Билет № 6

1. Анатомия и физиология пищеварительной системы

В физиологии пищеварения изучаются процессы слюноотделения, пищеварение в желудке, кишечнике, всасывание и дефекация. Для нормальной жизнедеятельности организма собаки необходима пища.

Пищеварение – это начальный этап обмена веществ между организмом и внешней средой. Пищеварение осуществляются органами пищеварения (полость рта, глотка, пищевод, желудок, кишки) при непосредственном участии печени, желчного пузыря и поджелудочной железы).

Сам процесс пищеварения выглядит примерно так. Пища захватывается зубами и языком и размельчается в ротовой полости. Там она смачивается слюной и проходит начальную стадию пищеварения. Затем по пищеводу пищевой ком попадает в желудок, где подвергается перевариванию. Потом из желудка попадает в тонкую кишку, в которой заканчивается переваривание пищи. Здесь происходит всасывание питательных веществ. Затем переваренная пища попадает в заднюю или толстую кишку, где происходит окончательное всасывание питательных веществ и обработка непереваренных остатков корма.

Рис. 1 1- ротовая полость; 2- слюнные железы; 3- глотка; 4- пищевод; 5- желудок; 6- двенадцатиперстная кишка; 7- тощая кишка; 8- подвздошная кишка; 9- слепая кишка; 10- ободочная кишка; 11- прямая кишка; 12- печень; 13- желчный

пузырь; 14- поджелудочная железа; 15- диафрагма.

Полость рта это начальный отдел пищеварения. Он является отделом, в котором происходит механическая переработка пищи, выражающаяся в разрывании, откусывании и пережевывании. При этом происходит увлажнение слюной пищевого кома, а затем он корнем языка направляется в глотку для проглатывания. Органы полости рта помимо механической функции осуществляют и оценку пищи (дегустацию) при помощи вкусовых рецепторов языка, а также участвуют в звуковоспроизведении. В ротовую полость открываются протоки слюнных желез, которые выделяют слюну. Пищеварительная функция слюны выражается в том, что она смачивает пищевой ком и подготавливает его к перевариванию и проглатыванию.

Желудок – самая широкая часть пищеварительного канала, в которой происходит дальнейшая обработка пищи.

Между желудком и двенадцатиперстной кишкой содержатся кольцеобразная мышца, образующая зажим (пилорический сфинктер).

Главные ферменты желудочного сока - пепсин. Они расщепляют сложные белки до более простых. Желудочный сок - прозрачная жидкость, имеющая кислую реакцию. Он содержит также ферменты, которые расщепляют жиры. Слизь защищает стенки желудка от действия соляной кислоты и от самопереваривания собственными белковыми ферментами. Соляная кислота активирует белковые ферменты, предопределяет набухания белков, стимулирует двигательную активность желудка, убивает бактерии и прекращает гнилостные процессы. Образования и выделения желудочного сока подчинено нейрогуморальной регуляции. Условно-рефлекторное выделение желудочного сока осуществляется еще за долго до еды (вид, запах, мысль о еде). Это аппетитный сок. Безусловно-рефлекторное выделение желудочного сока связано с раздражением рецепторов ротовой полости и самого желудка. Центр безусловно-рефлекторного соковидилення содержится в продолговатом мозге.

Печень является одним из важнейших органов собаки. Она состоит из целого ряда долей и имеет небольших размеров желчный пузырь. Ближе к позвоночному столбу располагается поджелудочная железа, выделяющая в кровь

гормон - инсулин и глюкагон. Печень выступает в роли очень сложного фильтра в организме собаки - все, что всасывается из кишечника в кровь, обязательно собирается в воротную вену и проходит через нее, где проверяется и, при необходимости, нейтрализуется. Печень через желчный пузырь поставляет в кишечник по желчным ходам различные ферменты, способствующие усвоению белков и жиров. Метаболические функции преобладают над секреторными, и печень запасает в себе углеводы в виде полимера - гликогена. Клетки печени могут синтезировать белки, менять состав жиров, превращать белки и жиры в углеводы, уничтожать отработавшие клетки крови, обезвреживать ядовитые для внутренней среды организма продукты белкового обмена, превращая в аммиак в мочевую кислоту или мочевину, способную выводиться почками.

Клетки печени расположены вокруг сосудов, и они имеют возможность первыми отбирать поступающие в кровь питательные вещества и продукты обмена веществ. Маленькие желчные капилляры сливаются в печеночные протоки, которые, сливаясь в пузырный проток, вливаются в желчный пузырь. Из желчного пузыря через общий желчный проток, минуя клапан, желчь изливается в начальный отдел кишечника. Желчь содержит пигменты (билирубин - продукт разрушения гемоглобина эритроцитов), желчные кислоты, продукты разложения белков, продукт жирового обмена - холестерол. Большую роль в расщеплении

жиров играют желчные кислоты. Рис.4 Печень 1-11-9-91-правая и левая доли, латеральные и медиальные доли; 2-

сосцевидный отросток; 3- пищеводное вдавление; 4- желчный проток; 41- пузырный проток желчи; 5- воротная

вена; 6- каудальная полая вена; 8- хвостатая доля; 10- желчный пузырь; 11- квадратная доля; 12- печеночные вены.

Поджелудочная железа - это скопление мягкой ткани, которое пронизано мелкими протоками, сливающиеся потом в более крупные. Поджелудочная имеет два типа клеток:

1. с ярко выраженной экзокринной функцией и выделяет примерно десять проферментов, участвующих в

расщеплении жиров, белков и углеводов.

2. Выполняют эндокринную функцию - вырабатывают гормон - инсулин, регулирующие уровень сахара в крови.

Отделы тонких кишок.

В тонкой кишке происходят основные процессы пищеварения пищевых веществ. Особенно велика роль ее начального отдела - двенадцатиперстной кишки. В процессе пищеварения здесь участвуют панкриотический, кишечный соки и

желчь. С помощью ферментов, входящих в состав соков, происходит гидролиз белков, жиров и углеводов. Протоки

желчи и поджелудочной открываются на расстоянии 3-8 см от пилоруса. Далее двенадцатиперстная кишка переходит в

длинную тощую кишку. Она подвешена на брыжейке, образует свободные петли, по которым с помощью перистальтики

перемещаются пищевые массы, которые в ней перевариваются, всасываются в кровь и лимфу. В тонкой кишке

различают два вида пищеварения: полостное и пристеночное. Полостное происходит с помощью ферментов

пищеварительных секретов, которые поступают в полость тонкой кишки (поджелудочный сок, желчь, кишечный сок).

Пристеночное пищеварение происходит в слое слизистых наложений. В этом слое находится много ферментов

поджелудочной и кишечного сока. Питательные вещества, проходя через слой слизи, подвергаются воздействию этих

ферментов. В кишке также осуществляется собственное пищеварение - мембранное пищеварение. В результате этого

образуются мономеры, способные всасываться. Благодаря близкому расположению встроенных в мембрану

собственных кишечных ферментов и транспортных систем, обеспечивающих всасывание. При этом создаются условия

конечного гидролиза питательных веществ и начала их всасывания.

Отдел толстых кишок.

Из тонкой кишки химус переходит в толстую кишку. Роль толстой кишки в процессе переваривания небольшая. Пища к этому моменту почти полностью переварена и усвоена в тонкой кишке, за исключением растительной клетчатки. В

толстой кишке происходит концентрирование химуса путем всасывания воды, формирование каловых масс и удаление

их из кишечника. Также здесь происходит всасывание водорастворимых витаминов, жирных кислот, углеводов. Железы слизистой толстой кишки выделяют мало сока, который содержит в основном слизь. Но, если нарушается пищеварение вышележащих отделов пищеварительного тракта, то толстая кишка может компенсировать путем повышения секреторной активности. Регуляция сокоотделения в толстой кишке обеспечивается местными

механизмами.

Рис. 5 Отделы кишечника собаки 1- пищевод; 2- желудок; 3- двенадцатиперстная кишка; 4- поджелудочная железа; 5- тощая кишка; 6- подвздошная кишка; 7- слепая кишка; 8- восходящее колено ободочной кишки; 9- поперечное колено ободочной кишки; 10- нисходящее колено ободочной кишки; 11- ампула прямой кишки; 12- анус.