Библиографический список
Кругляков,Г.Н.
Товароведение продовольственных товаров
/ Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. – Ростов
на Дону: Издат. центр «МарТ», 1999.-448 с.
Лабораторный
практикум по общей технологии пищевых
продуктов / Под ред. Л.П. Ковальской. –
М.: Агропромиздат, 1991.-335 с.
Лурьё,
И.С. Технохимический контроль сырья в
кондитерском производстве: Справочник.
– М.: Агропромиздат, 1987. – 272 с.
Матюхина,
З.П. Товароведение пищевых продуктов /
З.П. Матюхина, Э.П. Королькова. – М.: ИРПО;
Издат. Центр «Академия», 2000. – 272 с.
Технология
переработки продукции растениеводства
/ Под ред. Н.М. Личко. – М.: Колос, 2000. –
552 с.
Технология
пищевых производств / Л.П. Ковальская,
И.С. Шуб, Г.М. Мелькина и др.; Под ред. Л.П.
Ковальской. – М.: Колос, 1999. – 752 с.
Товароведение
и экспертиза потребительских товаров:
Учебник. – М.: ИНФРА – М,2003. – 544 с.
Товароведение
продовольственных товаров / Л.А.
Боровикова, В.А. Герасимова, А.М. Евдокимов
и др. – М.: Экономика, 1988. – 352 с.
Технология
пищевых продуктов / О.Г. Бровко, А.С.
Гордиенко, А.Б. Дмитриева и др. – М.:
Экономика, 1989. – 424 с.
