Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Основные методы исследования.docx
Скачиваний:
3
Добавлен:
23.08.2019
Размер:
65.73 Кб
Скачать

38. Механизм обонятельной рецепции

Молекулы пахучего вещества взаимодействуют со специализированными белками, встроенными в мембранумикроворсинок обонятельных рецепторных клеток. Их контакт возможен втом случае, когда форма молекул пахучего вещества соответствует формерецепторного белка в мембране. В результате взаимодействия изменяетсяформа белковой молекулы, активизируются натриевые каналы, происходитдеполяризация мембраны и генерируется рецепторный потенциал в областимикроворсинок. В ответ на возбуждение в нейрорецепторной клетке образуется медиатор, вызывающий возникновение потенциала действия во внесинаптических отделах нервного волокна.При пороговой и сверхпороговой концентрации пахучих веществ возникают разные типы (паттерны) электрических импульсов, которые приходятодновременно в различные участки обонятельной луковицы. При этом в обонятельной луковице создается своеобразная мозаика из возбужденных и невозбужденных участков. Предполагают, что это лежит в основе кодированияспецифичности запахов.

39. Вкусовая сенсорная система. Структура вкусовых рецепторов

Вкусовой анализатор представляет собой сложноорганизованную хеморецепторную систему, т.е. систему, осуществляющую анализ химическихраздражителей, действующих на органы вкуса. Различают сладкий, кислый,соленый и горький вкусы. Кончик языка и передняя его треть наиболее чувствительны к сладкому, средняя часть – к кислому, корень – к горькому, край– к соленому и кислому. Обычно вкусовые ощущения смешанные, посколькустимулы отличаются сложным составом, объединяя несколько вкусовых качеств. Сходным вкусом могут обладать различные по структуре вещества, аоптические изомеры одинаковых химических веществ, наоборот, могут полностью отличаться.Пороги вкусовых ощущений разных качеств зависят от концентрациивещества. Наиболее низкие пороги концентрации вещества регистрируютсядля горького вкуса. Интенсивность вкусового ощущения зависит как от концентрации действующих на рецепторы веществ, так и от величины поверхности языка, на которую воздействуетстимул. Определенную роль играет итемпература попадающих в полость веществ.Периферический отдел вкусового анализатора представлен главнымобразом вкусовыми сосочками слизистой языка. Вкусовые сосочки подразделяются на три типа, имеющих определенную локализацию: грибовидныерасположены по всей поверхности языка, желобоватые– на корне языка илистовидные – на боковых поверхностях языка. Каждый вкусовойсосочексодержиткомплексывкусовыхпочекилилуковиц. Кроме языка,вкусовые почки в виде отдельныхвключений находятся на задней стенкеглотки, мягком небе, миндалинах, гортани и надгортаннике. Внутри каждойвкусовой почки расположены чувствительные вкусовые (рецепторные)клетки с микроворсинками, а такжеопорные и базальныеклетки. У человекавсего около 2000 вкусовых почек, каждаяиз которых содержит 40–60 рецепторных клеток.