Управление образования и науки
Липецкой области
Государственное (областное) бюджетное учреждение
среднего профессионального образования
«Лебедянский торгово-экономический техникум»
по дисциплине: «Товароведение и экспертиза качества
промышленных товаров»
на тему: «Товароведная характеристика и экспертиза качества
пушно-меховых товаров»
Подготовил:
студент 3 курса группы «Л»
специальность 261301
«Экспертиза качества
потребительских товаров»
Попов Николай
Руководитель курсовой работы:
Гончарова Н.Н.
Лебедянь,2012 г.
План
Введение
1.Товароведная характеристика и экспертиза качества пушно–меховых товаров…………………………………………………………………………6
1.1 Характеристика сырья……………………………………………………6
1.2 Технология изготовления пушно-меховых товаров…………………....7
1.3 Классификация и ассортимент пушно-меховых товаров……………..10
1.4 Требования к качеству пушно-меховых товаров………………………20
1.5 Маркировка, упаковка, хранение пушно-меховых товаров…………..21
2. Практическая часть……………………………………………………….26
2.1 Выбор объектов исследования…………………………………………26
2.2 Цель и методы исследования…………………………………………..28
2.2.2 Проведение исследования качества образцов на примере магазина «Торговый дом»…………………………………………………………….30
3. Заключение……………………………………………………………….33
4. Литература………………………………………………………………..34
5. Приложения………………………………………………………………36
Введение
В пушно-меховое сырьё включают пушнину, меховое сырьё и невыделанные шкурки морских зверей; в меховые товары - шкурки выделанные зимне-весенних видов пушнины, шкурки меховые и выделанные шкурки морских зверей; в меховые и овчинно-шубные изделия - меховую и овчинно-шубную одежду, меховые головные уборы, воротники, меха, пластины, скрои, женские меховые уборы (горжетки, пелерины), рукавицы, перчатки и прочие меховые изделия.
Товароведение изучает факторы, определяющие качество товаров, потребительские свойства товаров, разрабатывает методы измерения свойств и оценки уровня качества товаров, определяет условия и методы сохранения качества товаров при перевозке, хранении, эксплуатации, исследует причины их физического и морального износа.
При повышении качества, например при увеличении долговечности товара, сокращается количество изделий, необходимых для удовлетворения в них.
Качество не только техническая, но и общественная категория. Оценка качества зависит как от свойств, присущих товарам, так и от уровня общественных потребностей в этих свойствах, от условий потребления. Важным моментом в определении качества является уровень общественных затрат на производство товара.
В современных условиях исходным пунктом формирования ассортимента, уровня качества и планирования количества выпускаемых товаров стало удовлетворения постоянно изменяющихся потребностей людей. Поэтому товароведение от анализа отдельных потребительских свойств товаров переходит к оценке и измерению качества товаров с точки зрения степени удовлетворения соответствующей потребности. Товароведение активно включается в решение проблем управления качеством на всех стадиях жизненного цикла продукции - проектирования, производства, обращения и потребления. Особое внимание обращается на разработку рациональных условий хранения, перевозки, а также использования товаров, правил ухода за ними. Изменяется подход товароведения к исследованию ассортимента товаров: на первый план выдвигается проблема разработки оптимального назначения и комплекса изделий, прогнозирования ассортимента.
В РФ насчитывается более 100 видов пушных зверей и животных. Для сохранения и расширения поголовья, пушных зверей и увеличения заготовок пушно-мехового сырья в нашей стране проводится акклиматизация ценных видов пушных зверей (ондатры, нутрии, американской норки, енота-полоскуна), создана система заказников, заповедников, зверохозяйств, каракулеводческих совхозов. Продолжается работа по освоению и разведению в клеточных условиях красной камчатской лисицы, «дикой» французской норки, енотов-полоскунов, енотовидных собак, хорей, ондатр.
В РФ создана современная хорошо технически оснащённая пушно-меховая промышленность. Наиболее крупные её предприятия находятся в Москве, Санкт-Петербурге, Иркутске, Красноярске, Вологодской области, Урале.
Наша страна экспортирует белку, каракуль, соболя, куницу, норку, ондатру, лисицу, песца и другие ценные виды пушно-мехового полуфабриката.
Целью курсовой работы является изучение сырья, технологию изготовления, классификации, ассортимента, качества, маркировки, упаковки, хранения пушно-меховых товаров.
В соответствии с целью исследования к курсовой работе поставлены и решены следующие задачи:
1. Дана характеристика сырья и способов изготовления пушно-меховых товаров.
2. Дана классификация и ассортимент пушно-меховых товаров, их свойства, значение, требования к качеству.
3. Проведена экспертиза качества образцов пушно-меховых товаров.
4. Составлено заключение, разработаны предложения по выбору пушно-меховых товаров.
При выполнении работы использованы следующие методы: объективные и органолептические.
В качестве исходной информации при написании работы были использованы учебники авторов Неверова, Шепелева, Ходыкина, Чечик, были использованы ГОСТы, накладные и образцы.