Для студентів ііі курсу спеціальності 6.140101 „Готельно-ресторанна справа” форми навчання: денна

6 семестр

ІНДЗ передбачає систематизацію, закріплення, розширення теоретичних і практичних знань із дисципліни «Організація готельного господарства» та застосування їх при вирішенні конкретних виробничих ситуацій; розвиток навичок самостійної роботи з літературними джерелами.

ІНДЗ видається студенту викладачем на початку семестру. Студент повинен надати ІНДЗ для перевірки при оцінці проміжних знань (другого модульного контролю). Оцінка за виконання ІНДЗ враховується при виставленні загальної оцінки з дисципліни.

ІНДЗ виконується в зошиті, у вигляді конспекту, опорної схеми, опорного конспекту, указуються літературні джерела.

Опорна схема – це система опорних сигналів, які мають загальний структурний зв’язок. Опорним сигналом може бути асоціативний символ, який графічно відповідає певному поняттю теми, що вивчається. Він дає можливість відразу відтворити в пам’яті всю колись засвоєну інформацію. Студент може вибирати свій шлях складання опорних схем, працюючи з навчальною літературою та першоджерелами, самостійно встановлювати зв’язки між окремими поняттями, питаннями та системами (блоками) знань, обираючи при цьому свої позначення.

Конспект – короткий письмовий виклад змісту пункту лекції. Конспект складається з стисло викладених головних положень, фактів, прикладів, тобто конспект включає тезисний виклад пункту лекції. Особливістю цієї форми переробки та запису текстової інформації є те, що у конспекті Ви маєте можливість не лише занотувати прочитане, але й виразити особисте ставлення до нього, записати власні думки. Своєрідною формою запису є опорний конспект – кодування навчального матеріалу за допомогою умовних знаків, символів, схем, графіків, таблиць.

Тематика індз

1. Різниця в економічних показниках готелів одного бренду в залежності від їх дислокації.

2. Управління персоналом − орієнтація на людей.

3. Конкурентоспроможність основних готельних мереж.

4. Покращення ефективності роботи готельних підприємств.

5. Будівництво готелей в Україні відомими брендами.

Вивчаючи тему № 1 «Різниця в економічних показниках готелів одного бренду в залежності від їх дислокації», слід звернути увагу на основні положення матеріалу, конспектуючи найголовніші ідеї.

Література:

1. Разные цены одного бренда // Ресторанный и гостиничный бизнес. − 2009. − № 2. − С. 32.

Вивчаючи тему №2 «Управління персоналом − орієнтація на людей», слід звернути увагу на основні положення матеріалу та відобразити їх у вигляді опорного конспекту.

Література:

1. Управление персоналом − ориентация на людей // Ресторанный и гостиничный бизнес. − 2010. − № 1. − С. 38−42.

Вивчаючи тему №3 «Конкурентоспроможність основних готельних мереж», слід ознайомитися з дослідженнями конкурентоспроможності основних готельних мереж у середньостроковій перспективі та у вигляді конспекту занотувати основні положення матеріалу.

Література:

1. Кто станет первым завтра? // Ресторанный и гостиничный бизнес. − 2009. − № 3. − С. 60−61.

Вивчаючи тему №4 «Покращення ефективності роботи готельних підприємств», визначте найбільш дієві напрями підвищення ефективності роботи галузі гостинності.

Література:

Шесть способов улучшить эффективность работы гостиничных компаний // Ресторанный и гостиничный бизнес. − 2009. − № 3. − С. 12−13.

Вивчаючи тему № 5 «Будівництво готелей в Україні відомими брендами» слід звернути увагу на основні положення матеріалу та законспектувати найголовніші ідеї.

Література:

1. Поле битвы − Украина // Ресторанный и гостиничный бизнес. − 2010. − №1. − С. 14−19.