- •35.Процесс амоннификации и аммонифицирующие микроорганизмы.
- •36. Бактерии, разрушающие целлюлозу
- •37. Брожение.
- •38. Двофазность брожения.
- •39.Гомоферментативные молочнокислые бактерии являются анаэробами или микроаэрофилами.
- •41. Спиртовое брожение.
- •42. Клубеньковые азотфиксаторы
- •43. Свободноживущие азотфиксаторы
- •45. Механизм фиксации молекулярного азота
- •46. Роль микроорганизмов в круговороте азота
- •47. Роль микроорганизмов в круговороте углерода
- •48. Роль микроорганизмов в круговороте серы
- •49. Комменсализм
- •Методы пенициллиновой селекции и отпечатков
- •50. Синтрофизм и хищничество
- •51. Антагонизм и паразитизм
- •52. Трансформация у бактерий
- •53. Трансдукция
- •55. Коньюгация у бактерий
- •56. Бактериальные плазмиды
- •57. Использование прокариотов в генной инженерии
35.Процесс амоннификации и аммонифицирующие микроорганизмы.
В цитоплазме клеток содержатся белковые вещества, которые в виде остатков растений и трупов животных попадают в почву, где они подвергаются разложению. В результате распада белков происходит выделение азота и виде аммиака, отчего процесс получил название аммонификации (гниение). Аммонификация белковых веществ—первый микробиологический процесс по превращению азотистых соединении в природе. Он протекает при температуре не ниже 10 С в определенной влажности. Роль гнилостных микробов в природе велика: разлагая трупы животных и остатки растений, они очищают нашу землю и дают пищу высшим растениям. Процесс аммонификации может проходить как в аэробных, так и в анаэробных условиях. Аммонификация происходит при участии разнообразных микробов: бацилл, бактерий, актиномицетов, плесневых грибов. По отношению к кислороду воздуха их делят на аэробов, факультативных аэробов и анаэробов. В разложении белков учавствуют многочисленные грибы и бактерии, в том числе Baccilus cereus var. mycoiddes? Псевдомонады, Proteus vulgaris и др.
36. Бактерии, разрушающие целлюлозу
Разлагать целлюлозу в анаэробных и аэробных условиях способны эубактерии, относящиеся к разным таксономическим группам: отдельные представители рода Clostridium, ряд актиномицетов, миксобактерии, некоторые бактерии рода Pseudomonas, из коринеформных бактерий представители рода Cellulomonas, постоянные обитатели желудка жвачных животных, относящиеся к родам Ruminicoccus, Bacteroides, Butyrivibrio и др. Единственное, что объединяет эти организмы, — способность синтезировать ферменты, расщепляющие целлюлозу.
Аэробы: эукариотические микромицеты родов Penicillum, Aspergillus, Fusarium, Botrytis; актинобактерии родов Streptomyces, Micromonospora; бактерии родов Cytophaga (длинные палочки, слегка изогнутые, с заострёнными концами), Cellvibrio (подвижные короткие, слегка изогнутые палочки), Cellfalcicula (короткие толстые палочки с заострёнными концами) и др.
Ферментативное разложение целлюлозы осуществляется с помощью целлюлазного комплекса и состоит из нескольких этапов. Сначала эндо-b-1,4-глюканаза разрывает гликозидные связи внутри целлюлозной цепочки, что приводит к образованию довольно крупных фрагментов со свободными концами. Затем экзо-b-1,4-глюканаза катализирует отщепление от конца цепочки дисахарида целлобиозы. И, наконец, последняя гидролизуется до глюкозы с помощью b-глюкозидазы.
Ферменты, входящие в состав целлюлазного комплекса, могут выделяться в окружающую среду или оставаться связанными с клеточной поверхностью. В первом случае целлюлоза с помощью экзогенных глюканаз может расщепляться до целлобиозы. Во втором случае никаких внеклеточных целлюлаз и промежуточных продуктов расщепления целлюлозы в окружающей среде не обнаруживается. Hа поверхности бактериальной клетки найдены сферические частицы — центры целлюлолитической активности, получившие название целлюлосом, состоящие из полипептидных субъединиц (комплекс целлюлазных ферментов) и углеводных фибрилл.
В присутствии кислорода целлюлоза окисляется до CO2 и H2O, и этот процесс протекает при участии одного организма. Разложение целлюлозы в аэробных условиях приводит к последующему метаболизированию глюкозы в системе катаболических процессов (гликолиз ® ЦТК) с поступлением водорода (электронов) в дыхательную цепь и переносу их на O2. В отличие от аэробного окисления, в анаэробных условиях целлюлоза окисляется до CO2 и CH4, и к таким реакциям способны синтрофические микробные группировки.
Бактериям, использующим целлюлозу, принадлежит огромная роль в природе, так как именно им мы обязаны разложением клетчатки, составляющей основную массу всех синтезируемых природных соединений.