2.Основное переваривание

место - тонкая кишка (12ти-перстаная кишка)

химические ингредиенты - секрет поджелудочной железы ферменты: экто-эндопептидаза (разрыв внутренних, внешних связей), карбоксипептидаза

3.Всасывание

место – тонкий кишечник: тощая, подвздошная кишка (энтероциты)

химические ингредиенты – транспортные белки

Причины нарушения белкового обмена

Химические нарушения

Дефицит

ферменты

соляная кислота, пепсин (провокация - подмечевидная область слева)

экто-эндопептидаза, карбоксипептидаза

ко-факторы

транспортные белки

кальций ( провокация – надключичная область слева),

цинк (провокация средина передне-подвздошно-пупочной линии слева)

хром,

полиненасыщенные жирные кислоты (омега 3,6)

Структурные нарушения Дисфункция

желудка

12ти-перстаной кишки

тощей и подвздошной кишки

поджелудочной железы

1.Дисфункция внутренних органов, производящих

расщепление, переваривание, усвоение белков

• Химического

• Механического

• Энергетического генеза

НАРУШЕНИЯ ОБМЕНА ЖИРОВ

Состав

Триглицериды – соединения глицерина (трехатомный спирт) и высокомолекулярных жирных кислот, которые в организме должны разрушатся, и образовать новые соединения.

Варианты формирования:

1. Жирные кислоты - цепочка углерода с кислотным остатком (насыщенные, не имеющие двойных связей) стеариновая, пальмитиновая (ненасыщенные (имеющие двойные связи, при температуре тела - жидкие) линолевая, линоленовая ( не образуются в организме)

2. Стерины (холестерин) из них образуются желчные кислоты, вит Д, стероиды, андрогены

3. Фосфолипиды - соединения глицерина, жирных кислот, фосфорной кислоты и радикала (холин, серин). Имеет форму головки фосфорная кислота (гидрофильная) и двух ветвей жирных кислот: насыщенных и ненасыщенных (гидрофобные)

Функции

• Структурная (принимают участие в построении мембраны) образует 2 ряда фосфолипидов. Для формирования жидкой формы мембраны в 100% участвуют ненасыщенные жирные кислоты (мозг), 50% - в других тканях

• Формирование липопротеидов для транспортировки гормонов.

• Энергетическая (при распаде в толстом кишечнике 1г-9,2 ккал энергии – в 10 раз больше, чем при распаде углеводов.

• Защитная (от потери тепла и травм)

• Источник эндогенной воды (окисление 10г жира-11г воды)

• Регуляция обмена веществ (в виде стероидных гормонов)

• Эластичность кожи и связок

• Передача импульсов в нервной системе в сетчатке глаза

• Скорость передачи импульса по нервной клетке ( скорость мозговой реакции, быстрота ответа на вопрос)

• Один из самых важных антисклеротических процессов для придания эластичности сосудов (формирование эндотелия сосудов)

• Участие в желчеобразовании

• В формировании защитного слоя эпидермиса (особенно витамин Е)

• Поддержание воды в тканях (процессы гидратации)

• Участие целостности и эластичности кожного покрова

Механизм переваривания жиров

1.Расщепление (разрушение триглицеридов до моноглицеридов и жирных кислот, холина, холестерина, стероидного кольца )

Место – желудок (частично), 12ти перстная кишка

Этапы

а) эмульгация жиров - разбивание их на мельчайшие капли для увеличения поверхности периваривания

ингредиенты – желчь (желчные кислоты, фосфатидилхолины и минералы (Са)

под воздействием холецистокинина (который стимулируется на попадание жиров в тонкий кишечник)

б) расщепление до элементарных составляющих при помощи ферментов поджелудочной железы (липазы, фосфолипазы, холинэстеразы)