Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Журнал БЖД 2012.doc
Скачиваний:
1
Добавлен:
24.04.2019
Размер:
893.95 Кб
Скачать

 Практическое занятие Время – 2 часа

В таблицах 1 и 2 укажите пищевые продукты, которые содержат перечисленные макро- и микроэелементы.

Таблица 1

Значение макроелементов для жизни человека

Макроэлементы

Функции макроэлементов в организме

Продукты питания, которые содержат данные макроэлементы

Кальций

Основная составная часть костной ткани, компонент системы крови, активатор ряда ферментов, гормонов

Магний

Нормализует состояние нервной системы, регулирует кальциевый и холестериновый обмен, имеет свойство расширять сосуды, содействует снижению артериального давления

Фосфор

Регулирует функции НС, энергетическое обеспечение процессов жизнедеятельности организма

Калий

Обеспечивает нормальную жизнедеятельность органов кровообращения, процессов нервного возбуждения в мышцах, внутриклеточный обмен

Натрий

Принимает участие в процессах внутриклеточного обмена, в поддержании осмотического давления протоплазмы и биологических жидкостей организма

Хлор

Регулирует осмотическое давление в клетках и тканях, нормализует водный обмен, принимает участие в образовании соляной кислоты в желудке

Сера

Необходимый структурный элемент некоторых аминокислот, входит в состав инсулина, принимает участие в его образовании

Таблица 2

Значение микроэлементов для организма человека

Микроэлементы

Функции микроэлементов в организме

Продукты питания, которые содержат данные микроэлементы

Железо

Содержится в гемоглобине крови, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, входит в состав ферментов, стимулирует внутриклеточные процессы в организме

Медь

Необходима для синтеза гемоглобина, ферментов, белков, содействует нормальному функционированию желез внутренней секреции, образованию инсулина, адреналина

Кобальт

Активирует процессы образования эритроцитов и гемоглобина, влияет на активность ферментов, принимает участие в образовании инсулина, необходим для синтеза витамина В12

Никель

Стимулирует процессы кроветворения

Марганец

Принимает участие в процессах образования костей, кроветворении, функциях эндокринной системы, обмене витаминов, стимулирует процессы роста

Йод

Принимает участие в образовании гормона щитовидной железы – тироксина, активно влияет на физическое и психическое развитие, обмен белков, жиров, углеводов, водно-солевой обмен

Цинк

Входит в состав многих ферментов, инсулина, принимает участие в кроветворении, синтезе аминокислот, нормализует жировой обмен

Хром

Принимает участие в регуляции углеводного и минерального обмена, метаболизме холестерина, активирует ряд ферментов

Генномодифицированные продукты – это ___________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Пищевые добавки – это _________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________