14

М ИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра экономики аграрного

производства

Методические пособие по разработке экономической части

дипломной работы (проекта)

для студентов факультета пищевых технологий

260200 Производство продуктов питания из растительного сырья

(строительство и реконструкция хлебокомбината)

Уфа 2011

УДК 631.1

ББК 65.290 – 2

М 54

Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета пищевых технологий (протокол № 10 от «17» мая 2009 г.)

Составители: ст. преподаватель Ситдикова Г.З.

Рецензент: Губайдуллин Н.М.

Ответственный за выпуск:

зав. кафедрой экономики аграрного производства, доцент Галиев Р.Р.

Общие положения

Данное методическое указание рекомендовано для расчета экономической эффективности строительства и реконструкции хлебокомбината.

Расчеты выполняются по данным базового предприятия, на котором студенты проходили производственную (преддипломную) практику Результаты расчетов должны быть представлены в виде сводной таблицы основных технико-экономических показаний. По результатам расчетов должны быть сделаны выводы об эффективности проекта строительства и реконструкции хлебокомбината.

Расчет экономической эффективности проекта строительства хлебокомбината

1 Расчет планового рабочего периода

Плановый рабочий период равен календарному фонду времени за вычетом плановых остановок.

Таблица 1 Годовой фонд рабочего времени

Марка печи	Календарные дни в году	Нерабочие дни, дн.				Количество рабочих дней
		праздничные	выходные	простои	итого

2 Расчет производственной программы

Для расчета производственной программы объем выпускаемой продукции за сутки рассчитывается по формуле:

(1)

где Р_час – часовая производительность печи, час.;

23 – график работы печи в сутки.

Годовая производительность печи по видам продукции рассчитывается по следующей формуле:

,

(2)

где Ф – фонд рабочего времени печей, дн.

Таблица 2 Годовая производственная программа

Марка печей	Наименование изделия	Суточная производительность, т	Количество рабочих дней, дн.	Годовая выработка,т

3 План материально – технического снабжения

3.1 Годовой расход муки на хлебобулочные изделия

, (3)

где - годовой расход муки,т;

Впл – плановый выход изделий, %.

3.2 Транспортно – заготовительные расходы на муку

, (4)

где ТЗРм – транспортно – заготовительные расходы на муку, руб.;

Нтзр – норма транспортно – заготовительных расходов.

3.3 Стоимость муки

, (5)

где - стоимость муки, руб.;

ОЦ – оптовая цена на муку, руб.

3.4 Годовой расход дополнительного сырья на хлебобулочные изделия

, (6)

где - годовой расход дополнительного сырья, т;

%С – процент сырья по рецептуре.

3.5 Масло растительное на смазку

(7)

где Н – норма расхода масла растительного на смазку форм или пода, 1 т готовой продукции, кг.

3.6 Стоимость дополнительного сырья

(8)

где Сс – стоимость дополнительного сырья, руб.

3.7 Количество натурального топлива

, (9)

где Пк – переводной коэффициент.

3.8 Стоимость натурального топлива и сырья

3.8.1 Расчет затрат на газ

, (10)

где Тср – тариф на 1 м³ газа, руб.

Расчеты по изделиям в таблице 3.

Таблица 3 Количество и стоимость топлива на технологические нужды

Наимено-вание изделий	Годовая выработка, т	Норма условного топлива, кг	Количество условного топлива, т	Количес- тво нату-рального топлива	Тариф за 1 м3, тыс. руб.	Стои-мость топлива, тыс. руб.

2. Расчет затрат на электроэнергию

Таблица 4 Затрат на электроэнергию

Объем выпуска-емой продук-ции, т	Норма расхода э/энергии на 1 т продукции, к Вт-ч	Потребное кол-во энергии на производ-ство продукции кВт-ч	Оптовая цена 1 кВт-ч, руб.	Стои-мость потребля-емой э/энергии, тыс. руб.	Оплата за установ-ленную мощность, тыс. руб.	Все затра-ты, тыс. руб.
1	2	3=1 х 2	4	5=3 х 4	6	7=5+6

Таблица 5 Годовая стоимость сырья

Наименование сырья	Стоимость хлебобулочных изделий по видам, тыс. руб.