- •110303.65 «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции»
- •Посещение занятий – 44 балла:
- •Раздел 1. Технологическое оборудование для транспортировки, приёмки и хранения молока
- •Раздел 2. Оборудование для первичной обработки молока
- •Раздел 3. Оборудование для производства молочных продуктов
- •Пример выполнения задания
- •Расчет пластинчатого теплообменника
- •Лекция 9. Оборудование для производства сгущенных молочных продуктов
- •Лекция 10. Оборудование для производства сухих молочных продуктов
- •Практическая работа № 1. Расчет оборудования для транспортирования, приемки и хранения молока
- •Практическая работа № 2. Расчет автоклавов.
- •Технологический расчет
- •Тепловой расчет
- •Практическая работа № 3. Расчёт сепараторов и центрифуг.
- •Практическая работа № 4. Расчёт оборудования для гомогенизации молока
- •Практическая работа № 5.
- •Практическая работа № 6. Расчёт оборудования для производства сливочного масла.
- •Производительность маслообразователя:
- •Маслоизготовитель бочечный:
- •Маслоизготовитель непрерывного действия (по текстуратору)
- •Практическая работа № 7. Расчёт оборудования для производства натуральных сыров.
- •Практическая работа № 8. Расчёт оборудования для производства творога.
- •Практическая работа № 9. Расчёт оборудования для производства сгущенных молочных продуктов.
- •Практическая работа № 10. Расчёт оборудования для производства сухих молочных продуктов.
- •Практическая работа № 11. Расчёт оборудования для производства мороженого.
- •Шаронова Татьяна Вячеславовна
Пример выполнения задания
Для выполнения расчета необходимо выбрать исходные данные по вариантам. Берутся последние две цифры зачётной книжки и по таблице 6 выбирается вариант. В нём указывается производительность пластинчатого охладителя в кг/ч. И по выбранному значению производится расчёт. Пример решения задания приводится.
Таблица 6 – Численное значение производительности по варианту
-
Последняя цифра номера зачетной книжки
Предпоследняя цифра номера зачетной книжки
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1380
2390
3400
4410
5420
6430
7440
8450
9460
1040
1
1140
1240
1350
1450
1550
1650
1750
1850
1950
2050
2
2150
2250
2360
2430
2230
2630
2740
2840
2940
3040
3
3140
3240
3340
3440
3540
3640
3450
1510
2520
3530
4
4540
5550
6560
7570
8580
9590
1060
1370
1380
1390
5
1400
1410
1420
1430
1440
1450
2460
2470
2480
2490
6
2500
2510
2520
2530
2540
2550
3560
3570
3580
3590
7
3600
3370
3380
3390
1400
2410
3420
4430
5440
6450
8
72 60
8470
9480
1040
1150
1250
1350
1450
1550
1650
9
1760
1870
1980
2090
2100
2270
2380
2490
2500
2610