1. Цель и задачи практики

Целью практики является приобщение студента к процессу проектирования, а также научить его собирать и систематизировать исходные данные для решения важных инженерных задач современного производства.

Основные задачи производственной (технологической) практики:

• обстоятельно изучить технологический процесс и оборудование изучаемого производства;

• критически проанализировать недостатки и наиболее слабые места производственных процессов, осуществляемых на предприятии;

• собрать и систематизировать материал, имеющий отношение к предприятию, на котором студент проходит практику;

• наметить технические, технологические, организационные и другие новшества, которые необходимо было бы осуществить в процессе реконструкции предприятия.

В процессе анализа деятельности предприятия студенту необходимо использовать литературные источники, относящиеся к изучаемому вопросу.

При изучении технологических процессов производства студент должен обратить особое внимание на следующее:

• обеспечение универсальности, повышение надежности, уменьшение потерь и отходов;

• улучшение качества конечного продукта.

2. Содержание производственной (технологической) практики

2.1. Технологическая часть и порядок прохождения практики

При изучении технологических процессов необходимо начертить планы цехов и расставить в них оборудование с обозначением рабочих мест по обслуживанию этого оборудования.

После размещения линий в планах цехов необходимо описать технологический процесс, перечислить оборудование, входящее в состав конкретной линии. Необходимо указать часовую и сменную производительность линии. Произвести расчет норм отходов и потерь на каждой операции. Нормы отходов и потерь свести в таблицу, и на ее основании рассчитать материальный баланс линии. В описании линии указать способы доставки сырья на линию, способы отвода отходов и готовой продукции.

При изучении аппаратов, установленных в линиях, следует указать назначение аппарата и вид перерабатываемого продукта.

Студент должен помнить, что практика для него не только учеба, но и работа. Поэтому студент, находясь на практике, подчинятся распорядку, принятому на предприятии, требованиям гигиены и санитарии. Студент обязан регулярно (ежедневно) вести записи; составлять схемы, изучить техническую документацию и литературу по изучаемому вопросу.

2.2. Программа производственной (технологической) практики

Общее знакомство с производством:

• номенклатура выпускаемой продукции;

• сырье и источники поступления, способы его доставки;

• состав производства: цеха, мастерские, управление, службы и пр.;

• история создания и развития предприятия;

• генеральный план производства (комбината, завода, цеха);

• внутризаводской транспорт, пути перемещения сырья и продуктов;

• численный состав работающих, в том числе инженерно-технических работников.

2.3. Составление отчета по производственной (технологической) практике

Общий отчет по практике представляет собой сумму отчетов по цехам, в которых студент походил практику. А каждый отдельный отчет по цехам должен включать в себя описание цеха, производственных процессов, осуществляемых в нем, а также линий, на которых они осуществляются. В качестве примера на чертеже формата (А1) привести план одного из цехов предприятия (желательно основного).

В записку отчета включают также эскизы всех машин, осуществляющих процессы на линиях, которые входят в состав цеха, приведенного в качестве примера.

Общий отчет подписывается руководителем практики от предприятия, подпись руководителя заверяется печатью предприятия. Отчет оформляется по правилам ЕСКД, назначаются главы и разделы глав, все страницы нумеруются. В конце отчета перечисляется используемая литература (книги, брошюры, технологические инструкции, технические отчеты, описание оборудования). В тексте должны быть ссылки на перечисленную литературу.

В конце отчета помещаются приложения, включающие чертежи, схемы, калькуляции, расчеты и прочее.

Отчет сдается на кафедру и защищается у руководителя в течение первой недели семестра, следующего за практикой.

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА УКРАИНЫ

КЕРЧЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МОРСКОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра «Оборудование пищевых и рыбообрабатывающих производств»

Утверждаю

___________ Сушков О.Д.

Заведующий кафедрой ОПРП КГМТУ