29)Гидрогенизация жиров и омыление. Сущность, значение, уравнение реакций.

Гидрогенизация жиров — каталитическое присоединение водорода к сложным эфирам глицерина и ненасыщенных жирных кислот.

Омыление — гидролиз сложного эфира с образованием спирта и кислоты (или её соли, когда для омыления берут раствор щёлочи):

R−CO−OR' + НОН → R−COOH + R'−ОН

В промышленности омылением жиров и растительных масел получают глицерин, жирные карбоновые кислоты и их соли, т. н. мыла.

- Алкадиены могут быть гидрированы до алкенов с помощью натрия в этиловом спирте:

CH₂=CH-CH=CH₂ + 2Na + 2C₂H₅OH = CH₃-CH=CH-CH₃

- Также для гидрирования алкинов до алкенов может быть использован натрий в жидком аммиаке:

HCCH + 2Na +2NH₃ = СН₂=СН₂ + 2NaNH₂

30)Как приготовить 0,5 л. 1,5Н раствора серной кислоты из 96% - ного раствора(р = 1,84 г/см³)

31)Предмет органической химии. Теория химического строения органических соединений А.М. Бутлерова. Значение органической химии.

Органи́ческая хи́мия — раздел химии, изучающий соединения углерода, их структуру, свойства, методы синтеза. Органическими называют соединения углерода с другими элементами. Как принято считать, органическая химия как наука появилась в 1828 году когда Фридрих Вёлер впервые получил органическое вещество — мочевину — в результате упаривания водного раствора цианата аммония (NH₄OCN).

Основные идеи теории химического строения Бутлеров впервые высказал в 1861. Главные положения своей теории он изложил в докладе «О химическом строении вещества», прочитанном в химической секции Съезда немецких естествоиспытателей и врачей в Шпейере (сентябрь 1861). Основы этой теории сформулированы таким образом:

1.«Полагая, что каждому химическому атому свойственно лишь определённое и ограниченное количество химической силы (сродства), с которой он принимает участие в образовании тела, я назвал бы химическим строением эту химическую связь, или способ взаимного соединения атомов в сложном теле»[2]

2.«… химическая натура сложной частицы определяется натурой элементарных составных частей, количеством их и химическим строением»

Органическая химия имеет исключительно важное научное и практическое значение. Объектом её исследований в настоящее время являются более 20 млн. соединений синтетического и природного происхождения. Поэтому органическая химия стала крупнейшим и наиболее важным разделом современной химии. Природные органические вещества и их превращения лежат в основе явлений Жизни. Поэтому органическая химия является химическим фундаментом биологической химии и молекулярной биологии - наук, изучающих процессы, происходящие в клетках организмов на молекулярном уровне. Исследования в этой области позволяют глубже понять суть явлений живой природы.

32)Жиры. Строение, классификация, свойства.

Жиры, или триглицериды — природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов.

Природные жиры содержат в своём составе три кислотных радикала, имеющих не разветвлённую структуру и, как правило, чётное число атомов углерода. Энергетическая ценность жира приблизительно равна 9,1 ккал на грамм, что соответствует 38 кДж/г. Таким образом, энергия, выделяемая при расходовании 1 грамма жира, приблизительно соответствует, с учетом ускорения свободного падения, поднятию груза массой 3900 кг на высоту 1 метр.

33)Что такое эквивалент и как рассчитать эквивалентные массы оксида, кислоты, основания, соли. Привести примеры.

Эквивалент вещества или Эквивалент — это реальная или условная частица, которая может присоединять, высвобождать или другим способом быть эквивалентна катиону водорода в ионообменных реакциях или электрону в окислительно-восстановительных реакциях. Эквивалентная масса элемента равна его атомной массе, деленной на его валентность или степень окисления.

1.Эквивалентная масса оксида равна сумме эквивалентных масс кислорода и элемента, входящего в состав оксида.

(CrO) = 1/(1×2) = 1/2;

(H₂O) = 1/(2×1) = 1/2;

2. Эквивалентная масса кислоты равна сумме эквивалентных масс водорода и кислотного остатка.

(H₂SO₄) = 1/1 = 1 (основность равна 1) или (H₂SO₄) = 1/2 (основность равна 2)

3.Эквивалентная масса основания равна сумме эквивалентных масс металла и гидроксильной группы.

(Cu(OH)2) = 1/1 = 1 (кислотность равна 1) или (Cu(OH)2) = 1/2 (кислотность равна 2)

4. Эквивалентная масса соли равна сумме эквивалентных масс металла и кислотного остатка.

Cr2(SO4)3) = 1/(3×2) = 1/6 (расчет по кислотному остатку)

34)Номенклатура органических соединений, гомология, изомерия. На примере алкенов(олефины).

Международный союз теоретической и прикладной химии (ИЮПАК) рекомендовал для использования номенклатуру, получившую название номенклатура ИЮПАК. Ранее широкое распространение имела женевская номенклатура. В номенклатуре ИЮПАК подчёркивается, что правила систематической номенклатуры не обязательно дают уникальное название для каждого соединения, но эти названия всегда будут однозначными. В соответствии с правилами ИЮПАК при построении алкенов наиболее длинная углеродная цепь, содержащая двойную связь, получает название соответствующего алкана, в котором суффикс -ан заменён на -ен.

Изомерия— явление, заключающееся в существовании химических соединений (изомеров), одинаковых по составу и молекулярной массе, но различающихся по строению или расположению атомов в пространстве и, вследствие этого, по свойствам.