Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Увеличение производства продуктов животноводства зависит от состояния кормовой базы, рационального использования кормовых ресурсов и внедрения различных средств механизации и химических препаратов. Интенсификация животноводства — получение максимального выхода продукции при минимальных затратах на единицу ее — невозможна без комплексной механизации, без применения новой технологии на фермах, без использования специальных химикатов, особенно для улучшения белкового, минерального и витаминного питания животных.

Наиболее трудно обеспечить скот необходимым количеством кормового белка — незаменимой и обязательной составной части каждого рациона. Длительное белковое голодание снижает продуктивность и воспроизводительную способность животных, удорожает продукцию, вызывает перерасход кормов, излишние затраты труда и средств.

Высшие животные усваивают только азот пищи и притом лишь как составную часть белков растительного и животного происхождения; они не могут создавать значительного количества белка из неорганических источников или азотистых небелковых веществ. Поэтому продуктивность и воспроизводство сельскохозяйственных животных находятся в тесной зависимости от состояния их белкового питания, его количества и качества. У жвачных животных на основе симбиоза с микрофлорой преджелудков для построения белков собственного тела используется и небелковый азот.

Многие растительные корма (корнеплоды, силос, молодые растения) содержат много небелковых азотистых соединений, из которых чаще встречаются амиды аминокислот, пуриновые производные, гликозиды, органические основания, различные аминокислоты, а также аммонийные соли. Организм нежвачного животного может создавать белок из этой смеси, если она содержит все соединения, необходимые для синтеза белка, жвачных же — из отдельных амидных соединений.

Способность жвачных животных усваивать азот небелковых соединений используют в практике, решая проблему кормового протеина для крупного рогатого скота несколькими способами: увеличением производства растительных кормов; скармливанием отходов пищевой промышленности; использованием синтетических азотсодержащих добавок к рационам.

При правильном применении химических азотсодержащих препаратов можно компенсировать 25-30% общей потребности КРС в перевариваемом протеине без ущерба для здоровья, продуктивности и воспроизводительной функции.

1. Обзор литературы

1.1 Особенности пищеварения крупного рогатого скота

Анатомоморфологическое строение желудочно-кишечного тракта крупного рогатого скота определяет его особенности пищеварения и обмена веществ. По характеру пищеварительных процессов сельскохозяйственные животные делятся на два резко выраженных физиологических типа. Первый - животные с однокамерным желудком (свинья, лошадь), у которых процесс переваривания корма происходит в основном под влиянием ферментов, вырабатываемых органами пищеварительной системы. Второй тип - жвачные животные (крупный рогатый скот, овцы и другие), у которых большая часть корма переваривается без участия этих ферментов.

Желудок крупного рогатого скота состоит из четырех отделений: рубца, сетки, книжки и сычуга. Первые три не имеют железистой ткани и получили название преджелудков. Сычуг снабжен железами и, подобно желудку моногастричных животных, секретирует сычужный сок. Потребляемые жвачными животными в большом количестве растительные корма сначала попадают в рубец, где с помощью обильной и разнообразной по видовому составу микрофлоры подвергаются сложным биохимическим изменениям. В преджелудках переваривается до 80-90% легкорастворимых углеводов, 60-70 клетчатки в 40-80% белков корма.

Особое значение в процессе переваривания корма у жвачных имеют микроорганизмы, расщепляющие клетчатку. Их называют целлюлозолитическими бактериями и инфузориями.

В результате микробиологической обработки корма в преджелудках образуются летучие жирные кислоты, аминокислоты в аммиак. Общая концентрация кислот и количественное соотношение их в значительной степени зависит от состава рациона и времени, прошедшего после кормления. Всасываясь в кровь, продукты метаболизма микрофлоры преджелудков служат важнейшими источниками энергии и пластического материала для организма жвачных животных и микрофлоры, обитающей в пищеварительном тракте. Далее микроорганизмы попадают в кишечник и перевариваются, удовлетворяя потребность организма в полноценном белке, аминокислотах, витаминах.

От нормального течения микробиологических процессов в преджелудках зависит не только дальнейшее переваривание корма в остальных отделах желудочно-кишечного тракта, но и течение обменных процессов во всем организме. Кроме превращения составных компонентов корма в соединения, доступные для усвоения животными, в преджелудках происходят сложные процессы образования белков и витаминов. Периодическое поступление корма, оптимальная температура и реакция среды, непрерывное выделение слюны, содержащей большое количество бикарбонатов, фосфатов и хлоридов, всасывание продуктов обмена микроорганизмов через стенку рубца в кровь - все это создает здесь благоприятные условия для жизнедеятельности микроорганизмов.

В результате ферментативной обработки корма в преджелудках он приобретает тонкую консистенцию и с током жидкости передвигается в нижележащие отделы пищеварительного тракта. Жвачка ускоряет переход кормовой массы из преджелудков в сычуг.

Основным фактором, обусловливающим скорость прохождения кормовой массы через сложный желудок, является размер частиц корма. Поэтому в последние годы в связи с переводом животноводства на индустриальную основу и появлением новых видов кормов (гранул, брикетов, сенажа, полнорационных кормосмесей) интерес к проблеме физиологии пищеварения у сельскохозяйственных животных значительно возрос. Проблема биологически полноценного кормления с использованием новых видов кормов в современных условиях ведения животноводства не может быть решена без правильного понимания физиологических процессов, происходящих в организме животных и, в частности, в органах пищеварения. (Крылов В.М., 1987)