ГБОУ СПО «Уфимский торгово-экономический колледж»
Практическая работа № 2
По дисциплине «Индустриальная база»
«Функциональная организация здания, основные блоки помещений гостиницы»
Выполнила: студентка группы 1009
Гриценко А.С.
Проверила: Шарафутдинова Н.Ф.
Уфа-2012г.
План.
1. Схема функциональной организации гостиницы
2. Основные блоки помещений гостиницы
3. Функциональная организация помещений вестибюльной группы
4. Форма плана жилой части гостиницы
5. Конструктивный модуль жилой части гостиницы
6. Структура жилых номеров, применительно к конструкции
7. Функциональные зоны жилого номера и жилой комнаты
Схема функциональной организации гостиницы.
Функциональная организация здания любого гостиничного комплекса, прежде всего, зависит от типа гостиницы и ее вместимости.
Современная гостиница средней и большой вместимости и высокого уровня комфорта является сложным комплексным объектом, в состав которого входит значительное число помещений разного функционального назначения: жилые; помещения питания; помещения культурно-массового назначения, бытового обслуживания, административные, технические, подсобные, служебные помещения и др.
Для эффективной планировочной организации различные помещения гостиницы группируют по функциональным признакам, позволяющим организовать между ними четкие технологические взаимосвязи, отвечающие санитарно-гигиеническим и противопожарным требованиям, способствующие удобству эксплуатации гостиницы, а также повышающие комфорт проживания в ней.
Стоимость организации правильной взаимосвязи различных помещений состоит и в том, что проживающие гостиницы не должны видеть повседневную работу всех вспомогательных служб.
Функциональные схемы гостиницы строятся с учетом сложных технологических процессов, протекающих в гостиницах.
Схему функциональной организации мотеля «Сакура» можно увидеть на Рис.1.
Вестибюль; 2- администрация; 3- бухгалтерия; 4- помещение персонала; 5- склад; 6- гардероб; 7- туалет; 8- кафе; 9- номер.
Рис.1. Схема функциональной организации мотеля «Сакура»
2. Основные блоки помещений гостиницы.
Главнейшими функциональными помещениями развитого гостиничного комплекса являются:
блок приемно-вспомогательных помещений;
блок помещений жилой группы;
блок помещений питания;
блок помещений администрации;
блок подсобных и хозяйственных помещений;
Все перечисленные блоки должны быть взаимосвязаны между собой с учетом специфики функционального процесса. В зависимости от типа гостиницы в ее структуру могут быть включены дополнительные блоки.
Мотель «Сакура» - простое предприятие, имеющее в своем составе только основные необходимые помещения: блок приемно-вспомогательных помещений; блок помещений жилой группы; блок помещений питания; блок помещений администрации. Схему основных блоков мотеля «Сакура» можно увидеть на Рис.2.
Рис.2. Основные блоки помещений мотеля «Сакура»