Ice beer (Ледяное пиво)
Легкое пиво, которое после варки сильно охлаждают практически до температуры заледенения.
Imperial Stout (имперское крепкое)
Крепкое пиво категории Ale, со сладким вкусом. Изначально готовилось специально для русских царей. Для лучшего понимания данного вида советуем попробовать пиво „Samuel Smith’s Imperial Russian”
Keller (погреб) Легкое, не фильтрованное немецкое пиво.
Koelsch (Кёльш)
Изготавливается преимущественно в окрестностях Кёльна и Бонна. Это пиво разновидности типа Altbier, которое готовят при верхней ферментации. Для лучшего понимания данного вида советуем попробовать пиво „Kueppers Koelsch”, „Funke Koelsch”, „Dom Koelsch”.
Lambic (Ламбик)
Пиво готовят в некоторых регионах Бельгии. Особенность этого пива – оно бродит под открытым небом благодаря бактериям, находящимся в воздухе. Для усиления вкуса в пиво часто добавляют фрукты и ягоды.
Kriek (вишневое) – создан на базе пива Lambic. Готовое пиво наливают поверх темных вишен. Благодаря сахару, который содержится в ягодах, начинается повторный процесс брожения. Kriek – самый популярный из фруктовых видов пива Lambic. Для лучшего понимания данного вида советуем попробовать пиво „Lindemans Kriek Lambic”.
Framboise (малиновое) – это пиво готовиться идентично виду Kriek, но в приготовлении используются малина. Для лучшего понимания данного вида советуем попробовать пиво „Lindemans Framboise Lambic”.
Peche (персиковое) – вид пива Lambic, в приготовлении которого используются персики. Для лучшего понимания данного вида советуем попробовать пиво „Abondance Peche Lambic”
Faro (Фаро)– вид пива Lambic, который в основном готовят в Брюсселе. Для лучшего понимания данного вида советуем попробовать пиво „Lindemans Faro Lambic”.
Gueuze Lambic (Гез Ламбик) – создан в результате смешивания пива Lambic с молодым пивом.
Gueze Lambic – пиво, у которого карбонизация достигнута в результате естественного процесса брожения. Для лучшего понимания данного вида советуем попробовать пиво „Lindemans Gueuze Lambic”.
Muenchner (Мюнхенское)
Легкое пиво, которое изначально приготовлялось как темное – Dunken, но в начале 20 века появился вариант светлого пива – Helles. Этот вид пива содержит большое количество солода и совсем немного хмеля. Чтобы ознакомиться с данным видом советуем попробовать „Spaten Dunkel Export”, „Paulener Ult- Muenchnen Dunkel”.
Oktoberfest
Рецепт этого Мюнхенского пива цвета янтаря придумал Габриель Зендельмайер. Этот напиток готовят к Октоберфесту.
Pilsner (Пилзнер)
Впервые пиво типа Pilsner приготовили в Чехии в 1842 году в городе Пльзене. Это было первое прозрачное пиво в мире. Технология приготовления этого нежного, светлого пива сохранилась до сегодняшних дней, чем непременно воспользовались многие производители пива. Очень распространено пиво типа Pilsner в Америке. В приготовлении пива важную роль играет вода. Считается, что именно поблизости города Пильзень самая мягкая вода. Для лучшего понимания данного вида советуем попробовать пиво „Pilsener Urquell” (Чехия), „Grolsch” (Нидерланды).
Porter (Портер)
В 18 веке в лондонских пивных кабаках (Ale – House) было принято заказывать пинту „Three threads” – смесь трех сортов пива, в числе которых был „twopenny”. Это так называемое дешевое очень крепкое пиво. Приблизительно в 1720 году хозяин пивоварни по имени Харвуд (Harwood) предложил объединить вкусы всех трех сортов пива. Новое изобретение было названо „Entire”(объединенный). Пиво быстро стало популярным в среде носильщиков пива и поэтому вскоре его назвали портером. Слово „Porter” в переводе означает носильщик или проводник. Портер – крепкое, темное пиво с выраженным хмельной горечью и высокой плотностью – около 10 %. Иногда в приготовлении портера используется жженый сахар.
Rauch (копченое)
Пиво с копченым привкусом, который возникает в результате сушки зерна на дыму букового дерева. Пиво больше распространено в окрестностях Бамберга, Германия. Для лучшего понимания данного вида советуем попробовать пиво „Kaiserdom Rauchbier”.
Steam (паровое)
Пиво первый раз было изготовлено в США, Сан-Франциско, в 19 веке. Сегодня приготовление данного вида запатентовано компанией „Anchor Brewing” (Сан-Франциско). В приготовлении Steam используют нижнюю ферментацию. Вторичная ферментация пива происходила в открытых бочонках, при этом наружу выходит газ. Возможно, благодаря этому процессу и произошло название. Для лучшего понимания данного вида советуем попробовать пиво „Anchor Steam”.
Stout (крепкое)
Эта группа включает в себя самые темные марки пива. Солод готовят из сильно прожаренных зерен, преимущественно пшеницы. Пиву присущ выраженный аромат хмеля. Stout в основном готовят в Англии. Самое темное пиво семейства Stout называют „ Extra Stout”. Между прочим, популярное пиво „Guinness” тоже относится к группе Extra Stout. Особенно этот сорт ценится в Ирландии, где его называют „Irish Stout”. В мире также встречаются сорта Oatmeal Stout, которые готовятся из овса. Существует также сладкие разновидности Stout, такие как Milk Stout (молочный крепкий), Sweet Stout (сладкий крепкий), Dry Stout (сухой крепкий). Для лучшего понимания данного вида советуем попробовать пиво „Tennent’s Milk Stout”, „Samuel Smith’s Oatmeal Stout” (Англия), Sierra Nevada Stout (США).