Хорошо совместимы - Х

Нормально совместимы - Н

Плохо совместимы - П

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

Мясо, рыба, птица (постн.)

1

П

П

П

П

П

П

П

П

Х

Н

П

П

П

П

П

П

Зерновые, бобовые

2

П

Н

Х

Х

П

Н

П

П

Х

Х

П

П

П

П

Х

П

Масло сливочное, сливки

3

П

Н

Н

П

П

Х

Х

П

Х

Х

Н

П

Н

П

П

П

Сметана

4

П

Х

Н

Н

П

Х

Х

Н

Х

Х

П

П

П

П

Х

П

Масло растительное

5

П

Х

П

Н

П

Х

Х

Н

Х

Х

П

П

П

П

Х

П

Сахар, кондитерские изделия

6

П

П

П

П

П

П

П

П

Х

П

П

П

П

П

П

П

Хлеб, крупы, картофель

7

П

Н

Х

Х

Х

П

П

П

Х

Х

П

П

Н

П

Н

П

Фрукты кислые, помидоры

8

П

П

Х

Х

Х

П

П

Н

Х

Н

П

Н

Х

П

Х

П

Фрукты сладкие, сухофрукты

9

П

П

П

Н

Н

П

П

Н

Х

Н

Н

Х

П

П

Н

П

Овощи зеленые и некрахмалистые

10

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

П

Х

Х

Х

Х

П

Овощи крахмалистые

11

Н

Х

Х

Х

Х

П

Х

Н

Н

Х

Н

Х

Х

Н

Х

П

Молоко

12

П

П

Н

П

П

П

П

П

Н

П

Н

П

П

П

П

П

Творог, кисломолочные продукты

13

П

П

П

П

П

П

П

Н

Х

Х

Х

П

Х

П

Х

П

Сыр, брынза

14

П

П

Н

П

П

П

Н

Х

П

Х

Х

П

Х

П

Н

П

Яйца

15

П

П

П

П

П

П

П

П

П

Х

Н

П

П

П

П

П

Орехи

16

П

Х

П

Х

Х

П

Н

Х

Н

Х

Х

П

Х

Н

П

П

Дыня

17

П

П

П

П

П

П

П

П

П

П

П

П

П

П

П

П

Подробнее о сочетании продуктов при раздельном питании

1. Мясо, рыба, птица (постн.)

Первая графа самая важная, т.к. именно здесь легче всего нарушить правила совместимости продуктов. Мясо, рыба, птица должны быть обязательно постными. Во время обработки этих продуктов необходимо удалять весь внешний жир. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, т. к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови. Сочетание животных белков с алкоголем, приносит огромный вред, т.к. алкоголь осаждает пепсин, необходимый для переваривания животных белков.

2. Зерновые, бобовые

Это фасоль, бобы, соя, горох, чечевица и т.д. Особенности совместимости зернобобовых с другими продуктами объясняются двойственной природой. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения - растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.

3. Масло сливочное, сливки

Сливочным маслом может называться только продукт, полученный из сливок и соответствующий требованиям ГОСТ 37-91 «Масло коровье», жирностью не менее 82,5%. Все, что выпущено не по ГОСТу, а по ТУ (техническим условиям) или жирностью менее 82,5%, уже не сливочное масло, даже если на упаковке и написано: «Масло коровье», «Масло с пониженным содержанием…» и т.п. Ни в коем случае нельзя хранить сливочное масло в стеклянных масленках – находясь на свету, все витамины в масле теряют свои качества уже в течении первых суток. Сливочное масло рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.

4. Сметана

Сметану получают из сливок путем смешивания их с заквасками молочнокислых бактерий. Она содержит достаточное количество витаминов А, D, К, В, С, никотиновую кислоту РР, а также ценные для нашего организма микроэлементы - кобальт, кальций, медь, марганец, молибден. Рекомендуем ограничить ее употребление.

5. Масло растительное

Растительное масло - это очень полезный продукт, если он употребляется в сыром и нерафинированном виде.

6. Сахар, кондитерские изделия

Это сахар, джемы, сиропы. Употребление сахара и кондитерских изделий следует избегать. Все сахара тормозят секрецию желудочного сока. Для их переваривания не нужны ни слюна, ни желудочный сок: они усваиваются непосредственно в кишечнике. Если же сладости едят с другой пищей, то надолго задерживаясь в желудке, они очень скоро вызывают в нем брожение и, кроме того, снижают подвижность желудка. Кислая отрыжка, изжога - результаты этого процесса.

Мед исключен из категории сахаров, т.к. мед - продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел, всасывается в кровь через 20 минут после приема и при этом не нагружает печень и все другие системы организма.

7. Хлеб, крупы, картофель

Крахмалистые продукты: пшеница, рожь, овес и продукты из них (хлеб, лапша, макароны и т.п.). Крупы: гречневая, рисовая, пшенная и др. Ко всем продуктам, богатым крахмалом, следует всегда относиться с большим вниманием, т.к. крахмал сам по себе, в чистом виде, является чрезвычайно трудно усваиваемым продуктом. Запрет на сочетание животных белков с крахмалистыми продуктами - это первый и, пожалуй, самый важный закон раздельного питания. Хлеб считается отдельной едой (например, с маслом), а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако, хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна можно есть с различными салатами, независимо от их состава.