Федеральное агентство по образованию

Волгоградский государственный архитектурно строительный университет

Кафедра общей и прикладной химии

СПИРТЫ И ЭФИРЫ

Методические указания к лабораторной работе

по курсу «Органическая химия»

для студентов дневной и заочной формы обучения

Волгоград 2011

УДК 543.241 (076.5)

Спирты и эфиры : методические указания к лабораторной работе по курсу «Органическая химия» для студентов дневной и заочной формы обучения / сост. В.А. Андронова, И.А. Куликова ; ВолгГАСУ. – Волгоград, 2011. – 16 с.

Рассмотрены спирты и эфиры, их строение, химические свойства. Даны указания по выполнению лабораторного практикума.

Для студентов специальностей ИЗОС, ЗОС б, ПСК.

Табл. 1. Библиогр. 4 назв.

Основные теоретические сведения

1. Общие сведения, классификация и номенклатура спиртов

Спирты – это производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода замещены на гидроксильные группы. Общая формула предельных одноатомных спиртов C_nH_2n+1—OH или R—OH.

От числа гидроксидьных групп, содержащихся в молекуле спирта, зависит его атомность. Спирты бывают одноатомные, например, CH₃—CH₂—OH - этиловый спирт, двухатомные OH—CH₂—CH₂—OH - этиленгликоль, трехатомные HO—CH₂—CHOH—CH₂—OH - глицерин.

В зависимости от характера углеродного атома, с которым связана гидроксильная группа, спирты могут быть: первичные (I), вторичные(II), третичные(III).

СН₃

C H₃—CH₂—OH СН₃ —СН—СН₃ СН₃ —С—ОН

ОН СН₃

этиловый спирт изопропиловый спирт третичный

бутиловый спирт

(I) (II) (III)

По систематической номенклатуре названия одноатомных спиртов составляют из названия соответствующего предельного углеводорода с добавлением окончания –ол.

Таблица 1

Гомологический ряд предельных одноатомных спиртов

Название спирта	Формула	Температура кипения (°С)
Метиловый (метанол)	CH3—OH	64,7
Этиловый (этанол)	CH3—CH2—OH	78,3
Пропиловый (пропанол-1)	C3H7—OH	97,2
Бутиловый (бутанол-1)	C4H9—OH	117,7
Амиловый (пентанол-1)	C5H11—OH	137,8
Гексиловый (гексанол-1)	C6H13—OH	157,2
Гептиловый (гептанол-1)	C7H15—OH	176,3
и.т.д.	и.т.д.

2. Химические свойства

Химические свойства спиртов определяются наличием гидроксильной группы. В химических реакциях особое место принадлежит двум типам реакций:

- с разрывом связи О—Н (энергия разрыва связи 429 );

- с разрывом связи С—ОН (энергия разрыва связи 360 ).