза. |
9.3. Ймовірна стратегія розв’язання конфлікту залежно від стилів поведінки учасників
Найбільш вигідною стратегією розв’язання даного конфлікту спираючись на дані пунктів 9.1. та 9.2. буде розв’язання конфлікту з урахуванням емоційного стану сторін, а також з урахуванням їх інтересів та поглядів.
Я
кщо
б повари погодились із критикою та пішли
б на зустріч персоналу кафе, погодились
працювати ефективніше та готувати
страви з вищою якістю в кінцевому
результаті, то можливо було б застосувати
таку ймовірну стратегію розв’язання
конфлікту:
співробітництво співробітництво співробітництво
9 .4.Стратегія управління конфліктом
1) Персонал кафе «Отаман»: офіціанти та адміністратор — «виграти-програти» (хочуть, щоб повари визнали правоту офіціантів кафе. критику в свою сторону та погодились підвищити якість страв та їх оформлення). |
2) Персонал ресторану «Отаман»: повари на кухні, шеф-повар — «виграти-програти» (хочуть доказати свою правоту — що якість страв знаходиться на високому рівні — та нечесність персоналу кафе). |
3) Офіціанти ресторану «Отаман» — «виграти-програти» (хочуть доказати правоту поварів та неправоту персоналу кафе). |
4) Директор ресторанного комплексу «Отаман» — «виграти-виграти» (не хоче, щоб розгорався конфлікт у колективі та псувати відносини з підлеглими, але за провину робить шеф-повару догану; робить свою роботу ефективно, і такого ж чекає від всіх). |
Варіанти рішень (заходів), які:
10.1. Необхідно було здійснити на етапі профілактики та запобігання конфлікту :
Для профілактики конфлікту директор повинен був краще слідкувати за роботою своїх закладів, перевіряти якість обслуговування клієнтів, подачі страв, їх оформлення, зовнішнього вигляду. Директор має контролювати весь робочий процес і час від часу робити великі планові перевірки, щоб потім не виникало суперечок про певні робочі моменти.
А щоб запобігти появі конфлікту., повари повинні були просто погодитись з претензіями офіціантів та пообіцяти їм зробити все можливе, щоб підвищити якість приготованих ними страв.