Результаты практической работы:

Самым оптимальным поставщиком молока и молочных продуктов , для «Metro Cash & Carry», является «Облмолпром».

Заключение

Молоко и молочные продукты в действительно являются очень важным для человека.

Диетическое и лечебное действие на организм человека кисломолочных продуктов определяется содержание в них различно полезных молочно - кислых бактерии, молочной кислоты, углекислого газа, спирта, витаминов, белков, жиров, ферментов, микроэлементов, антибиотиков и других веществ, которые имеются в исходном продукте (молоке, сливках) или образуются в результате процессов брожения этих продуктов.

В процессе изучения своей темы, я выяснила, что на протяжении многих лет молоко и кисломолочные продукты ценились людьми за их вкус, пользу, лечебные свойства. Однако эти продукты не могут быть признаны одно- значно полезными без оценки их экологической безопасности, которая включает радиационную, бактериологическую, химическую безопасность, а также без соответствия заявленных производителем характеристик и требовании ГОСТа по жиру, кислотности, плотности, сухому веществу и т.д

Методика всех исследовании молока и кисломолочных продуктов основана на знаниях в области химии, биологии, что является лучшим подтверждением слов великого Ломоносова: » Широко простирает химия руки свои дела человеческие».

8.Список литературы:

1.    Жиряева Е.В. Товароведение. СПб. Питер, 2000

2.    Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В.Товароведение продовольственных товаров.

3.    Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. М.:ИНФРА-М., 2000

4.    Новикова А.М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. М.: Академия ИРПО., 2000

5.    Справочник по товароведению продовольственных товаров /Сост. Родина Т. Г., Николаева М. А.,Елисеева Л, Г. и др. СПб. Питер, 2006

6.    Справочник товароведа. Ч.1. М.:Экономика., 2007

7.    Теплов В.И. Коммерческое товароведение. Учебник. М.: Дашков и Ко. 2000

8.    Тихоновский В.Г. Гастрономические товары (товароведение). М.: Высшая школа, 2008