жиры

Тема: «Сложные эфиры. Жиры. Углеводы»

Часть 1

При выполнении заданий этой части на листе ответов под номером выполняемого вами задания (А1 – А30) поставьте цифру, которая соответствует номеру выбранного вами ответа

А1. Этилацетат образуется при взаимодействии уксусной кислоты с

1. этанолом

2. этановой кислоты

3. этаном

4. этиленом

А2. Сложный эфир, при щелочном гидролизе которого образуется соль масляной кислоты, называется

1. метилацетатом

2. бутилформиатом

3. этилбутиратом

4. этилстеаратом

А3. Кислота и апирт, содержащие одинаковое количество атомов углерода, образуют сложный эфир

1. метилпропионат

2. изопропилформиат

3. бутилацетат

4. этилацетат

А4. Жиры представляют собой сложные эфиры

1. этиленгликоля и низших карбоновых кислот

2. этиленгликоля и высших карбоновых кислот

3. глицерина и низших карбоновых кислот

4. глицерина и высших карбоновых кислот

А5. Продукты щелочного гидролиза сложного эфира состава С₃Н₆О₂

1. пропанол – 1 и формиат натрия

2. этанол и ацетат натрия

3. этанол и формиат натрия

4. этанол и этановая кислота

А6. Вещество, формула которого

О

║

Н₃С – С

│

О – С₃Н₇ называется

1. метилацетатом

2. метилпропиловым эфиром

3. пропилацетатом

4. этилпропионатом

А7. Для получения мыла используют реакцию

1. гидрогенизации жиров

2. щелочного гидролиза жиров

3. этерификации карбоновых кислот

4. гидротации алкинов

А8. В схеме превращений

СН₃ – СО – ОС₂Н₅ → Х → С₂Н₅ – О – С₂Н₅ веществом «Х» является

1. С₂Н₆

2. СН₃СОС₂Н₅

3. С₂Н₅ОН

4. СН₃СОН

А9. При нагревании жира с водой в присутствии катализатора происходит его:

1. гидролиз

2. гидрирование

3. гидратация

4. воспламенение

А10. В схеме превращений

Н₂О СН₃ОН

Н₂О НgSО₄ Сu(ОН)₂,t Н₂SО₄

СаС₂ → Х₁ → Х₂ → Х₃ → Х₄

конечным продуктом «Х₄» является

1. этилацетат

2. этилформиат

3. метиловый эфир этановой кислоты

4. глицерин

А11. При взаимодействии метанола с пропионовой кислотой (в присутствии серной кислоты) образуется

1. пропилформиат

2. метилформиат

3. метилпропионат

4. пропилацетат

А12. Для превращения жидких жиров в твёрдые используют реакцию

1. дегидрогенизации

2. гидратации

3. гидрогенизации

4. дегидроциклизации

А13. В результате гидролиза жидкого жира образуются

1. твёрдые жиры и глицерин

2. глицерин и предельные кислоты

3. глицерин и непредельные кислоты

4. твёрдые жиры и смесь кислот

А14. Крахмал не взаимодействует с

1. иодом

2. гидроксидом меди (II)

3. водой в присутствии кислот

4. водой в присутствии ферментов

А15. Наличие пяти гидроксогрупп в молекуле глюкозы может быть доказано взаимодействием её с

1. бромной водой

2. уксусной кислотой

3. аммиачным раствором оксида серебра

4. этиловым спиртом

А16. Газообразным продуктом спиртового брожения глюкозы является

1. СН₄

2. СО₂

3. О₂

4. СО

А17. Альдегидоспиртом является

1. глюкоза

2. фруктоза

3. сахароза

4. крахмал

А18. Полисахаридом является

1. глюкоза

2. рибоза

3. сахароза

4. крахмал

А19. Реакция «серебряного зеркала» характерна для каждого из двух веществ

1. глюкозы и формальдегида

2. глюкозы и глицерина

3. сахарозы и глицерина

4. сахарозы и формальдегида

А20. Этанол образуется при спиртовом брожении

1. целлюлозы

2. глюкозы

3. крахмала

4. сорбита

А21. Какие вещества образуются в организме в результате полного окисления глюкозы

1. СО₂, Н₂О, NН₃

2. СО, Н₂О, NН₃

3. СО, Н₂О

4. СО₂, Н₂О

А22. При окислении глюкозы аммиачным раствором оксида серебра образуются

1. соль глюконовой кислоты и серебра

2. этанол и оксид серебра

3. глюконовая кислота и вода

4. сорбит и металлическое серебро

А23. Как альдегид и как спирт глюкоза взаимодействует с веществом формула которого

1. Аg₂О

2. Н₂

3. Сu(ОН)₂

4. NаОН

А24. Дисахаридом является углеводород, название которого

1. крахмал

2. глюкоза

3. сахароза

4. целлюлоза

А25. Глюкоза не вступает в реакцию

1. окисления

2. гидролиза

3. гидрирования

4. этерификации

А26. Конечным продуктом гидролиза крахмала является

1. глюкоза

2. фруктоза

3. мальтоза

4. декстрины

А27. Целлюлоза не вступает в реакции

1. горения

2. гидролиза

3. нитрования

4. хлорирования

А28. Верны ли следующие суждения об углеводах?

А. Глюкоза взаимодействует с гидроксидом меди(II).

Б. Для целлюлозы возможно образование ацетатов.

1. верно только А

2. верно только Б

3. верны оба суждения

4. оба суждения не верны

А29. Осадок красного цвета образуется при нагревании свежеосаждённого гидроксида меди (II) и

1. глицерина

2. этиленгликоля

3. сахарозы

4. глюкозы

А30. Верны ли следующие суждения?

А. Твёрдое мыло образуется в результате взаимодействия жира с водным раствором гидроксида натрия.

Б. Для превращения жидких жиров в твёрдые необходим кислород.

1. верно только А

2. верно только Б

3. верны оба суждения

4. оба суждения не верны

Часть 2

Ответом к заданиям этой части (В1 – В10) является набор цифр(букв) или число, которое следует записать справа от номера соответствующего задания.

В1. Установите соответствие между названием вещества и классом (группой) органических соединений, к которому (-ой) оно принадлежит

НАЗВАНИЕ КЛАСС (ГРУППА)

ВЕЩЕСТВА ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ

А) толуол 1) спирт

Б) 2 – метилбутанол – 1 2) простой эфир

В) изопропилэтаноат 3) кетон

Г) ацетон 4) альдегиды

5) сложные эфиры

6) ароматический углеводород

В2. Продуктами гидролиза сложных эфиров состава С7Н14О2 могут быть

1. Этанол и бутилацетат

2. Пропаналь и диметиловый эфир

3. Метановая кислота и гексанол

4. Бутановая кислота и пропаналь

5. Гексанолвая кислота и бутанол

6. Пентановая кислота и этанол

В3. Установите соответствие между формулой органического вещества и классом (группой) соединений, к которому (-ой) оно принадлежит

ФОРМУЛА КЛАСС (ГРУППА)

ВЕЩЕСТВА ВЕЩЕСТВ

1. С6Н6О А) одноатомные спирты

2. С6Н12О6 Б) многоатомные спирты

3. С3Н8О В) углеводы

4. С2Н6О2 Г) карбоновые кислоты

Д) сложные эфиры

В4. Для глюкозы возможны реакции с

1. СН3СООН

2. Сu(ОН)2

3. О2

4. Н2SО4 (конц)

5. (СН3)2О

6. Н2О

В5. Тристеарин взаимодействует с веществами

1. Раствор щелочи

2. Раствор серной кислоты

3. Хлорид натрия

4. Раствор соды

5. Гидроксид меди (II)

6. Бромная вода

В6. Установите соответствие между веществом и реагентом для его определения

ВЕЩЕСТВО РЕАГЕНТ

А) этиленгликоль 1) реагент отсутствует

Б) акриловая кислота 2) р-р брома в воде

В) глюкоза 3) р-р хлорида железа (III)

Г) фенол 4) гидроксид меди (II) 5)уксусная кислота

В7. Глюкоза вступает в реакцию с

1. NН3

2. НСl

3. Н2

4. Nа2СО3

5. Сu(ОН)2

6. [Аg(NН3)]2ОН

В8. Триолеин взаимодействует с

1. Водородом

2. Бромной водой

3. Глицерином

4. Медью

5. Раствором щёлочи

6. Раствором карбоната натрия

В9. Масса глюкозы, которая вводится в организм при вливании 300 мл 0,09% - ого водного раствора глюкозы (плотность 1,01 г/мл), равна _________________г.

В10. Масса соли, которая может быть получена при омылении 20,4 г этилпропионата раствором гидроксида натрия, равна _____________г.

Часть 3

Ответом к заданиям этой части (С1 – С5) является решение, которое записывается: сначала номер задания, а затем полное решение. Ответы записывайте чётко и разборчиво.

С1. Смесь метанола и пропионовой кислоты, которая была взята в небольшом избытке, нагрели в присутствии концентрированной серной кислоты, получив эфир массой 13,2 г. На нейтрализацию этой же смеси затратили 30 г 20%-ого раствора гидроксида натрия. Определите массовые доли веществ в смеси.

С2. Напишите уравнения, с помощью которых можно осуществить следующие превращения:

КОН КМnО₄

брожение НВr С₂Н₅ОН Н₂О НNО₃

С₆Н₁₂О₆ → Х₁ → Х₂ → Х₃ → Х₄ → Х₅

С3. Вычислите массу раствора 63%-ной азотной кислоты, затраченной на получение 50 г тринитроцеллюлозы (молекулярная масса 397г/моль).

С4. При гидролизе сложного эфира, молярная масса которого 130 г/моль, образуется кислота «Х» и спирт «У». определите строение эфира, если известно, что серебряная соль кислоты содержит 59,66% серебра по массе. Спирт «У» не окисляется дихроматом натрия и легко реагирует с хлороводородной кислотой с образованием алкилхлорида.

С5. Жир массой 44,5 г, представляющий собой триглицерид одной предельной органической кислоты, нагрели с 70 мл 20%-ного раствора гидроксида натрия (плотность 1,2 г/мл). Для нейтрализации избытка щелочи потребовалось 22,5 мл 36,5%-ной соляной кислоты (плотность 1,2 г/мл). Установите структурную формулу жира.