3. Расчет сушилки
3.1 Материальный баланс сушилки
Масса поступающей на сушку суспензии:
где 
-начальная
влажность продукта;
-
влажность высушенного продукта;
- количество испаренной влаги, 
Масса сухого вещества:
где - количество испаренной влаги,
3.2 Расход воздуха
С помощью диаграммы Рамзина определим значение влагосодержания и удельную энтальпию сухого воздуха для заданных температур сушильного агента:
- влагосодержание воздуха до сушки
продукта;
- влагосодержание воздуха после сушки
продукта;
- энтальпия воздуха после калорифера;
- энтальпия влажного воздуха до сушки
продукта.
Расход воздуха необходимый для работы сушилки:
Расход воздуха на 1 кг испаренной влаги:
3.3 Тепловой баланс сушилки
Расход теплоты на нагрев воздуха в калорифере:
Теплота подводимая с суспензией:
где 
- плотность воды, 
с – теплоемкость
воды, 
t – температура суспензии.
Расход теплоты на испарение 1кг влаги:
– энтальпия пара при 
;
-
теплоемкость воды 
КПД по Левину:
5 Теплота уносимая воздухом:
где 
-
теплоемкость влажного воздуха 
-
температура воздуха на выходе из сушилки;
-
температура воздуха на входе в сушилку;
при 
где 
-
теплоемкость сухого воздуха
;
При 
Теплота сухих дрожжей при заданной влажности:
где 
-
теплоемкость сухих дрожжей
;
- конечная влажность высушенного продукта, %.
Потери в окружающую среду:
3.4 Расчет основных параметров распылительной сушилки (по методике изложенной в [1])
Расчет габаритных размеров и остальных параметров сушилки.
Диаметр сушильной
камеры при данных производительности
по начальной суспензии и окружной
скорости будет равен: 
Средний диаметр частиц продукта:
где -угловая скорость
вращения диска, 
;
-поверхностное
натяжение продукта, 
;
-радиус
диска,
;
-плотность
продукта, 
Объемный коэффициент теплоотдачи, показывающий количество тепла, передаваемого от горячего теплоносителя к холодному за единицу времени при температурном напоре равном 1 градус Цельсия, равен:
где 
-средняя теплопроводность сушильного
агента, 
;
-объемная
производительность сушилки по исходному
раствору приходящаяся на 1 
сечения сушилки
G-массовый
расход высушиваемой суспензии, 
;
-площадь
поперечного сечения сушильной камеры,
;
-средняя
скорость сушильного агента и осаждения
сухих частиц, 
;
Объем сушильной камеры:
где r
-скрытая теплота испарения, 
-количество испаренной влаги,
с- удельная теплоемкость
суспензии, 
-количество
подаваемой суспензии,
;
-температурный
напор;
Высота сушильной камеры:
Напряжение единицы объема сушильной камеры:
Продолжительность сушки (по формуле Г.К. Филоненко и П.Д. Лебедева):
где Q-расход
тепла в сушилке, 
-удельный
вес суспензии, 
-температурный напор;
- коэффициент теплоотдачи от сушильного
агента к высушиваемому жидкому продукту:
где 
-часовой
объем камеры:
-предполагаемое
время нахождения частицы в камере, сек;
-
часовая поверхность частиц в конце
сушки:
