Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
ГОСЫ_3(вместе).doc
Скачиваний:
90
Добавлен:
08.05.2019
Размер:
4.93 Mб
Скачать

9.22 Основные показатели качества зерна пшеницы (по госТу*)

Показатели

Сильная пшеница

Слабая пшеница

Содержание сырого белка, %

14

11

Стекловидность, %

70

40

Содержание клейковины, %

28

25

Качество клейковины (не ниже)

1

11

Разжижение теста по форинографу, е.ф.

80

150

Сила муки, е.а.

не менее 280

200

Объемный выход хлеба на 100 г муки с сахаром, мл

500

400

* Разработаны ВНИИЗ, ВНИИХП, Госкомиссией по сортоиспытанию, Экспортхлебом.

Высокие требования предъявляются к качеству сильных пшениц, отличающихся высокой упругостью и растяжимостью теста. Эти пшеницы используются при хлебопечении для улучшения слабых пшениц, из которых без добавления улучшителя невозможно выпечь хлеб удовлетворительного качества. Основные поставщики сильных пшениц в нашей стране – районы Сибири, Казахстан, Поволжье и Северный Кавказ.

Современные технологии возделывания пшениц с использо-ванием рациональных систем удобрения, обеспечивающих оптимиза-цию питания растений, позволяют в любой почвенно-климатической зоне получать зерно, отвечающее требованиям, предъявляемым к сильным пшеницам. Имеются два пути улучшения качества пшениц: селекционный и агротехнический, направленный на создание оп-тимальных условий питания пшеницы в процессе всей жизни.

Для получения высокобелковых пшениц особое значение в технологиях возделывания пшениц, которые получили название «ин-тенсивные», придается оптимизации азотного удобрения.

Например, Всероссийский институт химизации рекомендует определять необходимость и дозы азота в ранних весенних под-кормках озимой пшеницы по содержанию нитратного азота в 40-сантиметровом слое почвы (табл. 9.23).

9.23. Диагностика доз азота в подкормке озимой пшеницы рано весной по содержанию в почве n – nо3

Содержание N–NO3 в мг/кг почвы (слой 0–40 см)

Дозы азота при подкормке, кг/га

Примечание

<5

30+30

1. При N–NO3 < 5 рекомендуется провести подкормку поздно осенью и рано весной

5–10

45

10–15

30

2. Вместо ранней весенней под-кормки азотом после схода снега можно провести корневую ЖКУ

>15

не требуется

При содержании азота в листьях растений ниже оптимального уровня рекомендуется провести азотную подкормку твердыми азотными удобрениями или их растворами в дозе N30–40 по технологической колее в период фазы выхода растений в трубку. Обычно эту подкормку совмещают с обработкой посевов ретарданта-ми (ТУР) и пестицидами. В период колошения–цветения–налива зерна также контролируют содержание азота в растениях в целях определения необходимости проведения некорневой азотной под-кормки (табл. 9.24).

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]