9.2.1. Размещение скотоводства

Главнейшей отраслью животноводства является скотоводство, которое дает такие продукты, как молоко, мясо и кожи. Скотоводство является сравнительно фондоемкой отраслью, размеры капитальных вложений зависят от природно-экономических факторов (в южных районах они меньше, чем на севере). Более фондоемким является молочное скотоводство по сравнению с мясным.

Скотоводство отличается высокой подвижностью: его можно перебазировать и размещать в наиболее выгодных для его развития экономических условиях. Порайонные отличия существенно влияют на эффективность производства молока и мяса (кормовая база, развитие транспортных связей, наличие трудовых ресурсов и др.).

На территории страны исторически сложились три основные скотоводческие зоны: Южная степная и лесостепная зоны европейской части, Нечерноземная зона России и Беларусь, и Ближневосточная зона скотоводства.

В южную степную и лесостепную зоны входят Северо-Кавказский, Центрально-Черноземный и Поволжский районы и Оренбургская область. Эта зона богата высокопродуктивными кормами, производимыми земледелием (посевы кукурузы на зерно и зеленый корм, развито зерновое хозяйство), а также отходами свеклосеяния, сахарной и маслобойной промышленности. Скотоводство здесь развивается почти полностью на земледельческих кормах, так как сенокосы и пастбища занимают незначительные площади.

В этой зоне располагается самое многочисленное стадо крупного рогатого скота (около 45% поголовья) и производится свыше 40% молока и 45% говядины. Наличие хорошей кормовой базы способствует здесь повышению эффективности скотоводства, качества производимой продукции, продуктивности скота.

Нечерноземная зона России представляют собой крупную высокопродуктивную и экономически эффективную скотоводческую зону. Эта зона располагает высокопродуктивными земледельческими кормами (клевер, люцерна, вика, сахарная свекла, картофель), богатыми естественными пастбищами и сенокосами (в поймах Волги, Оки, Северной Двины и др.). Поголовье крупного рогатого скота в зоне составляет 25% от всего стада, но здесь производится свыше 30% молока и 25% говядины.

Скотоводство в зоне имеет молочное и молочно-мясное направления, обеспечивая свежемолочной продукцией население городов (уровень урбанизации в зоне 75%). На территории зоны расположено шесть городов-миллионеров (Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород и др.) и крупнейшие агломерации (Московская, Ленинградская, Нижегородская и др.).

Производство молока в странах Содружества увеличилось с 83 млн. в 1971-1975 гг. до 99,5 млн. т в 1986-1990 гг., т.е. на 17,5 млн. т, или на 21,3%.

Зона выделяется высокой молочной продуктивностью скота. Среднегодовой удой молока от одной коровы в Беларуси в 90-е гг. превышал 3000 кг, в Нечерноземной зоне России – 3000 кг, т.е. на 500-700 кг. выше, чем в среднем по Российской Федерации и в целом по СНГ.

Данные таблицы 9.2.1.1. показывают, что производство молока в России увеличилось с 46,7 млн. в среднем за 1971-1975гг. до 54,2 млн. т в среднем за 1986-1990гг., т.е. на 7,5 млн. т, или на 16,0%. В среднем за 1991-1995гг. валовой надой молока в стране снизился до 45,4 млн., за 2001-2005гг. – до 31,7 млн. т. Производство молока в стране в 90-е гг. уменьшилось вследствие экономического кризиса, охватившего весь агропромышленный комплекс, сокращения численности поголовья молочного стада и других причин.

Валовыми надоями молока выделяются такие субъекты Федерации, как Башкортостан (в среднем за 2001-2005гг. 1,97 млн. т), Татарстан (1,46 млн. т), Краснодарский (1,37 млн. т) и Алтайский (1,3 млн. т) края, Московская (1,0 млн. т), Новосибирская (0,92 млн. т), Ростовская (0,9 млн. т), Омская (0,89 млн. т), Саратовская (0,86 лн. т) и Оренбургская (0, 78 млн. т) области.

В Ближневосточную зону входят юг Западной Сибири, юго-восток Урала (Курганская и Челябинская области) и Северный Казахстан. Численность крупного рогатого скота составляет 15% поголовья стада и эта зона производит около 15% молока и говядины. В степях Западной Сибири и в Зауралье находятся обширные естественные пастбища и сенокосные угодья (Ишимская, Барабинская, Кулундинская степи и др.). Еще в начале ХХ в. в полосе Транссибирской магистрали в Западной Сибири производилось много масла, которое вывозилось в европейскую часть России и за границу. Освоение целинных и залежных земель в 50-е гг. ХХ в. способствовало увеличению производства кормов здесь за счет продукции растениеводства.

Скотоводство в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке развито слабо вследствие неблагоприятных природных условий, а также в результате сложившегося характера земледелия.

В странах Содружества и России разводят 49 пород и породных групп крупного рогатого скота, из них 27 молочного направления, 15 молочно-мясного и мясо-молочного и 7 мясного. Наибольшее распространение имеет молочно-мясной и мясо-молочный скот, из молочных преобладает скот черно-пестрой породы, на долю которого приходится 17,5%. Чистопородный скот в общем поголовье составляет 50%, в том числе коровы – 45%. Высокой продуктивностью отличаются костромская, холмогорская, рязанская, сычевская, симментальская, герефордская, черно-пестрая, красная степная и другие породы крупного рогатого скота. С целью повышения эффективности скотоводства крупные агрофирмы России в последние годы начали осуществлять закупку крупного рогатого скота в странах ЕС и Австралии.

ТАБЛИЦА 9.2.1.1. ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА ПО РЕГИОНАМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (В ХОЗЯЙСТВАХ ВСЕХ КАТЕГОРИЙ; млн. т)

РЕГИОНЫ	1981-1985	1986-1990	1991-1995	1998	2000	1996 - 2000	2001 - 2005
Российская Федерация	48,7	54,2	45,4	33,3	32,3	23,6	31,7
Центральный район	8,44	9,36	7,30	5,36	5,22	5,44	4,70
Уральский район	6,97	7,67	6,78	5,54	5,22	5,48	5,57
Поволжский район	6,27	7,07	6,23	4,78	4,28	4,63	4,28
Западно-Сибирский район	6,36	6,95	5,96	4,11	4,21	4,40	4,33
Северо-Кавказский район	5,31	5,97	4,98	3,29	3,62	3,48	4,09
Волго-Вятский район	3,44	3,87	3,56	2,94	2,65	2,83	2,55
Центрально-Черноземный район	4,45	4,96	3,84	2,43	2,33	2,47	2,46
Восточно-Сибирский район	2,40	2,82	2,53	1,96	1,90	1,98	1,90
Северо-Западный район	2,28	2,44	1,86	1,29	1,30	1,30	1,24
Северный район	1,50	1,59	1,24	0,88	0,89	0,87	0,86
Дальневосточный район	1,29	1,53	1,14	0,67	0,67	0,70	0,62

Поголовье крупного рогатого скота, начиная с середины 80-х гг., когда оно в СНГ составляло 117 млн. голов, сокращается. Это обусловлено нехваткой кормов, высокими ценами на продукцию комбикормовой промышленности, низкими закупочными ценами на молоко, которые предлагают хозяйствам перерабатывающие предприятия и т. д. Так, поголовье крупного рогатого скота в России в конце 2005г. составило 21,4 млн. голов, в том числе коровы – 9,5 млн. голов, т.е. оно сократилось по сравнению с 1990 г. соответственно на 35,6 и 11,0 млн. голов. В структуре поголовья скота удельный вес сельскохозяйственных организаций сократился с 82,7% в 1990г. до 51,6% в 2005г., а хозяйств населения за этот период возрос с 17,3 до 43,7%. По численности поголовья крупного рогатого скота Россию опережают Индия (283), Бразилия (193), Китай (135), США (95), Аргентина (51) и Мексика (31 млн. голов).

Увеличение производства животноводческой продукции и повышение продуктивности скота в России связано с развитием комбикормовой промышленности, которая в то же время является неэффективной. Предприятия отрасли выпускают не комбикорм, а зерносмеси с минеральными добавками, несбалансированные по белку и протеину, без белковых добавок – соевых, рапсовых. В связи с этим ежегодный перерасход фуражного зерна на комбикормовых заводах составляет 25 млн. т. Расход концентрированных кормов в стране сократился с 85,9 млн. в 1990г. до 36,3 млн. т в 2005г., т.е. в 2,3 раза.

Немного продукции животноводства дают личные хозяйства населения. Фермерские хозяйства России в производстве молока составляют 3,2%, мяса – 2,4% и яиц – 0,7%. Удельный вес крестьянских (фермерских) хозяйств в общей продукции сельского хозяйства всех категорий в 2005г. достигла 3,0%.