- •Лекция 1.
- •Лекция 2
- •Лекция 3.
- •Спортивные помещения. Бассейн.
- •Лифтовое хозяйство:
- •Лекция 5.
- •Лекция 6.
- •Этапы обслуживания гостей:
- •Обслуживающий персонал в униформе.
- •Лекция 7.
- •Лекция 8.
- •30 Минут промежуток – в. Павелецкий с регистрацией сразу на авиа
- •Лекция 9
- •Лекция 10.
- •Лекция 11.
- •Лекция 12.
Лекция 1.
Международный рынок индустрии и производства состояний тенденций развития.
За последние 10 лет самым динамичным по своему развитию стал азиатско-тихоокеанский регион.
Самые динамичные:
Малайзия, Таиланд, Гонконг.
Объемы туризма в регионах: Индия, Шри-Ланка, Мальдивы по прогнозам ВТО будут расти.
Европейский регион:
Здесь лидером остаются: Франция, Испания, Италия.
Но уже значительно увеличился поток туристов в бывшие Восточно-Европейские направления.
Почти одинаковые темпы прироста у Хорватии, Чехии и Венгрии.
После 3-х лет стагнации (=экономика почти на нуле) США показали в 2005 году прирост туристического рынка на 10 %.
К 2015 году предполагается, что самыми путешествующими нациями станут США, Япония, Китай.
На протяжении последних 20 лет Германия была самой путешествующей страной.
По инвестициям в туризме как были, так и будут оставаться США, и к 2015 году они останутся лидерами.
Наиболее привлекательными для инвестиций регионами являются Юго-Восточная Азия и Латинская Америка. Второй страной по объемам вложений является Китай.
По количеству занятых в туризме лидером в этом году был Китай.
По прогнозам ВТО, Россия к 2015 году войдет в 10-ку стран, наиболее занятых в туризме. И по прогнозам по инвестициям в туризме позиция России будет занимать 5-ую позицию к 2015 году.
Структура въездного туризма:
По въезду в РФ к 2020 году полагается, что Россия станет одной из самых посещаемых стран.
Тенденции гостиничной индустрии.
Гостиница является материальным воплощением. Посредством материального воплощения происходит родство с другими отраслями индустрии гостеприимства.
В 80-х гг. XX в. появляется новое направление в гостиничном строительстве – авангард.
В наше время это уже норма. К середине XX века общество изменило свои взгляды из-за всплеска туризма. Общество стало более демократичным. Стал требоваться не только отдых, но и нехарактерные услуги развлечения, организация предоставления публичного пространства. Гостиница стала использоваться как центр социальной активности т и торговли.
Появились:
Бизнес-отели
Привокзальные отели
Придорожные отели
Техноотели
Спаотель
Бутикотель
Хай-тек отель
Арт-отель
Конгресс отель
Исторический отель
Ежегодно 4-5 % прироста
Лекция 2
Корбюзье - Появилось направление функционализм (рационализм).
Здания начали строить со сваи. Надземное и подземное помещения. Увеличивали площадь общественных помещений. Использовалось для баров, ресторанов и т.д.
Применялись каркасные конструкции, появилась возможность создавать многовариантный внешний вид, создавать рельефные конструкции.
В XX в. Началось строительство высотных зданий в США. В конструкции можно было создавать и менять объемы внутреннего пространства, что удешевило конструкцию.
3. Создавалась высокая крыша → дополнительное пространство, размещение соляриев, бассейнов, ресторанов.
В силу наших климатических условий, крышу застекляют. Появляются: в холод большую часть гостиниц застекляют, купола «Зимний сад», шеф-повара, сад-огород.
4. Ленточное оформление оконных пролетов.
Функционализм дал огромное развитие гостиничной индустрии, выделили сегмент - гостиницы для массового туризма. В его темпах расширились возможности высококатегорийного сегмента.
Возникла дифференциация по типу классификации гостиниц.
Проблема взаимоотношений гостиничной индустрии с окружающей средой.
Эклектика культурных традиций.(конец 20 в.) Экологически чистые направления – острова. Проблема для местного населения – свалки - вред для окружающей среды, зоны, запрещающее строительство высокоэтажных гостиниц.
Интергация в окружающую среду: гостиницы переходят на природные источники энергии (ветровую, солнечную). Суррагатные миры – с элементами шоу, азартных игр, сказок (У. Дисней).