5.3. Организация туристско-гостиничного сервиса

5.3.1. Примерная тематика

1. Гостиничная индустрия

2. Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов

3. Индустрия гостеприимства

4. Культурно-досуговая деятельность

5. Метрология, стандартизация и сертификация

6. Организационная структура гостиничного комплекса

7. Организация административно-хозяйственной службы

8. Организация анимационной деятельности в туризме

9. Организация вспомогательных служб

10. Организация и технология обслуживания номерного фонда

11. Организация и технология предоставления дополнительных услуг

12. Организация и технология приема и обслуживания в гостинице

13. Организация инженерной службы

14. Организация коммерческой деятельности гостиницы

15. Организация коммерческой службы

16. Организация культурно-досуговой деятельности

17. Организация обеспечения безопасности в гостиничных комплексах

18. Организация обеспечения безопасности гостиницы

19. Организация обслуживания

20. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах

21. Организация обслуживания клиента в туристских комплексах

22. Организация предоставления дополнительных услуг

23. Организация служб гостиничного предприятия

24. Организация службы безопасности

25. Организация службы приема и размещения

26. Организация средств размещения

27. Основы гостиничного сервиса

28. Основы гостиничной индустрии

29. Основы индустрии гостеприимства

30. Основы проектирования гостиничного комплекса

31. Основы туристского и гостиничного сервиса

32. Охрана труда

33. Сервисная деятельность

34. Стандартизация и сертификация туристских услуг

35. Стандартизация, сертификация, лицензирование в туристской

36. индустрии

37. Структура и функции гостиничного предприятия

38. Техника и технология гостиничного хозяйства

39. Техническая эксплуатация гостиниц

40. Технологии и организация гостиничных услуг

41. Технология гостиничного сервиса

42. Типы и характеристика предприятий размещения

43. Управление гостиничным комплексом

44. Управление гостиничным предприятием

45. Управление качеством

46. Управление качеством гостиничных услуг

5.3.2. Рекомендуемая литература

1. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц».

2. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

3. А. Б. Косолапов, Т. И. Елисеева. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства. КноРус, 2010

4. А. В. Сорокина. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. Альфа-М, 2007.

5. А. Д. Каурова. Организация сферы туризма. Академия, 2008.

6. Александр Дурович. Организация туризма. Питер, 2009.

7. Брашнов Д.Г. Гостинничный сервис и туризм. Инфра-М, Альфа-М, 2011. Учебное поосбие.

8. В. А. Романов, С. Н. Цветкова, Т. В. Шевцова, В. В. Каращенко. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование. Феникс, 2010.

9. Дж. Джон Леннон, Хью Смит, Ненси Кокерелл, Джилл Трю. Управление индустрией туризма. Лучший опыт деятельности национальных организаций и агентств по туризму. Группа ИДТ, 2008.

10. Дмитриев М.Н., Экономика и предпринимательство в социально- культурном сервисе и туризме; М.: Юнити-Дана, 2009 г.

11. Донат Исмаев. Организация въездного туризма в Российскую Федерацию. МАТГР, 2009

12. Елена Карчевская. Развитие туризма в проблемном регионе. Научно-методические подходы к территориальной организации и управлению, 2011.

13. Инфра-М, 2008.

14. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. Юнити-Дана, 2007. Учебное пособие.

15. Культура гостинично-туристского сервиса. В. Г. Федцов. Феникс, 2008.

16. Культура гостинично-туристского сервиса. Феникс, 2008. Учебник для ВУЗов.

17. Л. В. Труханович, Д. Л. Щур. Гостиницы. Финпресс, 2008

18. Ляпина И. Ю.Организация и технология гостиничного обслуживания. Академия, 2011. Учебное пособие.

19. М. А. Ёхина. Организация обслуживания в гостиницах. Академия, 2011. Учебное пособие.

20. М. А. Ехина. Организация обслуживания в гостиницах. Академия, 2010.

21. М. В. Виноградова, З. И. Панина.Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Дашков и ко, 2012.

22. Н. В. Корнеев, Ю. В. Корнеева, И. А. Емелина. Технология гостиничного сервиса. Академия, 2011. Учебное пособие.

23. О. Н. Гукова, А. М. Петрова. Организация предприятий сервиса. Инфра-М, 2010.

24. Основы индустрии гостеприимства .Дашков и Ко, 2009. Учебное пособие.

25. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. Скобкин С.С. Магистр, 2007. Учебное пособие.

26. Р. И. Сухов. Организация работы туристического агентства. МарТ, 2006.