2 Общеинженерное обеспечение предприятия

2.1 Холодоснабжение предприятия

Холодоснабжение предприятия осуществляется от аммиачного компрессорного цеха.

Максимально часовые расходы холода по температурам кипения составляют:

– t₀= -8ºС ; Q = 426015 ккал/ч;

– t₀= -40ºС ; Q = 99000 ккал/ч;

– t₀= -8ºС ; Q = 199600 ккал/ч;

При температуре кипения аммиака -8ºС, осуществляется охлаждение «ледяной воды» для технологических аппаратов.

На to= -8ºС установлен один ресивер 3,5 РДВ и 3 компрессора А 350-7-0; два из них – резерв, Q = 500 000 ккал/ч; потребляемая электроэнергия составляет 200 кВт.

Ледяная вода охлаждается в панельном испарителе ИП-320 и ИП-280, (резерв). При to= -40ºС, осуществляется охлаждение камер и фризеров.

На линии мороженого поддерживается t = -26-35 ºС.

Общая холодопроизводительность компессорного цеха составляет: Q= 2294000 ккал/час.

Количество аммиака постоянно находящегося в системе охлаждения – 8000 кг. , годовой расход по компрессорному цеху составляет 1636200 кВт.

Основными потребителя холода являются:

1 холодильники производственного отдела:

– камера № 3 – цельномолочная продукция – t = 0 ÷ +2 ºС

– камера № 4 – хранение мороженого – t = – 24 ºС

– камера № 4 – хранение мороженого – t = – 24 ºС

– камера № 6 – хранение мороженого – t = – 24 ºС

2 Основное производство:

– камера № 1 – хранение творога – t = +6 ± 2 ºС

– камера № 2 – хранение сырковая массы – t = +2 ± 2 ºС

– шкаф «Брикеты» – закалка мороженого – t = -30 ÷ – 35 ºС

– шкаф «Стаканы» – закалка мороженого – t = -30 ÷ – 35 ºС

– шкаф «Филмарк» – закалка мороженого – t = -30 ÷ – 35 ºС

Технические характеристики оборудования.

Компрессора:

– Пять двухступенчатых установок:

АД 300 – 7 – 5 №1 Q = 274000 ккал/час;

АД 130 – 3 № 2,3,4,5 Q = 130000 ккал/час.

– Две одноступенчатые установки:

ВХ – 350 № 6, 8 Q = 500000 ккал/час.

Испарители:

– Испаритель панельный ИП – 320 Q = 1000 кВт;

– Воздухоохладители ТМХ – 100 – 8 шт. Q = 13000 ккал/час.

– Конденсаторы испарительные:

ТКА – 140 – 4 шт Q = 453220 ккал/час;

ТКА – 280 – 3 шт Q = 906400 ккал/час.

Температурный режим работы холодильной установки:

– t конденсации 31 С;

– t кипения – 8ºС – охлаждение «ледяной воды» для технологических аппаратов;

– 40 ºС – охлаждение камер;

– 44ºС – охлаждение шкафов.

Расход воды среднесуточный:

– «летний период» – 5 – 10 м³

– «зимний период» – 20 – 30 м³

2.2 Теплоснабжение

Потребителями тепла на ОАО «Брестское мороженое» являются отапливаемые помещения, технологическое оборудование. Отопительная система не зависит от городского теплоснабжения.

В котельной предприятия установлены 2 котла марки Е – 2,5 – 0,9 ГМН, работающие на природном газе. Производительность котла по пару 2,5 т/ч, номинальное давление 0,9 МПА, номинальный расход топлива 220 кг/ч, КПД каждого котла составляет 89,5%. На котлах установлены горелки марки ГГ – 2 (горелка газовая) мощностью 2,2 МВт. Котлы используются для приготовления пара, который используется на технологические нужды предприятия, подогрев воды в системе отопления и приготовления горячей воды. Питание котлов осуществляется химически очищенной водой. Для этих целей в котельной установлены 3 установки для подготовки воды 0 ВПУ – 2,5, ВПУ – 5, ВПУ – 11.

В котельной также установлены пароводяные подогреватели для приготовления горячей воды и подогрева воды в системе отопления.

Горячая вода накапливается в емкость объемом 10 м³ и при помощи насосов подается на предприятие, где используется на технологические нужды по кольцевой системе, т.е неиспользованная вода возвращается обратно в котельную, где происходит ее повторный нагрев, при этом затрачивается меньшее количество энергии.

Таблица 4 – Расход пара за сутки

№ п\п	Цех, потребл. пар	Колич. потр. пара цехом.кг	Время потребления	Общий расх. за сутки, кг.
1	Приемка	2300	6.00-6.45	2300
2	Аппаратный	4850	8.00-12.00	4850
3	Цех варки	2920	13.45-15.00	2920
4	Творожный	2500	14.00-15.20	2500
Итого:				8570

Общий расход пара в сутки составляет 8570кг. В летний и зимний периоды пар расходуется неодинаково. Это объясняется тем, что в весенне-летний период мороженого производится больше, чем зимой. Но расход природного газа больше зимой, так как осуществляется обогрев помещений.